Mange liker å plukke sopp og lage et utvalg av retter fra dem. Denne gaven av naturen gjør at du kan utvide de kulinariske mulighetene betydelig. Ikke alle vet om spiseligheten til svovelgult tinder, hvor det vokser, hvordan man samler det. Vi lærer mer om egenskaper og forberedelsesmetoder.
Beskrivelse og foto
Svovel smeller er medlem av Polyporov familien. Dekkhetten består av smeltet fanformet blad, som har en felles base - et ben. Kappens kanter er bølgete, kjøttet er ganske skjøre, men samtidig, saftig og myk. Den rørformede hymenoforen er dekket av små porer.
Vet du det? Før oppfinnelsen av kamper ble tørkede tinderfibre brukt som et sterkt brennbart materiale - tinder - derav navnet.Hetten kan vokse opp til 40 cm, og svampens vekt overstiger 10 kg. Den gule overflaten av soppen er dekket av små villi. Den eldre tinderen, jo blekere fargen hans. En ung sopp skiller ut gule, vannfulle dråper.
Tinder sopp
Svampen vokser i sine egne tier på trunker av trær, ikke høyt over bakken eller på stubber. Det ødelegger trær og er en parasitt, den kan vokse på levende koffert og dødt tre. Den utvikler seg vakkert fra sen vår til begynnelsen av september. Distribuert i skogene i Ukraina, Russland og andre europeiske land, så vel som i Nord-Amerika.
Det er viktig å vite hvilke andre spiselige og giftige sopp som vokser på trær og stumper.Det vokser på stammen av løvtrær: bjørk, eik, lind, alder, poppel. Kan påvirke mange frukttrær i hagen. En sopp som vokser på nåletrær, tilskrives en annen art, men anses ikke spiselig.
Sammensetningen og terapeutiske egenskapene til soppen
Polyporiet består hovedsakelig av spesielle harpiksholdige stoffer som positivt påvirker lungens og leverens funksjon, forbedrer tilstanden til galdevegen. Den inneholder aminosyrer, steroider og glykosider. I medisin brukes den også som antibiotikum for behandling av stafylokokker og for å få midler til å miste vekt. Noen ganger brukes det til behandling av tuberkulose. Det har en avførings effekt og fremmer nedbrytning av fett. Kinesiske tradisjonelle healere bruker denne gaven av naturen til å behandle kreft og forbedre immuniteten.
Vi anbefaler å lære om de nyttige egenskapene til tinder.
Er det mulig å spise svovelgult tinder
Denne sopp er betinget spiselig, du kan spise den, men du trenger å vite noen regler. For mat er bare en ung prøve kuttet fra et løvtrær egnet. Den unge sopp har et ømt kjøtt og surt smak. I prosessen med aldring endres farge, blir vanskelig og lukter ubehagelig, den inneholder giftstoffer.
Riktig varmebehandling er nødvendig, hvorpå den ikke endrer fargen. Du må strengt overholde oppskriften til matlaging. 
Selv etter langvarig varmebehandling kan tinder ikke forbrukes i store mengder. Allergiske reaksjoner, svimmelhet, kvalme kan forekomme. Det anbefales ikke å spise det til barn, gravide og ammende kvinner.
Det er viktig! Hvis tinderen svovelgult vokser på nåletrær, så kan den ikke spises. Det er fare for forgiftning og hallusinasjoner.
Regler og vilkår for innsamling
Erfarne soppplukkere kan skille spiselige sopp fra giftige. Hvis en person ikke er sikker, så er det bedre å ikke ta, gjelder denne regelen for tinder.
Når å plukke sopp
Polyporene kan hentes fra slutten av mai til begynnelsen av september. Den finnes ikke bare i skoger, men også i parker, torg og hager.
Vårmånedene er ikke tradisjonelle for soppplukking, men i mai er det allerede mulig å velge boletus, morel, linje, regnfrakk, mushroom.
Det er nødvendig å ta bare unge sopp, de varierer i lyse farger, fra gul til oransje og myk masse, dekket med dråper som ligner dugg. Når de blir eldre, blir de harde, gråaktige, fargen blir mørkere, og når forfallsprosessen begynner, blir de blek og lukter ubehagelig. 
Hvordan kutte tinder
Det er nødvendig å kutte den myke delen nær stammen til et tre av hardved med en kniv. Den vanskelige delen ligger nær foten ved foten, den er ikke egnet for mat. Hatten på kuttet skal være hvit, myk og myk til berøring. Den sure smaken minner om sitron, lukten er sopp, litt merkelig.
Det er viktig! Den mest delikate tinderen vokser på frukttrær, og på eik utvikler den seg for hardt og uappetittelig, uegnet til mat.
Tinder er svovel-gul: oppskrifter
For å forberede, må du bruke personlig innsamlet sopp, bare da kan du være sikker på opprinnelsen og sikkerheten. Det er viktig å forberede denne delikatessen riktig. Det anbefales å suge det i kaldt vann i flere timer før du starter, etter å ha klippet det i små skiver. Hver time, skift vannet, helles friskt.
Hvordan lage sopp
Det er nødvendig å lage mat i saltvann i minst 40-50 minutter. I ferd med matlaging mister sjampinjongen ikke sin lyse farge, faller ikke i volum og beholder sin form og elastisitet. Den er perfekt kombinert med kjøtt og har ikke en sjampinjong, men en mer kjøttfull smak. Perfekt utfyller hakket kjøtt, det viser seg saftige burgere. Og tjener også som en deilig og næringsrik fylling for forskjellige paier.
Housewives vil være nyttig å lære å marinere, salt, tørke og fryse sopp for vinteren.
Det ligner smaken av kylling og brukes ofte av vegetarianere til å forberede forskjellige salater. Du kan lage mat med det næringsrike supper og andre retter.
VIDEO: HVORDAN DU FORBEREDER EN PEL AV GUL SULFUR GUL I SOMEANE
Stekt tinder
Spesielt deilig grillet tinder. Først må det kokes i saltet vann, ca 40 minutter. Kald, kutt i strimler eller kuber og stek i vegetabilsk olje i ytterligere en halv time. Du kan legge til krydder, urter.
Det er velsmakende, hvis du steker en sopp med løk og hvitløk, og til slutt legger du surt krem og legger det sammen i ca 10 minutter.
Vet du det? Stammene i Nord-Amerika kalte dette sopptreet høne og pleide å kommunisere med ånder.
VIDEO: ET RECIPE FOR FREMSTILLING AV ROSTET YUMBER AF SULFURGUL MED EN BOW AND DIVER Så fant vi ut at svovelgult tinder er et utmerket alternativ til kjøtt. Med den kan du diversifisere dietten med en ny, opprinnelig tallerken. Det viktigste: å samle inn og forberede denne delikatessen riktig, hold deg til bevist oppskrifter og ikke misbruke.
Tilbakemelding fra nettverksbrukere
