Kriset, saftig, myk og velsmakende kjøtt stekt på kull ... Et slikt bilde gjør at du ofte svelger spytt, og hvis du legger til forrige beskrivelse en unik krydret aroma som skaper urter i marinade, så vil du bare forlate stedet og skynde deg i butikken for ferskt kjøtt , å marinere og raskt kaste på ember. Og i denne artikkelen vil vi se på det beste av de berømte marinader å lage mat på grillen deilige kyllingvinger.
Oppskrift klassisk for grill
Under navnet på en klassisk oppskrift er skjult metode for matlaging av kebab på en kaukasisk måte.
Vet du det? I seg selv betyr ordet "shish kebab" ikke i det hele tatt kaukasisk kultur, og det har kommet til vårt språk på en tilfeldig måte. Det ble en slags forvrengning av diktumet fra Krim-tatarsk talen, der "shish" betød "spytt" og "shishlyk" henholdsvis "noe på spytten".
Slik lagrer du marinade
- Først må du bli kvitt vingene på vingene. For å gjøre dette, skal de kuttes med en bred skarp kniv.
- Vingene må være saltet og pepper, ikke sparing krydder. Klem ut tomatpastaen på toppen av vingene, hvorpå vingene snu og repeter saltingen, pepper og smør med tomatpasta.
- Separat, du må blande vegetabilsk (helst oliven) olje med duftende paprika. Til marinade legges 5-6 spiseskjeer av slik dressing.
- Nå må du legge vingene i noen timer for høy kvalitet impregnering.
Slik steker du vingene
- Etter at kjøttet har passert marineringstrinnet, kan du sende det til brazieren (selvfølgelig, mens kjøttet marinerer, bør du ta vare på tilstedeværelsen av ferdigstilt kull i brazier, sjenerøst fylle det med steinstein).
- Stryk vingene på spyd eller legg ut på en grill, og fordel deretter jevnt over overflaten av glødende kuler.
- Bytt kjøttet regelmessig fra side til side slik at det ikke brenner, ta det til en gyllen skorpe og fullfør beredskapen.
- Når parabolen er klar, blir kjøttet fjernet fra varmen og serveres til bordet. Som garnering er det best å bruke friske grønnsaker, og å servere rødvin fra drinker.
Video: Slik lager du kyllingvinger på grillen
Mint Oppskrift
Denne oppskriften er forskjellig fra tidligere kremaktig smak, som gjennomsyrer vingene takket være yoghurt. Den myke, saftige og velsmakende teksten av kyllingekjøtt vil ikke etterlate noen likegyldig, spesielt når den suppleres med en delikat myntsmak.
ingredienser
- 15 stk. kyllingvinger.
- 145 g naturlig yoghurt uten smak.
- 3-4 sprigs med fersk mynte.
- 6 fedd hvitløk.
- 1 ts kanel.
- Salt til smak.
- Noen vegetabilsk olje for smøring av retter.
Vi anbefaler å lese om hvordan å lage gooseberry og tkemali saus i georgisk hjemme.
forberedelse
- Før du begynner matlagingen, må du vaske og tørke vingene grundig. Del dem i 3 deler langs leddene, og fjern også endene. Deretter sjenerøst salt og la det stå i 20-25 minutter.
- I løpet av denne tiden må du lage marinaden. For å gjøre dette, skrell hvitløk, trykk deretter det gjennom et trykk eller hugg det på en fin riper. Skyll og tørk mynten, skille bladene fra stammen og hogge dem veldig fint (du kan legge igjen noen blader til å dekorere hvis du ønsker).
- Bland i yoghurt med kanel, hvitløk og mynte til den er jevn.
- I samme bolle kan du sette vingene selv og dyp dem sterkt i marinade, hvorpå oppvasken skal settes i kjøleskapet i en time for å marinere.
- Denne oppskriften passer for både kull og ovn. Men hvis du i det første tilfellet ikke trenger en beholder for baking, så i det andre tilfellet må du sjenerøst gi bakeretteren med vegetabilsk olje. Legg vingene på en grill eller bakervare og bake ved 180 grader i ca 40-45 minutter, til en karakteristisk gylden skorpe dannes. Når du er ferdig, fjern og legg på en tallerken, garnert med mynteblader. Serveres varmt med en sidefat av grønnsaker og rødvin.
Vet du det? Takket være en spesiell oppskrift på kyllingvinger, som består av 11 verdsatte, men fortsatt ikke-avslørte ingredienser, har det amerikanske selskapet KFC blitt et verdensomspennende populært merke. Mer enn 18.000 restauranter opererer i 110 land.
Honey Mustard Pickle Oppskrift
Søt honning og bitter sennep fant en vellykket kombinasjon av deres unike smak i denne oppskriften. Forresten, er følgende oppskrifter ikke bare egnet for brazier, men også for ovnen. Prinsippet om steking på grillen er det samme, det er oppført litt høyere, så i beskrivelsen vil vi bare fokusere på funksjonene til å lage kjøtt i ovnen.
ingredienser
- 700 g kyllingvinger.
- 4 ss. l. honning.
- 3 ss. l. sennep.
- 2 ss. l. salt.
- 3 ts. malt svart pepper.
- 1 stor eller 2 små fedd hvitløk.
Sjekk ut oppskrifter for matlaging av tomatpuré, koreansk salat fra courgette, grønn tomat og saltet kål i georgisk, assorterte grønnsaker, pepperrot med rødbeter, adzhika, kaviar fra konditorer, gulrøtter, eggplanter.
forberedelse
- Først må du grundig vaske og tørke vingene. Videre bør de deles inn i 3 fragmenter langs leddene, og også fjerne endene.
- Etter ferdigstillelse av forberedelsesfasen må du lage marinaden. For å gjøre dette, skrell og klem hvitløkene gjennom en press, legg til en skje sennep, en klype salt, sort pepper, og hell den hele med frisk, flytende honning. Bland godt.
- Send kyllingvingene til marinadebollen og bland dem rikelig inn i honning-sennepsblandingen. Sett marinaden bolle og vinger i kjøleskapet i 4-5 timer for å marinere grundig.
- Legg vingene på grillen (erstatt et bakplate under, hvis du steker i ovnen) og send det til varmebehandlingen (ved ovnen ved 180 grader i 40-45 minutter). Bake til gyldenbrun, server med grønnsaker, urter og rødvin.
Video: Kyllingvinger i honning sennepsaus
Det er viktig! Ikke rush for å fjerne restene av marinade. Denne metoden for å lage kylling blir enda bedre hvis hver 10-15 minutter åpner ovnen og sjenerøst vifter vingene med restene av honning sennep marinade.
Kefir og Curry Oppskrift
Orientalsk oppskrift på kyllingvinger med karry vil gi den berømte parabolen en spesiell smak. Prøv det og deg!
ingredienser
- 10 kyllingvinger.
- 1 kopp yoghurt uten tilsetningsstoffer.
- 2 ss. l. karri.
- 1,5-2 Art. l. grovt salt.
- 2 hakkede hvitløksklær.
- Jord svart pepper.
- 1 ss. l. olivenolje.
forberedelse
- Bland godt yoghurt, karri, salt, hvitløk, pepper og olivenolje, og tilbered marinaden. Plasser de vasket og tørkede kyllingvingene i sauseskålen. Rolig rull dem i marinade, dekker alle overflater av kjøttet.
- Dekk oppvasken med kjøtt med plastfolie og la det stå i 3-8 timer i kjøleskapet eller i 3 timer ved romtemperatur.
- Smør grillen med vegetabilsk olje, legg deretter vingene på den. Legg også et bakeplate under grillen slik at fett ikke drypper på overflaten av ovnen.
- Bake i 30 minutter ved 200 grader. I løpet av de siste fem minuttene, overfør ovnen til konveksjonsmodus for å få en utmerket gylden farge på skorpen, som vil fortelle deg om parabolen er klar.
Lær å lage mat hjemme eple cider eddik.
Spicy marinade med adjika oppskrift
Adjika er i stand til å forandre smakegenskapene til noen tallerkener uten anerkjennelse. Og kyllingvinger i krydret marinade vil ikke være et unntak.
ingredienser
- 1 kg kyllingvinger.
- 3 fedd hvitløk.
- 200 g majones.
- Legg adjika til smak (jo mer, skarpere).
- Jord svart pepper etter smak.
forberedelse
- Skyll først og tørk vingene grundig. Deretter må de deles i 3 deler og fjerne endene.
- Nå gjør du noen marinade. For å gjøre dette blander majones, adjika, knust hvitløk med et rivejern og et par klemmer av sort pepper.
- Dyp og bland vingene i den resulterende sausen og fjern beholderen i kjøleskapet i en to-timers pickle.
- Stryk bakeplaten sjenerøst med vegetabilsk olje, og ordne deretter kyllingvingene i en rad.
- Bake i ovnen oppvarmet til 180 grader i 35-40 minutter til en sprø gylden skorpe.
Vet du det? I Vesten er grill en analog kebab, i moldovansk mat - kyrnetsi, i rumensk-gratar, og på øya Madeira - espetada.
Soyasaus Oppskrift
En annen orientalsk oppskrift på matlaging av kyllingvinger, som ikke vil gi deg likegyldig til denne tilsynelatende enkle parabolen
ingredienser
- 1 kg kyllingvinger.
- 2 ss. l. honning.
- 4 ss. l. soyasaus.
- 2 ss. l. vegetabilsk olje.
- 2 fedd hvitløk.
- 1 ss. l. krydret tomatsaus.
- Krydder for fjærfe å smake.
forberedelse
- Skyll og tørk vingene grundig. Del dem i 3 fragmenter langs leddene og kutt av endene.
- Nå kan du begynne å lage marinaden. For å gjøre dette, bland alle krydder, sauser og legg til honning.
- Send kyllingvingene til marinadebollen, sølt dem i sausen. Deretter legger du oppvasken i kjøleskapet for en tre-timers pickle.
- Smør bakeplaten med vegetabilsk olje, legg deretter de marinerte vingene og hell over alle rester av marinade.
- Bake 30-40 minutter ved 200 grader til tilberedt. Server det varmt.
Vi anbefaler å bli kjent med rasen av kyllinger: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Master Gray, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Dominant, Black Bearded, Russian White, Faverol, andalusisk, Viandot.
Andre matlagingsalternativer
Selvfølgelig, mellom matlaging i ovnen og på åpen ild, er det en veldig stor forskjell, for i kjøleboksen vil kjøttet ikke motta det opprøret av aromaer som bærer røyk av en brann, lukten av enggress brakt av vinden og ren luft mettet med oksygen. Men i det og på en annen måte kan du lage utrolig deilige retter fra kyllingvinger. Ytterligere oppskrifter - på.
I ovnen
Det skjer ofte at folk drømmer om å starte sommersesongen med en shish kebab på åpen ild. Og slike drømmer begynner å terrorisere hjernen vår siden desember. Men nekter ikke deg selv muligheten til å prøve favorittretten på grillen, selv om vinteren. For å gjøre dette trenger du en ovn, grill og en annen original oppskrift.
ingredienser:
- 1 kg kyllingvinger;
- 0,5 ts. salt;
- 0,5 ts. paprika;
- 2 ts. bakepulver;
- 2 ss. l. honning;
- en kvart kopp varm saus (som salsa eller adjika);
- en kvart kopp soya saus;
- 1 ss. l. 9% eddik.
forberedelse:
- Det er nødvendig å vaske og tørke vingene grundig. Da må de deles inn i 3 fragmenter langs leddene, og også fjerne endene.
- Stryk vingene med en blanding av salt, paprika og bakepulver og la det stå i 25 minutter.
- Plasser grillen på toppen av pannen og dekk den med pergament på toppen. Deretter legger vi på slutten av marinering vingene på grillen og sendes til ovnen oppvarmet til 210 grader i 30 minutter.
- Trekk vingene og skru dem over, hell på isingen. For å lage glasur, bland honning, soyasaus og eddik. Vann blandingen med kjøttet, send den tilbake til ovnen i ytterligere 10 minutter. Det er det, parabolen er klar!
På grillen
Siden antikken har kokekjøtt på åpen ild blitt brukt mye av representanter for alle nasjoner. Det er åpen ild som gjør parabolen spesiell. og Vi presenterer en av oppskriftene for å lage kyllingvinger på grillen til din oppmerksomhet under.
Det er viktig! Når du lager kyllingvinger på grillen, er det bedre å smøre grillen med vegetabilsk olje slik at kjøttet ikke stikker eller stikker. Legg heller ikke vingene i nærheten av hverandre. Mellom dem bør det være en plass på minst 0,5 centimeter slik at kjøttet blir stekt jevnt fra alle sider.
ingredienser:
- 0,5 kg kyllingvinger;
- 0,5 kopper tomatpuré;
- 1 ts krydret saus (salsa, tabasco, adjika, etc.);
- 1 middels hvitløksklær;
- en kvart ts salt;
- sjenerøs klype svart pepper.
forberedelse:
- Vask vingene først og tørk dem med serviet eller papirhåndklær. Separate dem på leddene og skille tipsene (forresten, du kan lage utmerket kylling kjøttkraft fra tipsene).
- Når du forbereder marinaden, bør du blande tomatpastaen, den varme sausen du har valgt, presset gjennom en presse eller hvitløk, revet på en fin rist, salt og sort pepper.
- Send tørkede kyllingvinger til den tilberedte marinade-blandingen og bland godt sammen. Nå må du dekke bollen med syltede vinger med matkvalitet plastfolie og la den marinere ved romtemperatur i 30-40 minutter.
- Etter marinering, få vingene og legg dem på en grill som er smurt med vegetabilsk olje, hvorpå du trygt kan sende dem til brazieren og tilberede til en vakker og sprø skorpe. For øyeblikket er det viktig å ikke forlate kjøttet lenge, men å konstant overvåke det og regelmessig (det er bedre hvert minutt) å bytte grillens sider for å oppnå fullverdig tilberedning av kjøtt fra alle sider.
- Server oppvasken er varm. Bruk grønnsaker, ferske grønnsaker og rødvin som siderett. Bon appetit!
Det spiller ingen rolle hvilken oppskrift du vil bli testet. Alle har sine egne unike og unike egenskaper. Noen gir en søt smak, andre - bitter, og andre kombinerer vanligvis smaken av forskjellige ingredienser, som hver legger sin egen smak til sluttproduktet. Derfor, hvis du har muligheten til å komme ut i naturen, ikke forsøm det og vær sikker på å prøve en av disse oppskriftene for å nyte den fantastiske smaken og aromaen av kyllingvinger i friluft.
Tilbakemelding fra nettverksbrukere
Klar vinger å sove greener å smake
