Et gresskar er ikke bare et integrert element i design og innredning på Halloween-ferien og en improvisert egenskap som fairy-gudmoren kan fremheve en vogn til Cinderella.
Det er et nyttig og næringsrikt produkt, som også har lang holdbarhet selv i romforhold.
Best av alt, denne grønnsaken er lagret i en mørk, beskyttet mot lys (5-15 ° C) og romslig rom (gresskarfruer er ganske store, og det anbefales å lagre dem slik at de ikke berører hverandre), for eksempel i en kjeller.
Er det mulig å fryse gresskaret i fryseren? Den minste lagringsmetoden er tørket og tørket gresskar. Tørket i ovnen ved en temperatur på 50-60 ° C eller en elektrisk tørketrommel, stables gresskar i en lufttett beholder, legger på pergamentpapir og kan lagres i nesten et år.
På muligheten for å lagre gresskar hjemme, les på vår hjemmeside. men Den mest populære metoden for høsting av gresskar for fremtiden er frysing.
trening
Hvordan fryser gresskaret til vinteren hjemme? Et av stadiene for å forberede gresskar for lagring, er selvfølgelig høsting. Velge en moden frukt uten synlig skade. Forsiktig vaskes grønnsaket i halve og fjern frøene (og tørk deretter frøene separat eller stek dem i ovnen, og gjør det til en nyttig godbit). Deretter handler vi avhengig av den valgte metoden for frysing.
Hvis du bestemmer deg for å fryse rå (skiver eller revet striper), må du først rense gresskaret.
Skelen av denne grønnsaken er ganske tett, så klipp av toppen og bunnen av frukten med en kniv, og sett den deretter vertikalt på et skjærebrett, helt av huden.
Skalet grønnsak kan også blancheres i et par 7-15 minutter.. Og hvis du koker potetmos (smaker best fra bakt gresskar), er det bedre å skille hard peeling fra smakfull masse etter baking (massen er lett skrapt med metallskje).
Måter å kutte
Svært små gresskar kan kuttes i kvartaler eller til og med halvdeler. Store frukter er skåret i skiver 3 centimeter tykk (de kan bli frosset i denne formen, eller brukt til videre fremstilling av potetmos) eller terninger. Deretter kuttes i kuber med en side på 1-2 centimeter eller grind revet.
Når det er frosset i stykker, er hakket gresskar plassert i et enkelt lag på en flat overflate (bakeplate, kappbrett eller polyetylen lagt direkte i fryseren) slik at stykkene ikke berører hverandre, ellers holder de seg sammen. Etter et par timer, når kubene er godt frosne, kan du dumpe dem i en beholder for ytterligere lagring (plastbeholder, plastpose).
Pakking og lagring
Hvordan fryse et gresskar for lagring? Det er ikke noe vanskelig i denne prosedyren, det viktigste er å velge beholdere som er praktiske for lagring.
Vanligvis brukt praktisk container:
- Plastbeholdere (spesielle beholdere, yoghurtbeholdere, rømme etc.).
- Plastposer, vanlig eller spesiell med lås.
- Eventuell egnet beholder kan brukes.
Hvis vi pakker potetmos, er det veldig praktisk å sette posen i enhver beholder med harde sider (for eksempel en plastbøtte) før du fyller, og deretter overfør (eller hell) gresskarpuré i en pose som er formet som en skje.
Skuffen støtter pålitelig pose og det blir mye mer praktisk å plassere flytende potetmos i den.
Så la vi luften ut av posen, noe som gir plass til en mulig forlengelse av gresskaret, knut det, trekk det ut av vårt skjema og fest en flat form til den knutte vesken. Så innholdet vil fryse raskere og lagres mer kompakt.
Forberedt og avkjølt gresskarpuré er også forfrosset.:
- Frys isbiter eller silikon for baking. Etter herding blir de resulterende frosne delene plassert i en stor pose eller beholder for langsiktig lagring.
- Plast kopper. Etter frysing kan innholdet bli fjernet og brettet i en vanlig stor beholder eller pakke. Eller dekk hver kopp med folie og hold den så i dette skjemaet.
Forberedt emballasje for bekvemmelighetsskilt, som angir navnet på produktet og pakningsdatoen. Og så plassert i en fryser og lagret til bruk. Kan jeg holde et gresskar i fryseren i lang tid?
En måte å fryse gresskar for vinteren i denne videoen:
For baby mat
Er det mulig å fryse gresskaret til vinteren for baby puree? Gresskar har en hyggelig søt smak og derfor som barn. Den er godt absorbert og spesielt nyttig i behandling og forebygging av forstoppelse.. Inneholder vitaminer i gruppe B, magnesium, beta-karoten, jern, og også fosfor, silisium, vitamin C, karoten, glukose og selvfølgelig vitamin D, som forhindrer forekomst av rickets.
Hvordan fryse et gresskar til fôring? Gresskar for prikorma kan fryses både separat og som en del av en grønnsaksmengde ved å legge terninger med courgetter, brokkoli, gulrøtter (vi kutter det mindre enn de andre ingrediensene, siden det blir kokt litt lenger). Etter å ha tintet, vil det være mulig å lage potetmos fra en slik blanding, og da, når barnet er eldre, grønnsakspot med tilsetning av kjøtt og fisk.
Er det mulig å fryse gresskaret til vinterbakt? Fra det bakt gresskaret kan du umiddelbart lage potetmos og fryse i separate deler. Dette er spesielt praktisk for å spare tid, da det ikke kreves ytterligere behandling av produktet etter avrimning.
Frosset gresskar for vinteren er et flott tillegg til frokostblandinger, spesielt havregryn, hirse, ris og jevn semolina (vi legger til gresskarbiter under matlaging uten avriming, og la puree i slutten av matlagingen), en god bakervarer ingrediens (kaker, muffins, muffins, kaker, forskjellige fyllinger).
Ristet gresskar er godt å legge i gryteretter og stuvninger, supper, borscht, burgere. Bare kokt fra gresskarpudding. Gresskar kan tørkes, og tørkede gresskarfrø er også veldig nyttige.Du kan finne ut hvordan du tørker frøene og tørk gresskaret på vår nettside.
Slik at gresskarskivene ikke blir for vannrike og skumle etter avfrosting, Før frysing, må du gi dem litt tørr i friluft, og enda bedre å tørke dem i ovnen. I dette tilfellet blir de søtere.
Det mest kompakte lagringsalternativet for gresskar er potetmos, frosset i lag i poser. I tillegg vil dette produktet etter avfrostning ikke lenger kreve behandling.
Det er mulig å fryse i form av potetmos for babymat, ikke bare gresskar, men også forskjellige andre grønnsaker. For eksempel, courgette, rabarber, selleri, grønne erter, blomkål, brokkoli, vår gulrøtter, spinat.I tillegg til frukt: aprikoser, fersken, plommer, pærer, epler. Og du kan lage mat og en kombinert potetmos, for eksempel eple med tilsetning av blåbær, jordbær, currants eller bringebær.
oppskrifter
Gresskar frossen rå (kvartaler, skiver, kuber, revet) eller pre-termisk behandlet (stuet, blanchert eller kokt), ofte hakket til en tilstand av potetmos.
Frys potetmos:
- Vi kutter grønnsaket i halvparten, og deretter til skiver, som vi bake i ovnen ved 180-200 ° C i omtrent en time.
- Metallske, skrape bakekjøttet og slipe. Sukker, salt og andre krydder er ikke tilsatt.
- Når gresskaret kjøler ned, skyll det i porsjoner for å fryse.
Hvordan fryser gresskar til vinterbitene? Frys terninger for lagring:
- Sett gresskaret i stykker av samme størrelse på en flat overflate i et enkelt lag slik at stykkene ikke berører hverandre.
- Plasser et par timer i fryseren.
- Frostet til en fast tilstand, høstet grønnsakskubber i preparerte plastposer.
Er gresskaret frosset for vinteren revet, og hvordan? Frys riven gresskar som følger:
- Vi rengjør grønnsaket, kutt i store barer, og slip dem deretter på et rifler.
- Vi pakker opp med en skje i porsjonspakker.
Dette gresskaret er spesielt egnet for baking.
Nyttige tips:
- Retter servert i et gresskar ser veldig imponerende ut.
- For å kvitte seg med overflødig fuktighet når du steker, kan du pre-salt de tilberedte stykkene gresskar og la det stå i et par timer, og deretter bløt med et papirhåndkle.
- I gresskar retter er det nyttig å legge til melk og smør, noe som bidrar til bedre absorpsjon av fettløselige beta-karoten, hvilket gresskar er rikt på.
Er det mulig å fryse gresskaret til vinteren vått? Vakuumfrys rå gresskar i denne videoen:
Gresskar er vakker, velsmakende og sunn. Flott for baby og diettmat.. I Russland har denne grønnsaken importert fra Amerika vært kjent siden 1500-tallet, 300 år tidligere enn poteter. Og vant seg et utmerket rykte.
Hvis du ikke vet hva som kan tilberedes fra frosset gresskar, hjelper vi deg. Vi har forberedt for deg en rekke oppskrifter for smakfulle og sunne gresskarretter: pannekaker, pannekaker, muffins, gryteretter, første kurs og saute, grønnsaker og kjøttpudder, frokostblandinger og salater, samt fyllinger for paier og forskjellige sauser.Så lagerbeholdningen, om enn liten, av denne fantastiske grønnsaken er nødvendig i alle hjem.
