Kriset grønt salat er en fantastisk ingrediens i mange retter. Hvis tidligere brukte vi mye mindre greens, nå er omfanget av voksende salatavlinger økende, og de vises i økende grad på bordet vårt.
Og hvis alt er kjent med salat som er salat, finner noen det vanskelig å svare på. Faktisk er salat et synonym for salat, en vegetabilsk plante som kan dyrkes på nettstedet ditt uten problemer.
Salat: Beskrivelse og biologiske egenskaper av salat
Salat, eller salat, - Genus av blomstrende planter av Astrovye familien, som inkluderer 147 arter. Av disse er mat brukt salat, eller salat, andre typer er ugress. Dyret over hele verden.
Dette er en årlig, tidlig modning plante med en taproot, sessile blader, gule blomstrer-kurver og fruktfrø. Egenskapene til produktorganene (blader eller hoder) avhenger av variasjonen og variasjonen av salat. Salatblader kommer i forskjellige former og farger, noen ganger med anthocyanin fargestoffer.
Brukes i matlaging som vitamingrønt for salater, smørbrød, snacks og andre retter. Salat har mange gunstige egenskaper: forbedrer appetitt og fordøyelse, har en positiv effekt på kroppen under fedme, graviditet, utmattelse, anemi. For mat bruk blader, kål, tykkede stilker. Bladene er spiselige til planten skaper stammen, hvoretter de mister sin smak. 
Salat er kjent som en grønnsak, men ikke alle vet at denne planten har en helbredende effekt. Infusjon av friske blader brukes som beroligende, antispasmodisk, hypnotisk, fra saft av salat tilberede et homøopatisk medisin for sykdommer i hjerte-og karsystemet.
Vet du det? Slaktnavnet på latin (Lactuca) er hentet fra det latinske ordet "melk" ("lac"). Når stenglene og bladene på anlegget er skadet, blir hvit juice frigitt, som tjente som tittel.
Typer og varianter av salat salat
Salat er representert av flere varianter:
- Lactuca sativa var. secalina - Leavesalat med tungt disserte blader, har mange varianter, noen av dem er: Raspberry Ball, Levistro, Constance, Concord, Record, Little Krasny, Anthony, Rubett, Green Coral, Red Coral, Grenada, Kucheryavets Odessa.
Ukrainsk variasjon Snowflake er tidlig modning (20-25 dager). Relativ motstandsdyktig mot tørke, høy luftfuktighet og kulde, motstandsdyktig mot sykdommer. Produktivitet - 1,05-2 kg / kvm. Den store halvrettstående utløp 30-35 cm høy og 20-25 cm i diameter består av 12-18 blader. Bladene er tykke, hele, brede og ovale, gulaktige i farge. Anlegget er dekorativt.
Golden Ball - Ukrainsk medium tidlig utvalg (25-30 dager). I et kompakt utløp med en diameter på 22-24 cm er det 10-14 hele gulaktige blader av middels tykkelse, bølget langs kantene. Salaten er dekorativ, hele bladene brukes som dekorasjon av parabolen.
- Lactuca sativa var. acephala - Løvsalat med hele blader. Denne arten er egnet for gradvis høsting: de ytre bladene er kuttet, den indre (unge) blader for å vokse. Karakterer: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo Bionda, Lollo Gorbi.
Lollo rossa - En populær midt sesong variasjon (40-55 dager), veldig dekorativ, motstandsdyktig mot bolting. Bladene er store, sprø, krøllete, lyse grønne med rød-rosa kant. Sort er ofte brukt til å dekorere blomsterbed. Plantevekt - 325 g, utbytte - 3,0 kg / kvm. m.
- Lactuca sativa var. capitata - Kålsalat med brede buttery eller sprø blader. Markedet er representert av varianter Etti, Olzhich, Godard, Major, Senator, Laravera.
Olzhych - Ukrainsk medium sen rekkevidde (40-46 dager) med avrundet hode, delikate, oljete grågrønne blader. Utbyttet av salat - 2,5-3,2 kg / kvm. m.
- Lactuca sativa var. longifolia - Romersk salat (romain), preget av et langstrakt ovalt hode og en rosett av hevde blader.
Ukrainsk variasjon Skarb skapt som et resultat av utvalg av den spanske prøven Romana rorogorana og den algeriske Varte maraihere på forsøksstasjonen "Mayak" ved Institutt for grønnsak og melonavl, Nasjonalt akademi for jordbruksvitenskap i Ukraina. Varighet motstandsdyktig mot tørke. Salaten har et stort ovalt formet hode, bladene er tykke, oppreist, ovalformet og mørkegrønn i farge, med en ubeskåret kant. Vekten av salathodet er 556,0 g. Perioden fra spiring til markedsførbarhet er 48 dager. Utbyttet av sorten - 3,2 kg / kvm. m.
- Lactuca sativa var. angustana (var. side) - Stam (asparges) salat, preget av en tykk stamme og lange, smale, glatte blad på kantene. Årlig plante med en høyde på 60-120 cm. Kaldresistent kultur, hvor frøene begynner å vokse ved en temperatur på 2-5 ° C og tåler svake frost. Sået fra april til juni. Vanskelig tåler tørke av en hvilken som helst grad.
Utvalg av ukrainsk utvalg Pogonych Den har et høyt utbytte og utmerket smak. Lengden på stammen - 25-40 cm, blader - 17 cm, i utløpet 11 blader. Bladene er av middels tykkelse, grågrønn, oval, oppreist. Stammenes masse - 310 g, rosetter av blader - 750 g. Utbyttet av grønt - 5,32 kg / kvm. m, stengler - 2,18 kg / kvm. m.
Det er viktig! Moderne økonomiske og forbrukerklassifisering av saladsorter deler dem i oljeholdige og sprø kålvarianter, romerske salat (Romain), latinsk salat (gress), skjær og stamsalat.
Valget av plassering og jord
Salat er egnet for dyrking i åpen og beskyttet bakke.
Salat føles bedre på et solfylt sted hvor det ikke er noen utkast. Det er ikke nødvendig å plante det nær høye grønnsaker, noe som skaper rikelig nyanse.
Til salat perfekt egnet fruktbar drenert jord med en nøytral eller litt sur reaksjon. Konsentrasjonen av gjødsel bør ikke være for høy. Grønt salat kan samle nitrater, så du trenger ikke å misbruke nitrogengjødsel.
Vet du det? Salgsinnholdet er minst 5 kg per person per år. De britiske og franske har lenge overgått denne figuren, for året i disse landene spiste henholdsvis 14 kg og 7 kg per innbygger.
Forberedende arbeid før landing
For å øke fruktbarheten i høst, er det nok å spre seg over området rotete kompost eller gjødsel (1-2 buckets per 1 sq M). Om våren, med økt surhet i jorden vil kreve kalkning. Før landingssalat-tomten må utjevnes. For å øke spiring og øke utbyttet, kan frø behandles med vekststimulerende midler. 
Forfedre og nabolag med andre planter
Bønner og frokostblandinger betraktes som gode forløpere for salat. Løk, kål, reddik og reddik kan betraktes som gode naboer for salat. Den første planten motvirker bladlus, og resten er nyttig for salaten selv, fordi den avviser jordlopper. Du kan plante en salat ved siden av jordbær, erter, bønner, spinat.
Planter i nærheten av gresskaravlinger (agurker, courgetter, meloner, vannmeloner) gjør at plantene vokser i stedet for høsting av salat. I august kan salat plantes i områder etter høsting av gulrøtter, løk og hvitløk og tidlige poteter.
Det er viktig! Salat kan bli en komprimator for tomater: Plante den i form av en kant rundt tomatsenger, dette vil bidra til å spare plass og gi det dekorative området.
Planting salatfrø
Salat er en kaldt motstandsdyktig avling, det blir sådd i de første dagene av vårfeltarbeid, tidligere enn radiser og gulrøtter. Spirer er i stand til å tåle frost opp til -2 ° С, og modne planter kan stå opp til -5 ° С.
Salatblad kan såes i rader eller kontinuerlig såing. Plantering av et lite vannet salat er gjort i henhold til et mønster på 20 x 20 cm, helkorn - 30 x 30 cm. Aspargesallat er plantet på en seng med en avstand på 25-30 cm mellom planter og 50-60 cm mellom rader. 
Såing frø i åpen bakke er laget i groper med en diameter på 0,5 cm. Sjøhastigheten er 2-3 g / 10 kvadratmeter. m. Frøene må dekke bakken nesten overfladisk, i tørt vær - litt dypere, opptil 1,5 cm.
Det er viktig! For å få en frisk salat hele varm sesong, så en salat fra midten av våren til midten av sommeren med to ukers mellomrom. På begynnelsen av høsten er salaten dekket for natten..For å bruke området av hagen eller hagen rasjonelt, kan dyrking av salater i det åpne feltet organiseres på to måter. Den første metoden er plassering på separate senger. Som et resultat, på kortest mulig tid er det mulig å skaffe en stor mengde produkt, det er ikke nødvendig å tynne plantene, ryggene skal være tykke.
Det andre alternativet innebærer å plassere salaten mellom andre planter - urter eller grønnsaker (for eksempel gulrøtter). En salat med roser eller andre blomster vil se bra ut.
Med utviklingen av spirer 3 brosjyrer, blir avlingen tynnet. Tynning foregår etter 2 uker. Ekstra planter blir spist. 
Vet du det? I Skandinavia vokser 90% av saladsutbyttet ved hjelp av hydroponics - plasserer plantene på en jevn overflate over hvilken næringsoppløsningen strømmer.
Pleie: Grunnleggende om en god høst
Salat er en kultur som ikke krever spesielle tiltak for dyrking og omsorg. For å få et høyt utbytte, må du i tide løsne jorda, bli kvitt ugress og vann salat. Vanning gjøres sjelden, men mye. I tørt vær må du vann en gang om dagen, i kaldt vær - 2-3 ganger i uken. Topp dressing er ikke et obligatorisk mål, fordi salat er en forgjengelig kultur.
Vet du det? Europeisk produksjon av salat er ca 3 millioner tonn. De største produsentene er Italia, Nederland, Belgia, Frankrike, Spania. Den viktigste eksportøren er Spania.
Mulige sykdommer og skadedyr av salat
Hvis brune flekker dukket opp på salatens nedre blad, som spredte seg i bladets axler, forårsaker rotting av hodet, stengler og blader, er salaten sannsynligvis påvirket. grå rot. 
Hvit rot danner lettvannete flekker, først på bladene, og deretter på stammen. På de berørte delene av salaten er det synlig hvit scurf. Faktorer som bidrar til utviklingen av sykdommen er feber (24-27 ° C) og fuktighet.
Blader, stengler og hoveder kan bli påvirket av plutselige temperaturvariasjoner. pulverformig muggSamtidig bremses anlegget i vekst og utvikling.
Økt fuktighet provoserer utviklingen mugg. Øvre del av bladene er dekket med vage flekker av lyse grønne og gule nyanser, og den nedre delen er dekket med hvite scoria av mycelium. 
Overflødig næringsstoffer i jorda kan føre til kanten brenner - rot, påvirker hele anlegget.
For å forebygge og kontrollere sykdommer, er det nødvendig å observere veksling og plantesalat på samme sted med et intervall på 3 år. Skadede og syke planter skal fjernes, og rester etter gjenhøsting skal ødelegges. Det er ikke nødvendig å behandle grønnsaker med kjemikalier. Før planting er det bedre å vanne jorden med Bordeaux-blanding eller kobbersulfat (5 l / kvm).
Stegsalatbladlus beboer deler av planten, forårsaker at planten slutter å vokse, forlater krølle og misfarges. For sprøyting må de berørte plantene forberede en avkok. Per liter vann, ta 0,5 kg knuste tomatblader, insister 5 timer, og kok deretter på lav varme i 3 timer. Deretter må væsken dreneres og avkjøles, tilsett 5 g såpe, fortynn 2 liter vann før sprøyting. Behandlingen gjøres best om ettermiddagen. 
For å bekjempe sneglene mellom sengene, legges feller av stykker av takmateriale og slats ut, skadedyr kryper under dem, og de kan monteres. Hindringer for snegler er små høyder av brent kalk langs kantene på sengene.
Hvis det ble sett på et potensielt sted for voksende salat wireworms (klikk biller biller), To uker før planting, bør rotbeskjær som poteter, rødbeter eller gulrøtter settes i jorda. Når skadedyrene klatrer inn i grønnsakene, kan de elimineres.
Det er viktig! Noen kulturer, noen ganger kalt salater, tilhører ikke slaktens slekt: arugula, watercress, cikoria salat, spinat. Samtidig er salat ikke en egen kultur blant salatplanter. Iceberg, Oak Leaf og Batavia er sine typer.
Høsting og lagring av grønt
Innhøstingen av tidlig modne varianter høstes 40-50 dager etter fremveksten av spirer, mellom sesongvarianter - etter 50-60 dager, sen-modning - etter 70-80 dager.
Det er tilrådelig å fjerne salat om morgenen når salaten er frisk og kjølt. Det anbefales ikke å gjøre dette etter vanning, på grunn av fuktigheten kan salaten rotte. Hodet salat er rent som modning, selektivt. For å avgjøre om salat har modnet, trykk kjernen med en finger: hvis den er tykk, kan du klippe den. 
Fra salat, kutte av enkelte blader eller fjern hele bushen med roten, avhenger av variasjonen. Vask planter, hvis ikke planlagt for umiddelbar bruk, ikke verdt det.
Salaten mister raskt friskhet, så du må sende den til oppbevaringsstedet så snart som mulig. I en tett lukket glass- eller plastbeholder kan salaten oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker. På bunnen av beholderen kan du legge et serviett eller et håndkle, og du bør også dekke greenene på toppen.
Kålsalat er plassert i 2 lag: Bunnlaget - med basen ned, toppen - med bunnen opp.
I salat finnes den største mengden nitrogenholdige forbindelser i stengene og bladstenglene. Før bruk må de være gjennomvåt i vann. Dette vil bidra til å vaske opptil 20% nitrater.
Hvis høstet avling ikke kan fort bli fortært, blir plantene gravd ut med jordklump og lagret.
Vet du det? I USA praktiseres industriell kultivering av salat i midten av byen. I New York er drivhuse med grønnsaker plassert på takene til industri- og lagerlokaler.Voksende salat er preget av enkle oppdretts teknikker. Ved å gi ham optimale forhold, får du en god høst for kulinariske eksperimenter eller salg.
