Bryllupspirer - stamplante, som når en meter i høyden, som vokser fra 20 til 75 små hoder. De kokes og serveres med smør, stekt kokte supper, mens kål i sin råform ikke er veldig velsmakende.
Denne kål er fra en del av Flandern, som senere ble en del av Brussel. Belgere mener det med rette en nasjonalrett.
Brysselkål - diettprodukt. Regelmessig bruk av dette produktet reduserer risikoen for kreft og hjertesykdom.
Kål er nyttig for gravide kvinner som en kilde til folsyre. I denne sorten av kål er det mye vitamin C, så vel som andre mikro- og makroelementer: jern, fosfor, kalium, vitaminer fra gruppe B og A. I tillegg er det en stor mengde fiber i den.
Foreløpig forberedelse
For en gang kuttes små trenere fra stammen, forvitret og mørkede blader fjernes. Skylles under rennende vann. For mange retter er kål bedre å koke på forhånd.. For å gjøre dette, bare plasser det i kokende saltet vann i 5 til 10 minutter. Frossetkål taper nesten ikke sine nyttige egenskaper, den er godt lagret, og i den ferdige parabolen er det ikke verre enn frisk. Koketid for frossen kål er bokstavelig 5 minutter lenger.
Kjøtt Oppskrifter
Kjøttretter med brusselspirer krever ikke separat skål. Kål er kombinert med alle slags kjøtt, som starter med den dyreste, og slutter med budsjettalternativer. Men vi må huske på at kål har en sterk merkelig lukt som kan drepe de svake aromaene av andre ingredienser.
Med bacon
I ovnen
ingredienser:
- Brysselkål - 500 gr;
- bacon - 200 g;
- hard ost - 100 gr;
- løk - 2 stk;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- rømme - 200 gr;
- tørre provencalske urter;
- krem - 2-4 st. l;
- malt svart pepper;
- salt.
- Kål litt koking, drenering i en kolander, la avløp.
- Legg det finhakkede baconet på en tørr, godt oppvarmet panne, stek i 5 minutter, slik at den starter opp fettet.
- Tilsett løk, hakkede halvringer til bacon, stek i 5 minutter.
- Legg i en bolle Brysselkål, løk, bacon. Tilsett salt, krydder, krem og rømme, bland alt.
- Plasser i tilstrekkelig dyp form (parabolen bør ikke nå toppkanten på skjemaet 2-3 cm).
- Forvarm ovnen til 200 grader, sett opp parabolen i 20-25 minutter.
- Dryss med revet ost, sett i ovnen i ytterligere 10 minutter.
Stekt med poteter
ingredienser:
- kål - 750 ml;
- bacon - 250 g;
- buljong - 400 ml;
- paprika - 2 stk;
- poteter - 500 g;
- gulrøtter - 2 stk;
- smør - 80 g;
- mel - 1 ss. l;
- hvitvin - 100 ml;
- krem - 100 ml.
- Skal og hakk poteter og gulrøtter i middels tykke skiver.
- I en dyp stekepanne med tykk bunn smelter smøret, stek gulrøtter og poteter litt.
- Legg til spritkål, hell i kjøttkraft og vin, kok med lokket lukket i 20 minutter.
- Klipp bacon og paprika i små terninger, legg til pannen, bland, kok i ytterligere 15 minutter.
- Innfør krem, hell forsiktig mel. Kok i 5 minutter på lav varme.
I multikookeren
ingredienser:
- kål - 800 g;
- bacon - 200 g;
- grønne løk - en liten haug;
- smør - 2 ss. l;
- pinjekjerner - et par håndfuller;
- salt og pepper etter smak.
- Kut kål av spritkål i halver og koker.
- I en multi-komfyr i stekemodus, stek bacon til gyldenbrun i smør. Legg til pinjekjerner, lag i samme modus i ytterligere 5 minutter. Slå av "stekemodus" -modus.
- Legg i en tregkokkål og hakket løk, krydret med salt og pepper.Kok i bakemodus i 15 minutter med lokket lukket, rør om og om.
Med kalkun
I ovnen i krem
ingredienser:
- Brysselkål - 500 g;
- rømme - 200 g;
- kokt kalkunfilet - 200 g;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- vegetabilsk olje -50 ml;
- salt, svart bakken pepper.
- Kok kålen i saltet vann i 5 minutter.
- Hakk løkene i halve ringer, gni gulrøtter, stek grønnsakene i olje i 10 minutter.
- Kut kalkunen i kuber.
- Legg i en dyp bakervarerfilé, kål, løk med gulrøtter. Rør, tilsett salt, pepper. Hell surkrem og melk.
- Bake i forvarmet ovn ved 200 grader i 25-30 minutter.
- 5 minutter før du er klar til å drysse med revet ost.
Med smeltet ost
ingredienser:
- Brysselkål - 500 g;
- rå mushroom - 300 g;
- løk - 1pc;
- kalkunfilet - 500 g;
- bearbeidet ost - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 2st. l;
- vann - 2 kopper;
- salt til smak.
- Løk og fileter skåret i terninger, sopp tynne plater.
- Hell oljen på forvarmet panne, legg ut løk, kalkun og sopp, stek under lokket i 10 minutter.
- Sett ostekake i fryseren i et par timer. Grate på en stor rivemaskin.
- Kok kål.
- Legg kål og ost i stekepanne, kok ytterligere 10-15 minutter, tilsett salt og pepper etter smak.
Ruller i en multivariate
ingredienser:
- kalkunfilet - 3 stk;
- Brysselkål - 500 g;
- salt til smak.
- Klipp filéene på en slik måte at et flatt ark oppnås.
- Slå forsiktig av kalkunen. Ordne Brusselspirene i en rad på filet, tilsett salt.
- Pakk kål i kjøtt. Vri pølsen i en folie.
- I en multikooker helles vann i henhold til spesifikasjonene. Sett den dampende bolten, velg "dampet" -modus, vent til vannet varmes opp.
- Legg rullene i en sakte komfyr og lag i 30 minutter.
Med kylling
I ovnen
ingredienser:
- skinnet eller låret på en fugl med hud er 600-700 g;
- løk - 2 stk;
- mini gulrøtter - 200 g;
- Brysselkål - 500 g;
- majones, hvitløk, dill, rosmarin, halv sitronsaft - til marinaden;
- 1 fersk ingefærrot;
- appelsinjuice - 100 ml;
- sukker - 100 g;
- smør.
- Vask kyllingdeler. Uten å skille huden fra stykkene, gjør noen korte, grunne kutt.
Bland majones med hakket hvitløk, dill, rosmarin og sitronsaft. Grate fuglen, marinere et par timer, og bedre - natten.
- Skal gulrøtter og kål.
- Løk og gulrøtter stek i smør, kom inn i kålen. Sett sukker i pannen, vent på utseendet av karamellskum, sett revet ingefær, hell i appelsinjuice. Hold i en skillet, rør hele tiden, til sausen blir viskøs.
- I ovnen bake kyllingbitene til en rødme i 200 grader i dyp form. Deretter legger du til grønnsaker med saus, kok i ytterligere 5 minutter. Slå av ovnen, ta ut fatet, deksel med lokket og hold igjen i ytterligere en halv time slik at kyllingen er gjennomvåt.
Med tomater
ingredienser:
- kokt kylling - 500 g;
- smør - 2 ss;
- løk - 3 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- tomater - 3 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- salt, sort pepper;
- timian.
- Finkjær kjøttet, smør lett i smør.
- Tilsett finhakket løk og hvitløk, kok i 10 minutter over middels varme.
- Skjær gulrøtter i halvringer, terninger med tomater, legg alt til kyllingen, stuv i 5 minutter med lokket lukket.
- Kok kålen i 10 minutter, avløp vannet, hell det i pannen til de andre ingrediensene.
- Salt, pepper og legg til timian, kok en annen 10 minutter.
I multikookeren
ingredienser:
- Brysselkål - 400 g;
- løk - 2 stk;
- kokt kyllingfilet - 500 g;
- Tomatpasta - 3 ss. l;
- solsikkeolje - 4 ss. l;
- vann - 200 ml;
- salt krydder.
- Skjær løk i terninger.
- Still bakmodus i multikjøleren i 40 minutter, hell ut vegetabilsk olje.
- Dekk løkene, kok i 10 minutter med lokket lukket.
- Sett inn kål, lag en annen 15 minutter.
- Finhakket kokt filèt, legg til grønnsaker. Tilsett salt og krydder.
- Sett inn tomatpuré og 100 ml vann, kok til slutten av regimet.
Med biff
Bakt i ermet
ingredienser:
- biff mørbrad - 0,5 kg;
- Brysselkål - 200 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l;
- hvitløk - 3 fedd;
- salt, pepper, krydder - for å smake.
- Vask kjøtt, skjær brusk og vener, kutt i porsjoner over fibrene.
- Gni hvert stykke med krydder, salt, hakket hvitløk.
- Brett kjøttet i en bolle, tilsett smør, bland godt, la det stå i en halv time.
- Sett i en pose for å bake stykker kjøtt, kål på toppen, bind en erme på begge sider.
- I ovnen, forvarmet til 200 grader, sett på brettpakken. Etter en time, sjekk etter beredskap.Om nødvendig, bake ytterligere 10-15 minutter.
Stewed i en skillet
ingredienser:
- bifffilé - 600 g;
- vegetabilsk olje - 15 ml;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- selleri stilk - 150 g;
- salt, pepper etter smak;
- hvit sennep - 1 ts;
- korianderfrø -1 ts;
- Brysselkål - 400 g;
- Kjøtt kuttet i store terninger. Stek i en brønn oppvarmet panne med olje til gullbrun. Fjern kjøttet på en tallerken.
- I samme panne, stek løkene skåret i halve ringer til gjennomsiktighet.
- Brett kjøttet og løkene i en dyp stekepanne med en tykk bunn.
- Skjær gulrot i stykker, selleri i store stykker, hell over kjøttet.
- Hell vann slik at det dekker kjøtt og grønnsaker, tilsett salt og krydder, kok i omtrent en time på lav varme med lokket lukket.
- Hell brusselspirene i kjøttet. Smør til kokt i ytterligere en halv time.
I multikookeren
ingredienser:
- Brysselkål - 400 g;
- nudler - 400 g;
- solsikkeolje - 2 ss. l;
- biff bouillon - 1 l;
- kokt biff - 300 g;
- salt, muskat - til smak;
- persilleblade - å smake.
- Stikk på tregkokeren, stek i oljen, hell ut de tidligere brutte nudler. Varm godt. Hell kjøttkraft.
- Vent til kokende kjøttkraft, sett modusen "quenching". Vent til nudlene svulmer.
- Tilsett kjøtt og sprit, salt og legg til muskatnøtt.
- Kok i en halv time.
Med svinekjøtt
I ovnen
ingredienser:
- kål 500 g;
- løk - 3 stk;
- tomatpuré - 1 ss. l;
- svinekjøtt - 400 g;
- rømme - 200 g;
- ost - 150 g;
- salt pepper etter smak.
- Vask svinekjøtt, vri i kjøttkvern.
- Kålkoker.
- Rist løk, stek i solsikkeolje i 5 minutter, legg til tomatpuré, lagkoking i ytterligere 1 minutt.
- Legg hakse i en stekepanne, kok i 3 minutter, tilsett surkrem, bland alt.
- Sett kålen inn i en dyp bakervarerfat - kålhodene skal ligge i ett lag.
- Toppstopp på toppen, litt knusende med en skje.
- I en ovn oppvarmet til 200 grader, sett parabolen i 20 minutter.
- Dryss med revet ost, kok i 5 minutter.
På grillen
ingredienser:
- kjøtt - 1 kg;
- Brysselkål - 700 g;
- tomatpuré - 2 ss;
- løvblad - 3 stykker;
- Allspice erter - 4 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l;
- salt, pepper - å smake;
- vann - 100-150 ml.
- Kjøtt vasket, skåret i terninger, satt på en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Kok kjøtt på høy varme til gullbrun.
- Sprøyteskål vask, hell til kjøttet. Still inn gjennomsnittstemperaturen, salt og pepper.
- Sett laurbærbladet, pepparkorn, tomatpasta og bland godt.
- Legg til vann, lukk lokket, etter kokende simmer på lav varme i 45-50 minutter, rør noen ganger. Om nødvendig, tilsett salt og pepper om nødvendig.
I multikookeren
ingredienser:
- Brysselkål - 300 g;
- brokkoli - 300 g;
- Bulgarsk pepper - 1 stk;
- svinekjøtt - 250 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomatpuré - 150 g;
- løk - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- vann - 150 ml.
- Svinekjøtt, finhakket. Grate gulrøtter, hakk løk fint.
- Aktiver "Frying" -modus. Hell i olje, vent til det varmer opp. Legg kjøtt, løk og gulrot, stek uten å lukke lokket og rør hele tiden i 15 minutter.
- Brysselkål skåret i kvartaler, kutt brokkoli i små biter. Legg til kjøtt, stek i 10 minutter, til kål er mykere.
- Sett inn tomatpuré og vann. Sett modusen "quenching", kok i en halv time med lokket lukket.
Hvilke sauser liker du?
Brysselkål er rik på fettløselige vitaminer, så det anbefales å servere det med fete sauser.
Krembaserte sauser er perfekte for denne fantastiske grønnsaken., legger perfekt vekt på smaken av kåloliven og oliven.
Det er nok å vise litt iver og litt fantasi, og fra små grønne trenere får du en deilig matrett, ikke bare velsmakende, men også sunn.
