Vi lager marinert kål i en gryte om dagen: en rekke oppskrifter

I Russland har kål lenge vært behandlet med kjærlighet og respekt. Kål er god i enhver ytelse, men øyeblikkelig syltet kål, selvfølgelig, er utenfor konkurransen. Hennes - skarp og sprø eller øm og saftig - som nesten alt.

Syltet kål er en av de mest favorittretter på alle fester, fordi det er et allsidig og velsmakende tillegg for fisk og kjøtt.

Forberedelsen av syltet kål er også en ganske enkel prosess som ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter. I artikkelen finner du en oppskrift på instant kål i en krukke, inkludert søt.

Hvilken grønnsak å velge?

Hvitkål er mykere og mykere enn rødkål. Men sistnevnte, hvis riktig marinert, der oppskrifter og proporsjoner nøye blir observert, kan være en anstendig tallerken på bordet.

I rekkefølge For å velge kål for å plukke, må du følge algoritmen:

1. Klipp kålen i to halvdeler.
2. Vurder klippet: fra innsiden skal det være hvitt med en kremskygge, og hodet skal være moderat tett.
3. Smaken av grønnsaket bør være søtt og viktigst - sprø.

Du kan sylte følgende kullsorter:

• sent. Disse varianter brukes mest ofte, fordi Smaken av grønnsaket under langvarig lagring er forbedret. Disse inkluderer:
  1. "Tyurkiz".
  2. "Geneva F1".
  3. "Moskva sent".
  4. "Amager" og andre.

• midten. Fordelen med denne arten er tidlig modning: i august eller september. Også utbyttet og holdbarheten til tidlige arter mye mer enn andre. Midt sesong kål varianter:
  1. "Gift".
  2. "Glory 1305".
  3. "Hviterussland".
  4. "Jubileum F1" og andre.

• hybrid. Denne arten har ikke så stor suksess, som i midten av sesongen eller sen, fordi dyrkingen hovedsakelig er rettet mot hodet, og ikke på smaken. I tillegg vil deres holdbarhet ikke tillate dem å holde ut før den nye plantesesongen. De mest populære varianter for pickling:
  1. "The Gingerbread Man."
  2. "Moskva sent".
  3. "Menza" og andre.

Advarsel! Grad "Krümon" anbefales ikke til beting, fordi Den har en veldig tett hodestruktur.

Fordel og skade

Kål er en utmerket kilde til jod, fosfor, jern, magnesium og mange andre stoffer som er nyttige for kroppen. Denne retten, takket være bevaring, selv etter å ha plukket, av alle vitaminer som finnes i rå grønnsaker, bidrar til å styrke immunsystemet, unngå vitaminmangel, forbedre og forbedre tarmmikrofloraen.

også Når man marinerer, beholder kål vitamin C og U. Den første hjelper kroppen til å motstå bakterier som forårsaker ulike infeksjoner, og den andre er anbefalt for ulike sykdommer i mage og tarmkanal: ulcerøs kolitt, gastritt og duodenale sykdommer. Senker også kolesterol.

Dens bruk anbefales for nyresykdom, gikt og koronar hjertesykdom. Syltet kål er utelukkende et diettprodukt, fordi dets gjennomsnittlige kaloriinnhold er bare 47 kcal per 100 g, hvorav proteiner - 0,8 g., fett - 0,05 g., karbohydrater - 11,5 g.

Steg for trinn Kokningsinstruksjoner

Her er Klassisk oppskrift på daglig kål i marinade. Ingredienser er:

• Kål - 2 kg.
• Gulrot - 1 stk.
• Hvitløk - 3 stk. nellik.
• Vann -1 l.
• Eddik - 1-2 ts
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 1-2 ss. l.
• Bay leaves - 5 stk.
• Pepper sorte erter - 9-10 stk.

Steg for trinn Cooking:

1. Kål skåret i mellomstore stykker for å se vakkert på en tallerken når den serveres.
2. Grate gulrøtter på et grovt gryn, kan også kuttes i tynne sirkler.
3. Fyll potten med grønnsaker: Legg hvitløk, pepper og laurbær på bunnen, etter at kål og gulrøtter er toppet.
4. Forbered marinaden: tilsett salt, sukker til vannet, legg deretter på brannen, vent på kok og lag i ca 10 minutter.
5. Hell marinaden i en bolle, og legg til i eddik i eddik, dekk og legg under pressen for en dag.

Det er viktig! Kål skal være sprø, så du må bruke moderat tette kål.

Ulike versjoner av oppskriften

• Søt syltet kål. Dette matlagingsalternativet adskiller seg bare i at når det heves øker mengden sukker og eddik, som var i den klassiske oppskriften. I stedet for 1 ts i oppskriften 100 gram eddik., Og sukker er også 100 gram.
• Syltet kål i en krukke. Med denne forberedelsen er det ingen forskjeller i oppskriften og rekkefølgen av matlaging, de er bare i nøyaktig hva kålen marinerer. I dette tilfellet plasseres alle kutte grønnsaker i en 3 liter krukke i lag: 1 - gulrøtter og hvitløk, 2 - kål, 3 - pepper. Marinade og eddik helles sist. Boksen er lukket med et tykt plastlokk og må oppbevares i et varmt rom.
• Syltet kål med hvitløk. I dette tilfellet endres ikke ingrediensene, bare mengden hvitløk: I stedet for 3 hvitløksklær, må du bruke hele hodet.
• Marinerte Kål med Peppers. Søt pepper legges til den klassiske oppskriften: 2 stk. på 1 kg. kål.
• Marinerte kål med grønnsaker. Når du marinerer i kål, kan du legge til noen grønnsaker: rødbeter, forskjellige typer pepper, hvitløk, gulrøtter, løk, til og med en plante som ingefær eller frukt - et eple!

  Tilsetning av visse ingredienser avhenger bare av smak av vertinne, så det er ingen fast mengde av en eller annen grønnsak, krydder, som du skal legge til i parabolen. For eksempel, ved å øke mengden pepper, kan du gjøre parabolen skarpere, løk - for å gi en lett løk smaken, ikke-standard for den klassiske oppskriften.

Alternativer for servering av retter

Syltede kål er et ideelt supplement helt til noe produkt: fisk, kjøtt, poteter, ris etc. Du kan tjene som en forrett eller salat, mens du litt vanner det med solsikke eller olivenolje og legger løk.

konklusjon

Nesten alle vil like denne parabolen, fordi oppskriften kan endres i samsvar med absolutt noen preferanser, uten å måtte bruke mye tid på matlaging eller ha et høyt nivå av kulinarisk ferdighet!