Syltet epler er et uvanlig produkt. Nylig elsket de fleste husmødre å lage syltet epler, spesielt i landsbyer og landsbyer.
Over tid ble berømmelsens berømmelse mindre. Men fortsatt, mange husmødre koker fortsatt denne uvanlige parabolen hjemme og skjemmer bort husstanden deres gjennom hele vinteren. Vil du prøve?
Deretter skal vi snakke om hvordan du gjør dette, om mulige vanskeligheter og hvordan du lagrer ferdig produktet. Og også lære oppskrifter av retter.
Hva er det
Gæring er en av de mange måtene å høste avlinger for vinter, bær og frukt, noe som resulterer i at det oppstår melkesyre i prosessen med fysisk-kjemiske øyeblikk, noe som er et naturlig konserveringsmiddel.
På notatet. Den særegne syringen i bokser er forskjellig fra syring i en annen beholder, fordi det er mye lettere å gjøre surt i kanen til vinteren.
Men eksperimentelskere kan endre matlagingsmetoder. For eksempel kan du sette honning i stedet for sukker, erstatte kvass med en pickle fra brød. Mest for å spise epler passer banker med et volum på tre liter.
Hvordan lage surt for vinteren hjemme - en trinnvis oppskrift
Ingredienser til oppskriften (3 liters krukke):
fem liter vann;- 0,2 kg sukker;
- med et lysbilde 1 ss salt;
- friske epler;
- blader av sort currant og kirsebær.
fem liter vann;Fremstillingsmetode:
- Bankene skal steriliseres.
- Neste, lag marinade. For å gjøre dette, sukker og saltvann, og kok deretter i fem til syv minutter.
- På bunnen av bankene spredte bladerne av kirsebær og svart currant.
- Deretter vask eplene første laget satt i en krukke, og så igjen blader og så videre.
- Hell saltlake og dekke nakken med gasbind.
- Før gjæringsprosessen er det nødvendig å holde et par dager ved en temperatur på 20 grader Celsius.
- Etter 8 uker kan spises.
Se videoen på hvordan du lager stekte epler:
vanskeligheter
Selv om det er ganske enkelt å syr og lagre epler i banker, kan det oppstå noen problemer her:
- Eksistensen av behovet for å sterilisere bokser.
- Fruktene må nødvendigvis være små i størrelse slik at de kan komme inn gjennom halsen på krukken.
Hvor og hvordan å lagre?
Syltet epler skal alltid være i kjølige rom.Temperaturen skal være fra en grad til fem grader Celsius eller fra 10 grader til 12 grader Celsius.
- Hvis eplene er i avkjølte rom, varer gjæringsprosessen opptil en måned.
- I avkjølte rom holder souring lenger - fra 45 dager til 50 dager.
Deretter kan frukten bli spist.
Hva kan tilberedes med slike epler?
Andesuppe
ingredienser:
Duck opp til ett kilo;- syltet epler fra tre til fem stykker;
- to eller tre løk;
- to gulrøtter;
- to eller tre poteter;
- 50 gram selleri;
- vegetabilsk olje;
- 5 sorte peppercorns;
- salt;
- pepper;
- krydder;
- Lavrushka.
Duck opp til ett kilo;Kokeprosessen:
- Vask anda og la det tørke.
- Deretter kuttes i små stykker.
- Varm stekepannen og stek uten olje i ca. 5 til 7 minutter til den er gyldenbrun.
- Overfør til en gryte med kokende vann (mengden vann avhenger av potens størrelse) og koker på lav varme med lokket lukket.
- Bakt løk, poteter og gulrøtter på lav varme i 6 minutter i stekepanne uten olje.
- Legg dem til pannen til anda og koke i omtrent en time og 30 minutter.
- Etter å ha kokt, fjern anda og grønnsaker, spen buljongen og fortsett å lage mat over lav varme.
- Ett gulrot- og løkhodet kuttes i tynne strimler, og deretter stek i en panne med vegetabilsk olje til ferdig.
- Dip dem i suppen, hogg potetene og legg dem i suppen.
- Skal anda og legg til suppen.
- Syltet epler kuttes i små stykker, legg i suppen, legg til erter, krydder, lavrushka, salt, pepper, lag i ca 10-15 minutter. Lavrushka fjerne.
borsch
ingredienser:
2 liter vann;- 0,4 kilo svinekjøtt ribber;
- 0,3 kg poteter;
- 0,3 kål;
- 0,25 kg syltet epler;
- 0,2 beter;
- 0,12 kilo løk;
- 4 ss smør;
- 3 ss tomatpuré;
- 3 laurbærblad;
- salt og pepper etter smak;
- 2 ss 9% eddik.
2 liter vann;Fremstillingsmetode:
- Vask svinekjøttet ribber, tilsett vann, kok opp, fjern skummet. Kok over lav varme i 40 minutter, skrell poteter og kutt i terninger.
- Grind løk.
- Kok kål fint.
- Kutt de syltet eplene i stykker.
- Grøt rødbeter, stuing i 10 minutter, legg til 2 ss smør og eddik.
- Stek løkene i smør til gullbrun.
- Legg til tomatpuré, et par skjeer kjøttkraft, bay lob, salt og pepper. Slokk i 5 minutter under et lukket lokk.
- Klar kjøttkraftstamme.
- Dip rødbeter og poteter i den, kok i 10 minutter over middels varme.
- Legg kål i borsch, legg epleskiver og løk. Soak over lav varme med lokket lukket i 15 minutter.
- Fjern deretter fra varmen og la den brygge i 20-30 minutter. Server med rømme og dill.
Kaloriinnholdet i syltet epler er relativt lite. Et hundre gram av dette produktet står for 40 til 70 kilokalorier. Disse syltet frukt har en hyggelig og fantastisk smak. Hvis du ofte spiser mange av disse sylte eplene, vil det være til stor nytte for kroppen din. I dette fermenterte produktet er det praktisk talt ingen fett, og vitaminene er bevart til tross for denne fruktbehandlingen.
