Et populært krydderur i hele verden er oregano. Kjennetegn på krydder og dets anvendelse, samt bilder av planten

Oregano, som også ofte kalles oregano, er en av de mest kjente krydder og er populær over hele verden.

Denne duftende urten brukes som krydder i matlaging, brukt i tradisjonell medisin, parfyme og kosmetikk.

I tillegg er anlegget en utmerket honning plante. Elskere av tradisjonell medisin og kokker kjenner førstehånds om sine fordelaktige egenskaper. Denne artikkelen presenterer krydderegenskapens egenskaper og dens anvendelse, samt et bilde av planten.

Hva er dette krydderet?

Hvordan ser oregano ut?

Oregano er en urteaktig plante fra familien til yasnotkovyh. De små bladene har en avlang form som ligner på et egg. Blomstene er små, hvite og rosa, samlet i spikelets, som danner en slags panikk.

bilde

Bildet viser hvordan dette krydret ser ut.

aroma

Lukten av oregano er veldig sterk, balsamico, veldig hyggelig.. Smaken av denne krydder er bitter, tart, litt astringent. Smak og lukt er perfekt bevart etter tørking.

Historie av funn og søknad

Oversatt fra den greske oregano betyr "fjellglede." Anlegget kom til oss fra fjellområdene i Middelhavet og Midtøsten. Det ble mye brukt i matlaging i det gamle Hellas, og de aller første referansene til duftende krydder dateres tilbake til det første århundre i vår tid og finnes i skriften Aristoteles, den greske militære legen Dioscoride og den berømte romerske gourmet Celius Apicius.

Anlegget pålegger ikke spesielle krav til jordens kvalitet, og foretrekker å bo i åssidene, skogkanter og lignende steder med åpen greskjord. Bredt dyrket over hele verden.

Fordelene

• Oregano er en verdifull kilde til antioksidanter på grunn av sitt høye innhold av rosmarininsyre.
• På grunn av den store mengden av essensielle oljer har den også antimikrobielle og antiinflammatoriske effekter.
• Oregano olje stimulerer strømmen av galle, som har en gunstig effekt på fordøyelsesprosessene.
• Fettsyrer har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet.

Vi tilbyr å se en video om fordelene med oregano:

Kjemisk sammensetning

Anlegget er bare et lagerhus av vitaminer, essensielle syrer, mikro- og makronæringsstoffer:

1. Kaloriinnhold - 265 kcal.
2. Fett - 4,28 g
3. Protein - 9,00 g.
4. Karbohydrater - 68,92 g.
5. Vitamin C - 10 mg.
6. Vitamin PP (niacin) - 0,7 mg.
7. Vitamin A (ER) - 100 μg.
8. Kalium - 260 mg.
9. Kalsium - 40 mg.
10. Magnesium - 30 mg.
11. Natrium - 70 mg.
12. Fosfor - 50 mg.
13. Jern - 0,5 mg.
14. Jod - 9 mikrogram.

Oregano essensiell olje, som brukes på klær og eksponerte områder av kroppen, avviser mygg og flått.

Skader og kontraindikasjoner

Når det brukes i små mengder, når krydderet brukes som krydder, er sannsynligheten for bivirkninger fra bruken minimal. En overdose kan imidlertid utløse en opprørt mage.

Du kan ikke bruke oregano i følgende tilfeller:

• i tilfelle identifiserte allergier til plantene i yasnotk-familien, som foruten oregano også omfatter basilikum, lavendel, marjoram, mynte og salvie;
• Under graviditeten øker sannsynligheten for abort, planten skal brukes med omhu av ammende mødre, da effekten på en ung mors kropp og nyfødt ikke er godt forstått.
• For brudd på blodpropp, bør du også forlate krydderet i to uker før den planlagte operasjonen for å unngå et blødende krav;
• diabetikere kan krydres med forsiktighet, krydderet kan redusere blodsukkernivået.

Hvordan bruke i tradisjonell medisin?

For medisinske formål brukes blomster og plantens øvre blad, som inneholder maksimalt nyttige stoffer. Oregano-avkok brukes:

• for behandling av hoste, betennelser i halsen og slimhinner i munnen;
• med ARVI, influensa, bronkitt og lungebetennelse, som en ekspektorant;
• i sykdommer i mage-tarmkanalen, for å lindre tarm spasmer, utskillelse av gasser, stimulere strømmen av galle, forbedre bukspyttkjertelen;
• til behandling av hudsykdommer, bleieutslett, koke, sopp, Staphylococcus aureus;
• med nervøse lidelser som beroligende.

Broths og infusjoner av oregano provoserer menstruasjon med forsinkelse, men under ingen omstendigheter kan de brukes uten forutgående konsultasjon med legen og en passende undersøkelse.

Hvorfor bruke denne urten i matlaging og hvor du skal legge til det?

Oregano er mye brukt av kokker over hele verden som en selvstendig krydder, og som en del av blandingene "italienske urter" eller "urter i Provence". Flott for kjøttretter, kylling, poteter, er en uunnværlig ingrediens i forberedelsen av pasta og pizza.

Hvordan klargjøre og tørke?

Høstet oregano på blomstringstidspunktet, som faller i juli-august. Høsting gjøres best i klart vær, før middagstid, når plantene er tørre fra morgendugg.

Oregano busker kan være høye, men det anbefales å samle kun den øvre tredjedel av stammen av en plante med blomster og blader. Grener er kuttet med en kniv eller segl, om mulig uten å skade røttene. Klipp kvistene tørket på loftet eller reduser luften under et baldakin, beskyttet mot direkte sollys. Villighet kommer når stenglene blir sprø og bladene smelter lett.

Tørket oregano har en lysegrønn farge.. Da blir bladene og blomstene skilt fra de grove grenene og helles for lagring i tett lukkede glassperler.

Vi tilbyr å se på en video om hvordan du forbereder oregano-krydderet hjemme:

Hva kan bli erstattet?

Hvis suksessen til hele parabolen avhenger av tilgjengeligheten av oregano, og det nødvendige krydderet ikke var til stede, vil krydder med en lignende smak og lukt komme til redning:

• merian;
• basilikum blandet i like mengder med mynte;
• blanding av provençalske urter, der oregano er inkludert per definisjon;
• timian eller timian.

Duftende og sunt krydderi fortjener stolthet på sted i middelhavslandskapets kulinariske kunst og erobrer hele verden med sin unike aroma og utmerkede smak.