Mange gartnere har tilpasset seg for å tørke høsten av epler hjemme, og dra nytte av det tilgjengelige fasiliteter og fasiliteter.
For noen er det mest hensiktsmessige alternativet tilberedning av tørket frukt på loftet i et herregård eller av høyverdige konveksjon ovner. Men i fravær av spesielle enheter gjenstår å være tilfreds med hva som er.
For beboere i byleiligheter kan spørsmålet oppstå hvor det er best å tørke frukt - i en gassovn eller en elektrisk ovn. Hver har sine egne egenskaper, fordeler og ulemper, men selvfølgelig er preferanse best gitt til den mest optimale.
Generell informasjon
Kan jeg tørke epler i en elektrisk ovn? Som erfaringen har vist, er det mulig å oppnå et godt resultat i begge tilfeller - og når det tørkes i en gass og elektrisk ovn. Selvfølgelig vil kvaliteten og steketiden avhenge av fra kraften i ovnen, dens tilstand og hvor godt hun hadde tid til å varme opp.
Eksperter anbefaler å bruke en elektrisk ovn, ikke bare fordi mer påliteligmen det er også mye lettere å sikre det luften er ikke tung fra langt arbeid i tilfelle en gassovn.
I tillegg er en elektrisk ovn a priori sikrere og mer pålitelig for vedlikehold stabil brann.
I tilfelle at du er heldig, og huset har akkurat en komfyr på elektrisitet, bør du vurdere noen enkle regler for å lage mat riktig appetittvekst tørket frukt.
Elektrisk ovn så god som mulig bevare hoveddelen av næringsstoffene. Av denne grunn kan du gjøre uten full rengjøring og ikke kutte kjernen av frukten, og la den være med bein. Det vil ikke påvirke smaken, men vil bare være nyttig for å forberede en god base for fremtidig kompositt.
regler
Hva er tørking av epler i en elektrisk ovn? Det første du må huske er riktig temperatur. Det anbefales å gradvis øke det slik at eplene ikke steke og brenne. Når ønsket temperatur er nådd (ca. 60-80 ° C) komfyren skal være litt åpen.
Epler må ivaretas periodisk. Hvert par timer kan det være nødvendig å skru skiver, rør lett, slik at Ikke fast på overflaten av arket, og nådd jevn farge.
Trinn for trinn instruksjoner
Hvordan tørke epler i en elektrisk ovn? Vi har allerede undersøkt hovedprinsippene for å forberede epler for tørking, og vi vil ikke fokusere mye oppmerksomhet på denne prosessen. Etter at de skivede skiver eller ringer av epler er klare, må du legge seg ut på grillenpapirbakepapir (pergament papir).
Baking ark Til dette formål passer ikke - tørket frukt vil vise seg ujevnt tørket, og tørking vil ta mye lengre tid enn planlagt.
La apple skins før tørking eller ikke, er det et spørsmål om personlig preferanse og formål som du tørker frukten på.
Til matlaging for charlotte er gelé og andre søte retter best egnet fullt skrelt epler slik at huden ikke riper og ikke ødelegger smaken.
Tilberedningstid
Hvor mange timer å tørke eplene? Avhengig av hvor ny og sterk ovnen din er, vil koketiden variere. I gjennomsnitt tar tørking 5 timer med riktig tilsyn. Imidlertid kan prosessen vare opptil 8-10 timer maksimumhvis eplesortet er for hardt og surt til smak.
Virkningstemperatur
Ved hvilken temperatur tørker vi? Den mest fordelaktige løsningen anses å være en gradvis økning i temperatur etterfulgt av en nedgang nærmere beredskap. Ovnen er forvarmet først. 45-50 ° C. På dette tidspunktet for tørking tørkes frukten litt. Da kan du øk varmen til 70-95 ° C og hold i noen timer til det meste av fuktigheten er fordampet fra alle frukter.
Eplene kommer til ønsket tilstand og vil bli sterilisert, som vil være klar i en gulaktig eller brunaktig nyanse.
moduser
Hvilken modus skal tørke epler i elektriske ovner? Modene bør skiftes: lav til middels og tilbake. Ellers vil du ikke ødelegge fremtidens tørkede frukter, ha tørket dem i 6-7 timer i middels modus med konveksjonsfunksjon (med vifte).
Hvordan bestemme beredskapen til tørket frukt?
Ta noen skiver fra forskjellige deler av gitteret, pass på at alle stykkene er de samme i farge og størrelse.
Det er viktig at blant tørket frukt var tilstede ensartet farging.
Hvis du er pre bearbeidede epler i løsningen eller blanchering, vil den tørkede frukten være lysebrun og litt "rusten". Ellers er den perfekte, milde lysbeige fargen.
Prøv å bøye en av brikkene. Å røre riktig tilberedt tørkede epler er nok fleksibel og ikke smuldrende. Ikke vær bekymret hvis stykkene viser seg å være tørre og sprø, fordi de fortsatt kan brukes til å lage gelé, fruktsalater og andre retter.
oppskrifter
For dessert alternativet, hvor eplene får søt og smidig, lager opp på en liten tilførsel av søtsirup - hjemmelaget eller kjøpt (tranebær eller hva som helst). Fyll dem med fruktskiver i dype beholdere, la suge for en dag eller en dagog tørk dem deretter i ovnen som vanlig.
For å lage matkompositter og gelé ofte suge i sirup hele biter av eple, som forlot ikke bare huden, men også kjernen. Den enkleste sirupen kan tilberedes ved å hælde litt sukker i kokende vann etter smak.
Hvordan tørke epler i en elektrisk ovn, kan du finne ut ved å se på videoen:
Oppsummering
Bruk en eller annen metode for tørking, ikke glem om kulinariske trikssom vil bidra til å diversifisere smakegenskapene til tørket frukt.
Ikke glem det overvåke mengden vann, som fordampes fra skiver av epler, for ikke å overdrive eller fjerne eplene fra ovnen på forhånd.
Som for legge til sirup Før tørking er det bare et spørsmål om personlig smak. Hvordan bevare tørkede tørkede frukter les artikkelen "Lagring av tørkede epler."
Se videooppskriften for tørking av epler i ovnen til en elektrisk komfyr med tilsetning av sukker sirup:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
