Bønnene i dag er ufortjent glemt. Men denne planten, ifølge forskerne, var den første av grønnsakene dyrket av mannen. De fikk anerkjennelse i det gamle Egypt, fra de gamle jødene, grekerne og romerne. I dag er det omtrent hundre av sine varianter. Mange nyttige egenskaper, behagelig nikkende smak, upretensiøsitet, frostmotstand - fordelene med en bønne kan listes i lang tid. Retter fra dem er deilig og tilfredsstillende. Denne planten kan imidlertid være farlig. Mange vet ikke forskjellen mellom bønner og bønner. La oss ta en nærmere titt på dette fantastiske anlegget.
Kalori og kjemisk sammensetning
Bønner er utvendig forskjellig fra bønner, og fra erter og linser. Du kan ikke forveksle dem med noe - den flade formen, fargen, avhengig av variasjonen, er grønn (umodig), gulaktig, brunaktig, svartviolett. Denne grønnsaken er rik på vegetabilsk protein, inneholder nesten ingen fett. Kalori er bare ca 57 Kcal. Bønner har et mangfoldig vitamin- og mineralsammensetning. De er rikt på B-vitaminer (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Vet du det? Legumes er i stand til å berike jorda med næringsstoffer: trekk ut nitrogen fra luften og konsentrere det på sine røtter, fjern fosfor fra jorda og absorbere det.Den unike kombinasjonen av mikro- og makroelementer - kalium, selen, jern, natrium, fosfor, mangan, magnesium, sink, molybden, kalsium, etc. - gir dem en spesiell fordel.
Frøene til denne planten inneholder mange gunstige kropps og fordøyelige aminosyrer, samt fiber, lysin, pektiner, fytater.
Hva er gunstig for kroppen?
En av de viktigste fordelaktige egenskapene til denne planten er overflod av lett fordøyelig vegetabilsk protein (dette er spesielt viktig for barn, vegetarianere og veganer). 
Fordelene med bønner for menneskekroppen er hovedsakelig forbundet med sin unike sammensetning, de er:
- nøytralisere skadelige stoffer (primært konserveringsmidler) - på grunn av tilstedeværelsen av molybden;
- redusere kolesterol. Det vanlige kurset varer 2-3 uker - hver dag må du bruke 100-150 g bønner (det er tilrådelig å spise minst 15 kg per år);
- ha en nyttig kvalitet for dieters - lavt kalori bønner og ernæringsmessige fordeler er nyttige i dietter;
- fjern tungmetaller og radionuklider (som er spesielt viktig for beboere i industrielle regioner eller områder med høy radioaktiv bakgrunn);
- hjelp med fordøyelsesbesvær - kokt og malt i potetmos;
- brukes til behandling av ødem (i form av avkok av blader og stengler);
- Fremmer raskere modning av koker og åpning av koker, har anti-inflammatorisk effekt. Påfør vannkoker av bønner å koke, som er kokt i melk;
- lindrer irritasjon på huden - gni en avkok av belgfrukter;
- har en mild choleretic eiendom
- senke aldringsprosessen, regenerere hudceller og negler;
- bidrar til å redusere høye sukkernivåer for diabetikere;
- stabilisere hormoner;
- forbedre hjernefunksjonen (vitaminer i gruppe B);
- de forhindrer absorpsjon av overflødig fett og karbohydrater ved mageveggene, de fortetter raskt;
- berolige og avlaste stress.
Det bør tas i betraktning at denne grønnsaken kan forårsake flatulens - komplekse sukkerarter i sammensetningen krever spesielle enzymer for fordøyelsen. Med vanlig konsum av denne grønnsaken begynner kroppen å produsere dem, forbedrer arbeidet i mage-tarmkanalen som helhet.
Det er viktig! Bønner samler ikke nitrater og andre skadelige stoffer. Det er et miljøvennlig produkt.
Hvordan lage mat og med det som kombineres
Bønnene er selvforsynende i smak, men også perfekt kombinert med alle grønnsaker, urter, korn, nøtter.
Spist kokt eller stuet - i første og andre retter, salater, konserverer. Men de vil bare kunne få maksimal nytte når de er riktig forberedt. 
Bønner trenger å koke, og hvor mye å lage mat - avhenger av forberedelsen. Før matlaging anbefales det å suge dem i 6-12 timer eller mer (opp til en dag) i kaldt vann (3 deler til 1 del av produktet) - dette vil akselerere ytterligere varmebehandling.
Lær også om fordelene med belgfrukter som bønner, erter, aspargesbønner.I varmt eller varmt vann må suge ikke være - de kan sure. Kok dem godt i 1-2 timer, mens salt og andre krydder ikke skal tilsettes (dette vil senke matlagingsprosessen), legg heller ikke til kaldt vann eller sett brus (det vil ødelegge B-vitaminer og ødelegge smaken).
Vet du det? I Japan er denne planten et symbol på fruktbarhet og rikdom.
Slik lagrer du bønnene, forårsaket av mange oppskrifter som er rik på nasjonalmat (spesielt Middelhavet, Indisk, Latinamerikansk). For eksempel koker Cuba den perfekte parabolen når det gjelder ernæring - en blanding av sorte bønner og ris med tomater og grønnsaker. 
Middelhavsmat tilbyr mange typer salater fra kokte bønner med tilsetningsstoffer fra friske løk, hvitløk, pepper, greener, olivenolje og drue eddik.
Den tradisjonelle puree av dette produktet er laget av dampede bønner, skilt og overført med oliven eller smør.
Vet du det? Den gamle greske filosofen og forskeren Pythagoras mente at i denne planten er de døde sjeler og aldri spiste dem.
Hvordan lagre
Å samle denne grønnsaken bør være etter at bøndene tørker og blir svarte - de er enkle å skrelle, og legg dem i en beholder med et tett deksel. Hold dem på et tørt, mørkt sted. Denne grønnsaken krever ikke spesielle lagringsforhold. Regelmessig må de kontrolleres - om viklingen har penetrert seg til dem. Unripe bønner kan bli frosset (forplantet i et minutt og tørket). 
Kontraindikasjoner og bivirkninger
Dette produktet, til tross for alle dets fordelaktige egenskaper og kvaliteter, kan skade menneskekroppen og har visse kontraindikasjoner. Absolutt forlate deres bruk bør være personer med sykdommer i leddene, galleblæren, som lider av revmatisme, pasienter med hepatitt og pankreatitt.
Det er viktig! I enkelte tilfeller kan bønner forårsake forgiftning - med dårlig varmebehandling. Forgiftning manifesteres i kvalme, hodepine, brun urinfarge.
Dermed kan vi konkludere med at denne sunne grønnsaken definitivt bør inkluderes i dietten.
