Bruk av persille: kalorier, kjemisk sammensetning og egenskaper av planten

Persille - et produkt av naturen, som finnes i hver hage. Denne planten er rik på mange næringsstoffer for kroppen.

Det brede bruksområdet til denne anlegget, tilgjengeligheten når som helst på året og muligheten for lang lagring gjør det uunnværlig i kosten.

Fra denne artikkelen vil du lære om hva vitaminer, makro og mikroelementer er en del av persille, hvor mye det er kalori. Og også hva er bruken av denne grønnsaken og kan bruken skade kroppen.

Hvorfor er det viktig å vite hvilke stoffer som finnes i anlegget?

Til tross for at persille er bra, anbefales det ikke for alle å bruke det. Kjenn den kjemiske sammensetningen, så vel som plantens ernæringsmessige og energiske verdi er viktig hvis bare fordi enkelte sporstoffer kan være kontraindisert for mennesker. Dette er mulig på grunn av visse sykdommer eller tilstander.

Hvor mange kalorier og BZHU det inneholder per 100 gram?

Tenk videre hva plantens nærings- og energiværdi betyr, det vil si hvor mange kalorier (kcal) og BJU finnes i fersk persille, samt i varmebehandlede retter ved hjelp av grønt og rot.

Kalorier og BJU krydder per 100 gram:

1. Frisk persille. Vanligvis brukes den løvrike delen av planten til matlaging, takket være smak og estetiske egenskaper:
   • kalorier 57 kcal;
   • proteiner - 1,5 g;
   • fett - 0,6 g;
   • karbohydrater - 10,1 g

   Lavt kaloriinnhold og en høy komponent av BJU i 100 gram friske urter gir anlegget en spesiell betydning.

2. Persille rotunderjordisk, vanligvis en lys gul farge og har en merkelig lukt. I Russland har rotgrønnsaken ikke fått mye popularitet:
   • kalori - 47 kcal;
   • proteiner - 3,7 g;
   • fett - 0,4 g;
   • karbohydrater - 7,6 g
3. te:
   • kaloriinnhold - 45,3 kcal;
   • proteiner - 0,6 g;
   • fett 0,1 g;
   • karbohydrater - 9,8 g

   Te med sitron, honning og persille er rik på beta-karoten og K-vitamin. Drikke slik te forbedrer blodproppene.

4. avkok. Ofte gjør persille en avkok, som brukes som vanndrivende. Du kan lage mat fra alle deler av planten, men røttene har en sterkere effekt:
   • kaloriinnhold - 24,5 kcal;
   • proteiner - 1,9 g;
   • fett - 0,2 g;
   • karbohydrater - 3,8 g
5. infusjon:
   • kaloriinnhold - 36 kcal;
   • proteiner - 2,97 g;
   • fett - 0,79 g;
   • karbohydrater - 6,33 g

Hva er vitamins og kjemiske sammensetning av krydder?

Bruk av persille for kroppen er assosiert med nærværet i den kjemiske sammensetningen av sin grønne og roten til mange vitaminer og mineraler.

• Betakaroten - 1,151 mg.
• Vitamin A - 97 mg.
• Vitamin B1 - 0,196 mg.
• Vitamin B2 - 2,383 mg.
• Vitamin B5 - 1,062 mg.
• Vitamin B6 - 0,9 mg.
• Vitamin B9 - 180 mikrogram.
• Vitamin C - 125 mg.
• E-vitamin - 8,96 mg.
• Vitamin K - 1259,5 mcg.
• Vitamin PP - 9,943 mg.
• Kolin - 97,1 mg.

Den glykemiske indeksen (GI) er en indikator som karakteriserer effekten av karbohydrater avledet fra mat på blodsukker. Fordøyelighet av karbohydrater med lavt GI (opptil 55) tar lengre tid enn med en høy indeks, og forårsaker en langsom økning i nivået av glukose i humant blod.

GI av forskjellige produkter uttrykkes ved hjelp av en skala fra 0 til 100 enheter. (uten karbohydrater og med maksimalt innhold, henholdsvis). Persilleglykemisk indeks er 5 enheter.

Det er viktig! Bruk av persille er spesielt anbefalt for diabetikere, siden det er en av produktene med lavt GI.

Makronæringsstoffer - elementer som er relativt høye i menneskekroppen. Makronæringsstoffer som utgjør persille:

• kalsium - 1140 mg;
• magnesium 400 mg;
• natrium - 452 mg;
• kalium - 2683 mg;
• fosfor - 436 mg.

Sporelementer er de samme biologisk viktige stoffene som makronæringsstoffer, men konsentrasjonen er lavere i kroppen. Sporelementer som persille inneholder:

• jern - 22,04 mg;
• sink - 5,44 mg;
• kobber - 78 mcg;
• mangan - 9,81 mg;
• selen - 14,1 mcg.

Hva er nyttig og skadelig kultur?

Etter å ha gjennomgått kjemisk sammensetning og KBMU, ser det ut til at det ikke er tvil om at det er absolutt nytt. Men er det? Se nærmere på hva fordelene og ulempene med å "vokse på en stein."

Fordelene:

• immunforsterkning
• gunstig effekt på blodsammensetningen (stimulering av blodcelleproduksjon, normalisering av hemoglobinnivå);
• styrke blodkarets vegger;
• forebygging av betennelse i munnhulen i munnhulen og fjerning av ubehagelige lukt;
• reduksjon i magesyre
• fjerning av giftstoffer fra kroppen;
• en reduksjon i blodglukose (på grunn av lavt GI);
• normalisering av visjonen;
• reduksjon av gassdannelse;
• behandling og forebygging av leddgikt;
• for kvinner: normalisering av menstruasjonssyklusen, reduksjon av gjentakende smerte;
• for menn: økning i styrke og forbedring av det urogenitale systemet.

Skade planter:

1. Det er ikke alltid mulig å få en garanti for at persille vokser under de rette forhold uten bruk av kjemikalier. Derfor er det fare for skade på deg selv i fravær av kontraindikasjoner.
2. Overdreven spiselønn fører til et overskudd av myristicin (en av elementene i essensielle oljen). Det kan forårsake svimmelhet og kvalme.
3. I nærvær av kontraindikasjoner fremkaller persilleinntak forverring.

Vilkårene under hvilke det anbefales å minimere bruken av persille:

• nyresykdom;
• urolithiasis;
• gikt;
• alder opptil ett år;
• epilepsi;
• graviditet;
• individuell intoleranse.

Hver husmor vet hvordan og i hvilke retter som skal bruke persille på kjøkkenet. Men matlaging bør alltid kontaktes med forsiktighet. Det er viktig å vite fordelene ved å bruke produktet, hvilken effekt den har på kroppen.

Se på videoen: Hvordan få krydderurtene til å leve? (April 2024).