I mer enn et tiår spises koteletter og koteletter med ketchup, majones, sennep eller adjika. Men noen ganger vil du ha noe nytt. Hvis du vil diversifisere menyen, starter du med sausen. Tilberedt ikke fra tomater, men fra stikkelsbær, vil det gjøre det mest kjente kjøttretten uvanlig og svært velsmakende. Tenk på tre interessante oppskrifter.
Krydderbearbeiding
Sauser er tilberedt raskt og enkelt. Den vanskeligste og kjedelige prosessen er beredningen av bær. Den rette mengden av stikkelsbær må høstes fra buskene eller kjøpes. Deretter må hver bær bli ryddet av haler, kvister og blader.
Skalede bær skal skylles godt med kaldt vann og tørkes. For alle tre oppskrifter er gooseberry forberedt likt.
Vet du det? Hvis du spiser 100-120 g av disse bærene daglig, så kan du i 2-3 måneder senke nivået av kolesterol i blodet..
Oppskrift 1
Denne oppskriften er laget av grønne og veldig sure kirsebær. Matlagingsmetoden er veldig enkel. 
Kjøkkenutstyr og hvitevarer
For den grønne sausen er det nødvendig med følgende enheter:
- kapasitet til å røre sausen (panne eller bolle);
- kjøttkvern;
- steriliserte glass krukker (du kan halv liter);
- steriliserte plastlokk for bokser.
Kjenn deg med de gunstige og skadelige egenskapene til krusebær.
ingredienser
Produkter som kreves for matlaging av grønn kjøtt saus:
- 700 g grønne gooseberry med en veldig sur, astringent smak;
- 300 gram hvitløk, avskallet og vasket;
- 50 g frisk dill;
- 50 g fersk koriander eller persille;
- sukker til smak.
Vet du det? Den første til å legge stikkelsbær til supper og sauser var franskene tilbake på 1500-tallet..
Steg-for-steg oppskrift
- Alle tilberedte ingredienser går gjennom en kjøttkvern.
- Den resulterende blanding blandes grundig.
- Vi distribuerer den ferdige grønne pastaen i steriliserte og allerede avkjølte krukker. Tett lukkene godt.
- Sett i kjøleskapet.
- Når du serverer i parabolen, kan du legge til sukker.
Vi anbefaler at du gjør deg kjent med oppdrettspraksis ved å dyrke slike gooseberry-varianter som Consul, Krasnoslavyansky, Malakhit, Grushenka, Kolobok og Komandor.
Oppskrift 2
Denne søte og sure gooseberry dressing er forberedt i en langsom komfyr. Det kan serveres med kjøtt og fisk.
Kjøkkenutstyr og hvitevarer
Denne sausen antar tilstedeværelsen av:
- Multivarki;
- enheter for multikooker: skovler og skjeer;
- beholdere for servering av retter på bordet (sausfat).
ingredienser
Til sjysaus for kjøtt viste seg deilig, trenger du mange ingredienser:
- stikkelsbær (1 kg);
- løk (400 g);
- Bulgarsk pepper (1 stk.);
- hvitløk (1 krystallkjøtt);
- vegetabilsk olje (2 ss);
- vann (40 ml);
- sukker (150 g);
- bakken ingefær (halv teskje) eller andre krydder å smake;
- Eddik 6% (2 ss);
- salt å smake;
- Cognac (1 ss skje).
Steg-for-steg oppskrift
- Hakk løk, paprika og hvitløk.
- Alle produkter og krydder er sendt til sakte komfyren.
- Velg "Jam" -modus, sett inn timeren i 30 minutter.
- Hvis ønskelig, avbryt sausen med en blender.
- Tilsett grønnsaker til ferdig tallerken, hell den i sauspannen og server den på bordet.
Oppskrift 3
Dette er en variant av tkemali saus. Den klassiske georgiske tkemali er laget av veldig syrlige blommer med samme navn. Vi skal lage mat fra krusebær, og det blir ikke mindre velsmakende.
Kjøkkenutstyr og hvitevarer
- Saucepan for Berry puree.
- Sieve eller colander med små hull.
- Stewpan for saus.
- Blender.
- Spatel, skje.
- Glassburk til oppbevaring.
Du vil sannsynligvis være interessert i å lese om hvordan å sylte stikkelsbær hjemme.
ingredienser
- Kirsebærpuré (0,5 liter).
- Mint, marjoram, koriander (blader og blomster).
- Hot peppers å smake.
- Hvitløk (3 fedd).
- Sukker (1 teskje).
Det er viktig! Jo lenger bærene er på ilden, desto mindre er næringsstoffene de vil forbli.
Steg-for-steg oppskrift
- Lag potetmos. Hell bærene i pannen, hell vannet slik at det dekker bunnen. Kok og kok under lokket i 30-40 minutter. Vi grinder den forberedte massen gjennom en sil eller kolander.
- Hell i en kasserolle med potetmos blader og blomster, pepper og hvitløk.
- Blender bringer blandingen til en jevn konsistens.
- Slå på brannen og kom med koking.
- Tilsett sukker, rør, fjern fra varme.
- Hell ferdig tkemali i en krukke til oppbevaring eller i en kasserolle for servering.
Vi anbefaler deg å gjøre deg kjent med oppskrifter for vinterkirsebær, havtorn, viburnum, chokeberry, aprikoser, hagtorn, tranebær, paprika, courgette, blomkål, brokkoli, kål og løk.
Hva mer kan du legge til
Som det fremgår av disse oppskriftene, vil gooseberry-saus skaffe nye smaksfarger, hvis i tillegg til hovedingrediensene (bær og hvitløk) legge til flere komponenter:
- urter (dill, persille, koriander, mynte, marjoram);
- grønnsaker (løk, pepper og bulgarsk);
- krydder (salt, sukker, ingefær);
- flytende komponenter (vegetabilsk olje, eddik, brandy).
Det er viktig! Tilsetning av urter og krydder til sausen bør ikke overdrive det for ikke å ødelegge smaken..
Hvor er det best å lagre sausen
For å saus ikke bortskjemt, må den være på et kjølig sted. Den kan spises umiddelbart etter klargjøring, og kan lagres i lang tid som en billet for vinteren. Hermetisk forseglet i steriliserte krukker, vil den stå i kjøleskapet i et helt år.
Forbereder kjøttsås til en av disse oppskriftene, vil du gi tradisjonelle retter en ikke-tradisjonell smak og nyte de nye smakopplevelsene.
