takk spesielle elektriske apparater, som en mikrobølgeovn, elektrisk tørketrommel eller aerogrill, er høsting av tørket frukt og grønnsaker til vinteren mye lettere.
De samme husholdningsapparater kan vellykket brukes til tørking eller tørking av pærer, spesielt hvis avlingen viste seg å være rikelig, og du vil ikke miste den ekstra frukten som ikke var egnet til oppbevaring i kjelleren frisk.
Hver enhet har sitt eget prinsipp for drift, moduser, tillatt vekt av det lastede produktet, fordeler og ulemper. Før du lager tørkede frukter, vurder kapasiteten til enheten, samt sørg for riktig bearbeiding av pærer.
Bruk tørketrommel
Er det mulig å tørke pærer i en elektrisk tørketrommel? Ja, det er ikke bare mulig, men effektivt.
Etter at alle pærene er plassert på paller, er de rette temperaturforholdene etablert, og i løpet av hele tilberedningstiden, må enheten vil ikke kreve nøye oppmerksomhet. På grunn av dette har du gitt ut mye ledig tid til andre aktiviteter.
Standard tørketrommel fungerer lydløst, har opptil 30 store skuffer, er relativt kompakt og bruker ikke mye energi. Avhengig av modell, leverer apparatet varm luft fra bunnbrettet eller fra siden.
Den andre typen er mer ønskelig, siden ventilasjon og oppvarming foregår jevnt for alle nivåer.
En av de viktigste fordelene med elektriske tørketrommel er at det vil beskytte fruktene fra insekter og lukt.
Apparatet er ikke avhengig av værforhold, mens du tørker utendørs eller på balkongen kan bli bortskjemt på en overskyet og regnfull dag.
De fleste heldige gartnere og husmødre som har følgende på sine hender pæresorter: "Forest Beauty", "Citron", "Zaporozhskaya", "Klapps elskere", "Ilyinka", "William Summer", "Bere", "Victoria".
De, og noen andre varianter, er moderat faste og søte i smak, med en liten mengde stenceller. unngå for tørking av sure og sterkt astringente pærer - de er ikke bare ikke egnet for disse formål, men kan også ødelegge smaken av fremtidige kompotter og ulike desserter.
Hvordan tørke pærer i tørketrommelen? En erfaren gartner vil dele med deg sin metode for tørking av pærer i en elektrisk tørketrommel i denne videoen:
Grunnleggende regler
Hvordan tørke pærer i en elektrisk tørketrommel? I tilfelle å lage tørket frukt fra pærer i en elektrisk tørketrommel, må du først og fremst sørge for at du har riktig klasse. For tørking er modne frukter ikke for tette og ikke for vannrike. Velg de mest vellykkede og sortere dem. i størrelse.
Hver frukt vask grundigSpred deretter i 15 minutter for å tørke. Beskadigede områder igjen av insekter, fugler eller etter fall er forsiktig kuttet med en kniv på huden. kjerneSom regel er den helt fjernet, men for kompoter fra pærer, kan frøboksen være intakt.
Ingenting ille vil skje hvis du tørker små prøver hele, men prosessen går mye raskerehvis du kutter dem i halvparten. For større, vil kvartaler og mindre langsgående deler være ideelle (hver skive er ikke tykkere enn 1 cm).
Hvis du kutter en stor pære over, risikerer du å redusere tørkingen, fordi de resulterende sirkler vil bli forberedt ved forskjellige hastigheter. Som et resultat vil ujevnt tørket ringletter bli utarbeidet.
Ikke glem å senke de mottatte biter av frukt en stund. i kokende vann (4-7 sekunder er nok), og kjøl deretter omgående i en beholder med kaldt vann.
Blancheringsprosedyren vil beskytte frukten av frukten fra mørkere og forleng holdbarheten klar tørket frukt.
Behandling med en svak saltløsning vil ha samme effekter og gjør pærer mindre attraktive for frukt fluer og andre skadedyr.
Legg ut frukten på hver palle, slik at mellom stykkene er det et lite tomt rom - dette vil tillate at strømmen av varm luft blåses fritt hver tier. Enkelt lag På pallen vil det være mer enn nok.
Slik at matlaging i en elektrisk tørketrommel foregår raskere, med jevne mellomrom, hvert par timer Flytt paller og skru dem. Med disse enkle handlingene kan du være sikker på at hver frukt "gulv" får samme mengde varme og frisk luft, slik at alle stykkene tørker ut riktig.
Tørketrinn
Hvordan tørke pærer i en elektrisk tørketrommel? Hva er klokken I gjennomsnitt kan tørking av en pære i en elektrisk tørketrommel ta fra 8 timer til dageroftest for pærer 12 timer er nok. Det avhenger ikke bare av kvaliteten på innhøstingen eller selve enheten, men også på hvor ofte du bytter paller, blir frukten kuttet i små stykker eller grovt.
Ved hvilken temperatur tørker pærer i en elektrisk tørketrommel? Fokus på evnen og kraften til husholdningsapparater. Hvis den elektriske tørketrommelen fungerer som den skal, er den tilstrekkelig på et moderat nivå. tørketemperatur 60-70 ° C.
Hvilken modus å tørke? På gjennomsnittlig modus (ca. 45-60 ° C) kan det ta tørking i en fullfylt tørketrommel ca 12 timer. Du bør ikke sette på høy modus for ikke å ødelegge produktet.
Hvordan bestemme beredskap? Det ferdige produktet kontrolleres til berøring og smak.
Hvordan tørke pærer i en elektrisk tørketrommel helt? Fine pærer eller såkalte perler passer best. Wildings. De kan legges på paller, selv uten å kutte. Som i tilfelle finskivede lobules, må hele frukter bli vendt et par ganger.
Temperaturen på samme tid skal være middels, ikke høy - så du vil være sikker på at du vil tørket fruktog ikke tørket bare utenfor frukten.
Hvordan tørke fem kilo pærer i en elektrisk tørketrommel, kan du finne ut ved å se videoen:
Tørking i varmluftsovn
Hvordan tørke pærer i aerogrill? Koking i varmluftsovn har sine egne nyanser.
For det første er antall tilgjengelige paller ikke mer enn 4, noe som gjør det optimalt til matlaging omtrent opptil 1 kg skiver frisk frukt (ca. 5-6 store pærer).
Tørkingsprosessen må være under regelmessig kontroll - slik at fuktigheten blir jevnt fordampet fra alle stykkene, må du ta pauser.
For eksempel, hvis du bruker 20-30 minutter på en pære tørketrommel, så la grillen avkjøles i et par timer, vil du få fullverdig tørket frukt etter 24 timer.
Ikke la konveksjonsovnen gå uansett. uten tilsyn. For å hindre at frukten stikker til veggene og maskepannen, agitere stykkene regelmessig og skift dem.
Trinn for trinn instruksjoner
Hvor lang tid tar det å tørke pærer? Ved riktig tilsyn og hyppige pauser i 2-3 timer kan pærer kvalitativt tørkes. på en dag. Etter instruksjonene til aerogrill, vil du oppnå ønsket resultat i 30-45 minutter på de maksimalt innstilte parametrene.
Men denne metoden er ikke ønskelig, fordi fuktigheten ikke vil ha tid til jevnt å fordampe fra innsiden og utsiden av frukten. Derfor er det viktig å sikre kontinuerlig frisk luft tilgang.
Ved hvilken temperatur å tørke? 50-65 ° C med høyest mulig nivå ventilasjon vil være mer enn nok.
Hvilken modus å tørke? Tørking pærer i konveksjon ovnen vil tryggerehvis tørket i lav modus.
Hvordan bestemme beredskap? Frukt bør være elastisk og tørr til berøring. Det viktigste er ikke å overdrive pærene i enheten, for ikke å gjøre bitene for tynne og sprø. I tilfelle at pærene kommer ut våte og litt klebrig til fingrene, så vil det ta et par timer å bringe til beredskap.
Hvordan tørke hele pærer? Hele og behandlet kokende vann eller saltvann fruktene ligger rett på grillen av aerogrill. De må byttes over ofte nok, slik at de ikke trenger å skrape de tørkede fruktene fra konveksjonen.
oppskrifter
Tørket frukt fra pærer vil være mer appetittvekkende og egnet som selvtillit, før du tørker, koker eller bare dykk den skivede frukten i en søt sirup.
Legg til liter vann et par spiseskjeer sukker etter smak, kok opp, etterpå kan du legge til frukt.
Når du bruker konveksjonsgrill, forbereder du en deilig fruktdisplay med pisket protein med sukker eller pulverisert sukker.
Smash to kyllingegg og forsiktig skille gulvene fra de hvite.
Bruk en mikser, slå proteinet ved lav hastighet, gradvis øke den, og sakte hell sukkeret i en teskje til en tykk hvit masse er oppnådd. Smaker kremburk å diversifisere, hvis du fortsetter å piske aktivt og tilsett litt kakaopulver (1-2 ss).
Skiv små stykker pærer eller pærerringer på en spyd og dypp i den resulterende margen. Installer temperatur 120-150 ° C med moderat ventilasjon. Etter 20-30 minutter kan du fjerne ferdig tallerken.
Oppsummering
Etter en grundig sammenligning av de to enhetene kan vi konkludere med at konveksjonsovnen vinner minimum tilberedningstidmen vesentlig dårligere i størrelse. Elektrisk tørketrommel kan imøtekomme få pund pærer, mens du arbeider med aerogrill, må du endre mer enn en porsjon frukt.
Naturligvis, når du ikke trenger å velge, kan du alltid følge rådene. riktig matlaging Tørking med husholdningsapparatet som du har tilgjengelig.
