Det faktum at hjemmelagde epler kan konsumeres fersk hele vinteren, sikkert vet mange av dere.
Hemmeligheten ligger i det faktum at du må velge riktig variasjon, skape gunstige forhold for lagring, samt fjern forsiktig frukten fra treet uten å skade dem.
Vi vil avsløre hemmeligheten om hvordan du lagrer vinteredler hjemme i kjelleren, og du vil også lære mer om varianter som passer til vinterlagring.
funksjoner
Som du vet, varierer eplene ikke bare i smakegenskapene, men også når det gjelder modning og lagring. Vinter varianter av epler som er lagret til våren ved deres navn innebærer sen frukt modning.
slik frukt kan brukes i 4-5 måneder etter høsting. I motsetning til sommervarianter av epler, som kan spises umiddelbart, så snart frukten er revet fra treet, er vinterene ikke egnet for umiddelbar konsum.
For at de skal få en karakteristisk smak, farge og lukt, må frukten ligge for en stund. Høst fra vintertrær blir vanligvis høstet fra midten til slutten av høsten.
Egnet til lang lagring
Av en eller annen grunn vurderes det at importerte epler er mest egnet for vinterbokmerker. Imidlertid er det mange typer vinter epler som kan overleve vinteren og bevare uendret smak, avledet av våre oppdrettere.
Bare sent sorter, som høstes om høsten nærmere vinteren, er egnet for lagring. Frukt av sene varianter vedvarer lenger enn fra høst og sommer eple trær.
Frukt som varer til mars eller mai
Vi viser de mest vanlige og populære vintervarianter av epler som kan vare til våren:
- Welsey og Lobo - lagret til februar.
- Spartansk - beholde sin smak til april.
- Ridderen er de mest dødelige eplene, deres smakegenskaper er bevart til mai.
- Snø Calvin - frukt er klar til høst i slutten av september.
- Rennet champagne - begynner å bære frukt i 6-8 år. Avviker i høy produktivitet.
- Vinterbanan - har lav frostmotstand og dårlig transportabilitet. Lagret til mai-juni.
- Prikubansky eple - lagret til mai, i tillegg er det resistent mot sykdommer og gir en rikelig høsting.
- Vinter Lungwort og russisk kvinne har utmerket smak og frostmotstand, men disse epletrærene har små frukter.
- Varianter av midtbandet - Antonovka, nordlig synaps, Orlovskoe vinter, Zhigulevskoe, fyr, Melba, Cortland.
- Southern varianter - Krim Aurora, Jonathan, Olympic, Rennet Simirenko, Golden, etc.
trening
Å forberede epler til deig er ikke en lett oppgave.
Du kan holde frukten frisk og appetittvekkende i 3 - 6 måneder. Noen regler må følges:
- Velg riktig karakter.
- Riktig plukk frukten fra treet.
- Viktig sortering av epler.
Detaljerte instruksjoner
forhold
For tilberedte frukter spiller opprettelsen av et passende miljø en viktig rolle:
- sted. Det er bedre å sanitere på forhånd kjelleren eller et annet rom hvor det skal oppbevares: hvite veggene med en ny tilberedt blanding av kalk og kobbersulfat (1,5 kg lime + 150 g kobbersulfat per 10 liter vann); Behandle gulvet i kjelleren med en løsning av jernholdig sulfat (450-500 g per 10 liter vann).
- Lagringsbeholder. Parametre som størrelse, form, design og materiale som boksene består av, ikke spiller en spesiell rolle. Renslighet og styrke - det viktigste kravet til emballasjen.
Beholdere skal skylles grundig og desinfiseres dersom frukt eller grønnsaker allerede ble holdt i den.
- temperaturen. Vanligvis varierer temperaturregimet for epler fra -1 ° C til + 1 ° C. Men spekteret av + 2 ° C ... + 4 ° C vil være gunstig for frukt.
- fuktighet. Det optimale nivået for oppbevaring av epler er 85-95%. Lav luftfuktighet truer med å falme.
grade
Variety selection er et viktig stadium ansvarlig for tiden som høsten blir lagret. Ikke alle epler kan lagre mat og ernæringsmessige egenskaper i lang tid..
Hvordan skyte?
For at epler skal forbli i sin naturlige form, er det viktig å følge reglene rett fra innsamling av frukt. Fra dette vil avhenge av holdbarhet.
når modne frukter begynner å smuldre med 5-6 stykker per dag, kan du begynne å samle;- du kan høste bare i tørt vær;
- ikke rive av stammen;
- Ikke tørk eplene (dette vil ødelegge voksbelegget - naturlig beskyttelse);
- Du kan ikke kaste epler, bare legg dem forsiktig i beholderen;
- begynn å samle bedre fra nedre grener, flytte til toppen.
når modne frukter begynner å smuldre med 5-6 stykker per dag, kan du begynne å samle;sortering
Før denne prosedyren er frukten bedre å sette i et kjølig rom i et par uker. Under tiden som tilbys i chill, kan det oppstå feilhvis noen. Neste må du gjøre følgende:
- velg bare sunne frukter uten slitasje, helst med peduncles;
- annen klasse delt for lagring;
- størrelse kalibrert: separat stor, middels og liten;
- Ikke vask eller gni eplene!
Etter nøye sortering kan du gå videre til neste trinn.
legging
Legg eplene opp i 2 -3 lag. Langstengler må forkortes, dette vil spare nærliggende frukter fra mulig skade. Epler blir ikke skiftet av noe.
Under lagring vil det derfor være lett å oppdage rot hvis fosteret vil forringes. Metoden lar deg pakke og et mye større antall epler.
Innpakningspapir
Enkel og rimelig måte, bestående av enkle trinn:
- Pak hver eple i et papirhåndkle, serviett, etc.
- Legg i boksen rader med stilk opp.
Frukt vil bli godt bevart hvis de er fri for skade.
forsove
En blanding av vasket og tørket sand og aske helles i bunnen av esken (et lag på ca. 3 cm). Det er viktig at sanden ble vasket og tørket, og dens fuktighet overstiger ikke 5%, ellers kan frukten begynne å forverres.
Neste er stablet epler slik at de ikke berører hverandre. Topp helt dekket med samme sammensetning. Flere lag er tillatt. Sand med ask kan erstattes av andre tørre og masse materialer.:
- Husk bokhvete.
- Linen øyne.
- Løk Husk.
- Husk
- Torv.
- Med mos
- Blad av trær (tørr).
- Hardwood spon.
- Sagflis.
Plastposer
For ventilasjon i pakken gjør 4-5 punkteringer. Sett i det 2-4 kg enkeltbrystede epler og slips. Oppbevares ved temperaturer fra -1 ° C ... + 1 ° C. Denne metoden er godt etablert.
jorden
I mangel av kjeller kan du lagre epler i bakken. Det er nødvendig å grave et hull eller grøft 40-50 cm dypt i forveien. Ved starten av kaldt vær (ca. -5 ° C ... -7 ° C) pakk eplene i plastposer med 5-6 kg og legg dem i hullet.
For å forhindre gnagere i å komme inn, anbefales det å dekke grenene av gran eller enebær på bunnen av grøften og på toppen av pakkene. Dekk alt sammen med jorden. Om vinteren vil det være mer praktisk å lete etter din "skatt" hvis du lar et merke være i form av en pinne eller et flagg.
Epler er vakkert lagret under jorden til våren.. For å beskytte bokmerket fra frysing, er det mulig å sette fallte blader på overflaten av gropen.
Carbon Dioxide Treatment
Det er en annen måte å holde avlingen i poser i lang tid. CO2 injiseres sakte i posen med en sifon for karbonering av vann. Ved slutten av prosedyren er hullet forseglet.
UV-lys
Ressursfulle gartnere behandler epler med en bakteriedrepende ultrafiolett lampe (BUF-60) i en avstand på 1,5 meter i 20-30 minutter. For jevn bestråling legges epler i ett lag og vendes bare én gang. Denne metoden forhindrer utseendet av rot på frukten.
Hvis noe gikk galt
Hvis alle betingelsene for lagring av vinterappler er oppfylt, men eplene ødelegger. Sorten er god og fruktene samles i tide, men fristen ligger ikke.
Hvis kjelleren eller kjelleren er bra med et etablert ventilasjonssystem, hva er årsaken til at eplene råtner? Epler kan bli bortskjemt på grunn av infeksjon med fysiologiske og parasittiske sykdommer.
Skader på vinterappler under lagring kan forebygges ved å observere agroteknologien, tidspunktet for vanning og gjødsling, avstandsnormer og plassering av frukttrær på stedet. Allerede innsamlede epler anbefales å behandle med 4% kalsiumkloridløsning. og deretter legges i lager.
Dette vil øke sikkerheten til frukt med 30%. Fra folkemessige rettsmidler for å beskytte epler mot skade under lagring, kan du gi råd til timian, som skifter epler i esker.
konklusjon
Å holde epler friske for hele vinteren er ikke lett, men ikke så vanskelig hvis du ansvarsfullt behandler de ovennevnte reglene. Frukt samlet inn i en sesong vil bare ha nytte av helsen din. Og kroppen din vil ikke møte kjemikalier som ofte er tilstede i frukt solgt i den kalde årstiden i supermarkeder.
