Næringsverdien av ropene er enorm. Denne Cruciferous rotkulturen fra de sørlige landene er en ekte mengde vitaminer og mikroelementer. Ripaner blir spist friske, stuvede, dampet, kokt, fylt, brukt som en oppvask og serveres som en egen tallerken - første, andre og til og med tredje. Juice klemmes ut av det og konsumeres både i ren form og i kombinasjon med andre grønnsaks- og fruktjuicer.
Reker kan tørkes og insisterer kvass på den, fra puree potetmos - lage brød. Før advent av poteter var rop det viktigste stedet i det menneskelige kostholdet. Vegetabilske har helbredende egenskaper og anbefales av ernæringseksperter. Men, som et hvilket som helst produkt, har ropes indikasjoner og kontraindikasjoner.
Hvorfor trenger du å vite den kjemiske sammensetningen av denne grønnsaken?
Etter at rogn ga veien til potetene, begynte de å glemme det. Imidlertid begynte hun gradvis å gjenvinne sine stillinger i forbindelse med de nyeste forskerne som oppdaget antitumoregenskapene til turnips.
Det er viktig å forstå hvilke stoffer som finnes i denne grønnsaken, slik at spising ikke skader kroppen. Og omvendt: å bruke rotbeskjæringen mer aktivt hvis det er mangel på det nåværende sporelementet eller vitaminet, som kun kan oppnås fra ropene. Også, denne informasjonen er nyttig for å forstå kompatibiliteten av ropene med andre matvarer, ikke bare for smak, men også av kjemisk sammensetning.
Calorie og BJU
Turnip har mange varianter. På tellerne av butikker og markeder vises den klassiske oransje gulpen ofte, men denne grønnsaken kan også ha hvite og svarte og lilla farger av varierende intensitet. Ulike varianter av rogn kan variere i smak og kjemisk sammensetning, og parametere for BZHU og kalori.
Sammenligning av disse indikatorene i forskjellige arter
| Slagseg | Kalorier per 100 g, kcal | Proteiner, g | Fett, g | karbohydrater, g |
| hvit | 28 | 0,9 | 0,1 | 6,43 |
| gul | 30 | 1,5 | 0,1 | 6,2 |
| Svensk (lilla eller svart) | 37 | 1,08 | 0,16 | 8,62 |
Hvit rope er den mest delikate å smake, og Det anbefales å gi barn.
Ernæring og energi verdi av kokte grønnsaker
Etter matlaging er ropene litt kalorier enn friske, men mengden proteiner og karbohydrater i det endres merkbart:
| Slagseg | Kalorier per 100 g kcal | Proteiner, g | Fett, g | Karbohydrater, g |
| kokt | 33 | 3,8 | 0,5 | 4,3 |
| guy | 30 | 2,5 | 0,1 | 5,5 |
| stuet | 29 | 2,2 | 0,4 | 6,1 |
| fryst | 25 | 2,1 | 0,3 | 4 |
Imidlertid veier svært få personer turen i multipler på 100 gram å perfekt beregne sitt kaloriinnhold, og i oppskrifter blir det vanligvis målt i stykker.. Én rope veier fra 60 til 200 g i tidlige modnesorter og opptil 700 i store.
På hyllene i dagligvarebutikken selger de vanligvis middels sesongvarianter av denne grønnsaken, hvor den ene forekomsten av produktet veier ca. 200 g. Følgelig tallene ovenfor, som reflekterer BJU og kaloriinnholdet i rognen, kan multipliseres to ganger før matlaging fra den. kjøkken skalaer og kalkulator.
Det er viktig: Før matlaging holdes ropene i 5-10 minutter i varmt saltvann for å fjerne bitterhet.
Vitamiddelsammensetning
Denne grønnsaken anses som en rekord for innholdet av askorbinsyre., foran sitrus og kiwi og andre bare til den ville rosen. Men det er mange andre vitaminer i den.
| Vitaminer per 100 g | En | B1 | B2 | B3 | B5 | B9 | C | E | PP | K |
| Innhold, mg | 17 | 0,05 | 0,04 | 0,4 | 0,2 | 15 | 20 | 0,1 | 0,8 | 0,1 |
Ikke lagkjølt rope i mer enn 3 timer, ellers blir vitamin C ødelagt i den. I tillegg til vitaminstoffer inneholder grønnsaken en masse mikro- og makroelementer:
| Sporelementer per 100 g produkt | Innhold i råprodukt, mg | Innhold i varmebehandlet kål |
| fosfor | 34 | 82 |
| kalium | 238 | 343 |
| kalsittth | 49 | 118 |
| magnesium | 17 | 27 |
| natrium | 17 | 56 |
| Macroelements per 100 g produkt | Innhold i fersk rogn, mcg | Innhold i varmebehandlet kål, mcg |
| jern | 0,9 | 1,27 |
| sink | - | 0,55 |
| kobber | - | 75 |
| mangan | - | 0,38 |
Også rop inneholder små mengder jod, svovelsalt, fruktose, sukrose. Andre fordelaktige stoffer som finnes i ropene:
- Organiske syrer - 0,1 mg.
- Vann - 86 mg.
- Ask - 0,7 mg.
Nyttige egenskaper
Kombinasjonen av vitaminer og andre nyttige komponenter gir stor innvirkning på menneskekroppen:
- anti-inflammatorisk;
- blodkreft;
- protvorahiticheskoe;
- et diuretisk middel;
- avføringsmiddel;
- antipodagricheskoe;
- fremmer vekttap;
- styrke bein, ledd og ryggrad;
- regulere arbeidet i hjertet;
- styrke tann emalje og undertrykke putrefaktive mikroflora;
- Bidrar til å overvinne;
- forbedrer syn, hud, hår, negler;
- normalisering av mikrofloraen til de kvinnelige kjønnsorganene;
- fettforbrenning;
- akselerere metabolisme;
- glukosesenkende;
- lett beroligende.
I tillegg til de ovennevnte egenskapene rope er i stand til å blokkere tumorprosesser i kroppen på grunn av innholdet av glukorapaninsom under tygging blir til sulforafan.
Derfor er det nyttig å bruke den til forebygging av kreft og under behandling.
Kontraindikasjoner til bruken
Ikke alle og ikke alltid kan ha en rope. Dens bruk er kontraindisert for slike sykdommer:
- akutte gastrointestinale sykdommer;
- patologi av nyrene og leveren;
- kronisk cholecystitis;
- tendens til flatulens;
- kolitt;
- irritabel tarmsyndrom;
- urolithiasis;
- forstyrrelse av skjoldbruskkjertelen;
- individuell intoleranse.
også ropene er kontraindisert under amming unngå gassdannelse og magesmerter i et spedbarn.
Advarsel: Ripaner kan ikke brukes med melk og melon.
Den beste kombinasjonen av ropes med andre produkter:
kjøtt;- sopp (beste skogsaltet);
- gulrøtter;
- løk;
- søt pepper;
- gresskar;
- greener;
- ost;
- bearbeidet ost;
- Apple;
- rosiner;
- honning.
kjøtt;Denne fantastiske grønnsaken er en ekte mengde nyttige ting., har lav kalori med høy næringsverdi. Å vite den kjemiske sammensetningen, kalori og BJU ropene, kan du lage mange deilige retter som vil bringe kroppens utvinning med rimelig bruk.
