Uten forskjellige krydder er det vanskelig å forestille seg mange retter, men få mennesker vet at noen av dem er vellykket brukt til medisinsk eller kosmetisk bruk. Koriander er bare et slikt krydder, den kjemiske sammensetningen og nyttige egenskaper som gjorde den til en utmerket komponent i ulike populære oppskrifter. Hva slags plante er det, hva smaker det som og hvor best å bruke det til forskjellige formål - les videre.
Hva er koriander og hvordan ser det ut
Såing eller vegetabilsk koriander er en årlig urteaktig plante type, som tilhører Paraply familien. Den sterke lukten av kulturfrø har blitt en av hovedgrunnene til populariseringen i kulinariske felt og parfyme, men aromaen til den grønne delen av den grønne delen (friske koriander), derimot, kan presse gartneren bort. Med alderen er planten betydelig svakere, men du kan kvitte deg med den bare ved å tørke den samlede vegetasjonen. 
Høyden på vegetabilsk koriander når 70 cm, og du kan gjenkjenne den med krøllete blader, noe som persilleblad. Blomster - rosa eller hvit farge, liten størrelse, etter at blomstrende frukter er dannet med frø.
Alle er presentert i form av ribbet whiskers og faktisk kalles koriander. Det viser seg at koriander og koriander er en og samme plante, bare i det første tilfellet snakker vi om den grønne delen av avlingen, og i den andre om frukt med frø, ofte brukt i matlaging og alternativ medisin. I kosmetikk og parfyme har alle deler av kulturen blitt brukt.
Det er viktig! Konsumet av ferske koriander per voksen per dag er ikke mer enn 35 g, mens antall frø eller røtter som forbrukes, ikke bør overstige 3-4 g.
Nyttige egenskaper av koriander
Korianderfrø er preget av en mangesidig farmakologisk effekt, noe som forklarer plantens høye effektivitet i ulike områder av menneskelig aktivitet.
De viktigste medisinske egenskapene er uttrykt i følgende evner:
- normalisering av fordøyelseskanalenes arbeidskapasitet på grunn av forbedret appetitt, effektiv fjerning av gasser akkumulert i tarmen, stabilisering av produksjon og utgang av galle, lett avføringsvirkning;
- eliminering av hemorroider og tilhørende ubehag;
- Sputum flytende (spesielt viktig for tørr hoste og bronkitt);
- antiseptiske og sårhelingseffekter;
- anti-inflammatoriske og antivirale effekter;
- fjerning av toksiner, fjerning av ubehagelige symptomer på halsbrann;
- reduksjon i kroppstemperatur, nedsatt brennende følelse under betennelse i huden;
- gunstige effekter på nyrene og urinsystemet, både for kvinner og menn;
- jevn fordeling av kroppsfett, som er hensiktsmessig i kompleks behandling av fedme.
Kjemisk sammensetning av krydder
De fleste varianter av koriander inneholder en stor mengde essensielle oljer, proteinforbindelser, stivelse og steroler.
I tillegg inneholder de også:
- vitaminer A, PP, C, grupper B (B1 og B2);
- mineralene kalsium, magnesium, natrium, fosfor, jod og jern;
- alkaloider;
- sukker;
- polyfenoler;
- organiske syrer;
- tanniner;
- rutin;
- karoten.
I tillegg inneholder modne korianderfrukter 0,7-1,4% eteriske oljer, som også har en rekke nyttige komponenter.
Vet du det? Russland rangerer først på listen over globale eksportører av koriander. Ifølge omtrentlige estimater ble i 2018 mer enn 30 tusen tonn av dette krydderet eksportert fra landet.
Hvordan bruke koriander
Koriander brukes til kulinariske, medisinske og kosmetiske formål, både i korn og i bakken form, men uansett hvor du bruker det, er det viktig å vite om reglene for å forberede og konsumere råvarer.
I folkemedisin
I oppskrifter av alternativ medisin er de mest populære alternativene juice, avkok og olje fra en plante, på grunnlag av hvilke det er mye lettere å forberede helbredelsesmidler. Hele frukter kan brukes i produksjon av avgifter for å normalisere helsen til magen og optimalisere prosessen med koleretic. Pulveret av dem er egnet for fremstilling av avføringsmidler og infusjoner mot hemorroider, perfekt kombinere med blomstene av immortelle og mynteblader. 
Korianderolje er ofte inkludert i sammensetningen av sårheling og antiinflammatoriske salver eller tilberedt på grunnlag av deres spesielle dråper og lotioner. Cilantro er et godt råmateriale for formuleringer av antihelminthic, analgesic og carminative action, men det anbefales å tørke urter før du preparerer medisinen.
I kombinasjon med honning kan infusjon av frø brukes til å normalisere den følelsesmessige og mentale tilstanden til en person, som redder ham fra hysteri og økt angst. Selvfølgelig, med et alvorlig problem, vil noen folkemidlene ikke være nok, men i kombinasjon med narkotikabehandling kan ikke de gunstige effektene av koriander nektes.
Vi anbefaler deg å lese om forskjellen mellom koriander og koriander.
I kosmetikk
Som i andre områder av menneskelig aktivitet er det mange alternativer for bruk av koriander i kosmetikk. Frø er ofte inkludert i sammensetningen av tonics og lotions for å forynge og opprettholde den naturlige skjønnheten i ansiktets hud, og brukes også til fremstilling av helbredende masker for svakt eller fettete hår. 
I sistnevnte tilfelle er denne ingrediensen spesielt nyttig, fordi ikke bare normaliserer aktiviteten til talgkjertlene, men eliminerer også skæl. Masker med koriander nære og styrke skadet hår, fra røttene til spissene.
Hvis ønskelig, på grunnlag av korn eller blader, kan du lage et hudpleieprodukt for hele kroppen, noe som vil bidra til å jevne ut tonen og bli kvitt plager. For ansiktet vil en god løsning på dette problemet være en tonic fra plantens blad, som må tørke huden to ganger om dagen: morgen og kveld.
Det er viktig! Ved bruk av korianderblader må man ikke glemme en stor mengde essensielle oljer i sammensetningen. Hvis de blandes feil med vann og andre ingredienser, kan de forårsake hudforbrenninger, så før du bruker det tilberedte produktet, anbefales det å kontrollere effekten på albuen.
Separat er det verdt å merke seg den vellykkede bruken av koriander-essensielle oljer i parfymeindustrien og aromaterapi, som i hjemmet fjerner tegn på tretthet, bidrar til å gjenopprette kroppen etter å ha hatt viral plager og forkjølelse. For en behandlingsøkt er det nok å slippe noen få dråper av stoffet inn i aromlampen eller tilberede et bad med tilsetning av et oljeaktig produkt.
I matlaging
Koriander (plantefrø) brukes oftest til kulinariske formål, og salater er tilberedt fra den grønne delen eller blader legges til supper.
Som krydderi vil krydderet være hensiktsmessig i følgende tilfeller:
- når stek kål og matlaging på grunnlag;
- når du lager de første rettene på basis av belgfrukter (linser og bønner);
- for flavoring syltet grønnsaker, fisk (for eksempel sild eller brisling);
- når du lager desserter, kombinere korianderfrø med sukker eller honning;
- til forberedelse av forberedelser til vinteren (adjika, satsibeli, tkemali eller cornelsaus).
I tillegg er koriander en av de viktigste krydder med ferdig krydder, som karri krydder (ca 20-30% av totalt), meksikansk mol eller georgisk hop-suneli krydder.
Lær også om forskjellene mellom cumin og koriander.
Hva krydder legger til mer
I tillegg til de vanlige oppskrifter for bruk av koriander, er det ikke helt standardalternativer for bruk. Så, i noen land, er krydder inkludert i sammensetningen likører og noen andre alkoholholdige drikker, samt å lage varm og kald kaffe.
Ofte blir korianderfrø lagt til bakverk (kaker eller pepperkake), de sprinkler bakervarer, og de kombinerer også godt med gresskar og sukkerroer, som kan brukes til produksjon av pølse, hermetisert fisk og grønnsaker. Kanskje en kombinasjon av krydder med andre krydder, men den mest vellykkede sammensetningen av koriander - med cumin.
Den grønne delen av anlegget har blitt brukt til husholdning, noe som i stor grad skyldes sterk lukt. Faktum er at slik vegetasjon fullstendig avstøtter gnagere, derfor er den lagt ut på loftet og på andre steder av en mulig aggregering av dyr. Frø har ikke så lyse egenskaper, men de kan helles i en klutpose og legges inn i et skap med klær for å skremme motene.
Hvordan lagre koriander
Koriander tilhører vegetasjonen, som selv etter tørking ikke mister sine aromatiske egenskaper, tvert imot, endres de i en mer attraktiv retning. For å oppnå maksimal avsløring av alle egenskapene til frukten, er det ønskelig å holde dem hele, sliping umiddelbart før bruk.
Vet du det? 100 g koriander inneholder 225% av den daglige verdien av vitamin A og 258% vitamin K, som bidrar til å styrke skjelettsystemet og opprettholde helsen til slimhinnene og huden. Samtidig er frøets kaloriinnhold ubetydelig - ikke mer enn 25 kcal.
Med koriander er alt litt mer komplisert, fordi grønnsakene ikke kan bevare sine opprinnelige egenskaper og utseende i lang tid. I mangel av egnede forhold blader bladplaten raskt, så lagre dem i kjøleskapet i mer enn en uke, vil ikke fungere. I romforhold og uten vann er holdbarheten enda kortere og er bare 2-4 dager.
For å bevare fordelene med grønne planter og smaken i lang tid, må du fryse eller tørke før vasket, tørket og hakket koriander. Det er best å lagre det i separate, lukkede poser. Hvis ønskelig, kan du lagre greener og kvist, uten å kutte, men i dette tilfellet bryter de fortsatt, og du får de samme hakkede greenene.
Kontraindikasjoner og skade
Kontraindikasjoner koriander relevant som med sin bruk som krydder, og når den brukes til medisinske formål, fordi, en eller annen måte, han er i stand til å skade slike sykdommer:
- iskemisk hjertesykdom og hjerteinfarkt;
- nyresykdommer;
- hypertensjon og tromboflebitt;
- gastritt og magesår, med alle tilknyttede forhold;
- diabetes;
- åpne og blødende sår.
Vi anbefaler deg å lese mer om sammensetningen og egenskapene til koriander.
Ved ukontrollert bruk av krydder eller overstiger anbefalt reseptdose, kan det oppstå bivirkninger. De vanligste bruddene i dette tilfellet er søvnforstyrrelser, funksjonsfeil i fordøyelsessystemet, ulike allergiske reaksjoner og funksjonsfeil hos mannlige og kvinnelige reproduktive systemer (for eksempel brudd på menstruasjonssyklusen), selv om sistnevnte er ganske sjelden.
Hvis du overholder alle krav til tilberedning og bruk av krydder, bør ingen av de ovennevnte ikke forstyrre deg, og anvendelsen av det beskrevne anlegget vil bare gi et positivt resultat forbundet med maksimal avsløring av alle dens funksjoner.
