Tyrkia kjøtt brukes til matlaging i mange land i verden. Det er et diettprodukt med en rik kjemisk sammensetning og høy smak. Det kan tilberedes på ulike måter: koke, stek, simre, bake. Hva er fordelen med dette fantastiske kjøttet for mennesker og hvordan du lager det, og vi vil fortelle i denne artikkelen.
Hva inneholder kalkun kjøtt
Den kaloriske verdien av 100 gram produkt er 189 kcal. Samme mengde kalkun kjøtt har følgende næringsverdi:
- vann (63,52 g);
- karbohydrater (0,06 g);
- fett (7,39 g);
- lett absorbert protein (28,55 g);
- aske (18 g).
Dette proteininnholdet gjør det mulig å snakke om kalkun kjøtt som det mest passende for diett og baby mat.
Den mest kalorier som inneholder mest fett, er beina (11 g fett per 100 g produkt) og fuglens hud. De inneholder kolesterol og andre stoffer som ikke er veldig nyttige for kroppen. Det minste kaloribrystet - det inneholder 0,84 g fett per 100 g produkt. Et fullverdig protein gir en person med det nødvendige settet av fettløselige vitaminer og et sett med aminosyrer bedre enn ost.
Rik vitaminsammensetning er presentert:
- fettløselige vitaminer A, D, E;
- vannoppløselige vitaminer B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 og B12.
Vi anbefaler å lese om sammensetningen, fordelene og tilberedningen av kjøtt duck, gås, perlehøns, kanin, sauer.
Disse vitaminer er gode positiv effekt på menneskekroppen:
- I kroppen spiller vitamin A en rolle i forbindelse med reproduksjon og vekstprosesser, støtte for immunitet, syn og restaurering av epitelvev.
- Calciferol (vitamin D) har anti-rakittiske egenskaper. Calciferols er involvert i kalsiummetabolisme i kroppen: de fremmer absorpsjon av kalsium fra fordøyelseskanalen og dets akkumulering i beinvevet.
- E-vitamin er en naturlig antioksidant, er involvert i biosyntese av proteiner og de viktigste prosessene for cellulær metabolisme.
- B-vitaminer er involvert i alle kroppens grunnleggende prosesser: de påvirker metabolismen, deltar i nevrefleksreguleringen.
I tillegg til proteiner, fett, karbohydrater og vitaminer, spiller elementer en stor rolle i menneskekroppen. Hittil har mer enn 70 forskjellige makro- og mikroelementer blitt funnet i kroppsvev. Av disse er ca 36% til stede i Tyrkia.
Les også om egenskaper og bruk av fjærfeprodukter: egg (kylling, and, goose, roach) og fett (and, gås).
Av mineralene i kjøttet som er inneholdt (per 100 g produkt):
- kalsium - 14 mg;
- jern, 1,1 mg;
- magnesium - 30 mg;
- fosfor - 223 mg;
- kalium - 239 mg;
- natrium, 103 mg;
- sink - 2,5 mg;
- kobber - 0,1 mg;
- mangan - 0,6 mg;
- selen - 29,8 mcg.
Tyrkia er nyttig for folk i ulike aldre nettopp på grunn av sin rike sammensetning. Det gir barn med alle stoffene som er nødvendige for aktiv vekst, gjør det mulig for voksne og modne mennesker å etablere et balansert kosthold, og i senere alder fyller de manglende elementene for kroppen til å jobbe.
Vet du det? Kalkunens DNA er identisk med Triceratops, en plantelevende dinosaur som levde for 65 millioner år siden.
smake kvaliteter
Smaken av slaktkroppen bestemmes av hva som matet fuglen. Derfor foretrekker mange mennesker å kjøpe kjøtt fra bønder, og ikke i butikkene. Kjøttkraft eller suppe med slikt kjøtt er veldig duftende, forårsaker appetitt, øker energinivået og stimulerer. 
Smak preferanser av hver person er individuelle, men kalkun anses å være mer deilig og velsmakende kjøtt enn kylling, biff eller svinekjøtt.
Hva er nyttig kalkun kjøtt
Et sett med makro og mikroelementer, samt vitaminer, som er en del av det, skaper en rekke unike egenskaper:
- akselererer intracellulære prosesser og kroppsmetabolisme;
- hindrer risikoen for anemi
- positiv effekt på arbeidet i myokard og sirkulasjonssystemet;
- normaliserer presset;
- etterfyller mengden kalsium i kroppen og danner beinsystemet;
- protein, som en kilde til naturlig protein, bidrar til utviklingen av muskelmasse.
Tyrkia kjøtt er en del av dietten, samt terapeutisk ernæring for de som gjenopprette fra en sykdom. Positiv effekt på magearbeidet. 
Tyrkia-baserte kjøttkraft supplerer styrke, metter kroppen med nyttige stoffer, styrker immunsystemet. Ofte brukes som et middel for å forebygge og behandle respiratoriske virussykdommer, influensa, tonsillitt. Den mest delikate og sunne kjøttkraft oppnås ved å legge til røtter (gulrøtter, selleri) og urter til det. Etter å ha tatt kjøttkraft forbedrer det menneskelige velvære betydelig.
Vet du det? Den biologiske rollen som mikroorganer i livets livsaktivitet begynte å bli studert bare i første halvdel av det 20. århundre. Det første sporelementet, mangelen på som i kroppen merket, var jod.
For voksne
Alle stoffer som kommer inn i kroppen til en voksen har regulatoriske, regenererende eller støttende funksjoner. Antallet funksjoner skyldes et sett med makro- og mikroelementer, deres samspill med hverandre. Tyrkia kjøtt nærer kroppen med energi, gir energi og gir en god psyko-emosjonell tilstand. Regelmessig forbruk av det styrker immunforsvaret, beskytter kroppen mot effektene av stressorer, sikrer god søvnkvalitet. 
Kalsium og fosfor styrke beinapparatet, forhindre utvikling av stillestående prosesser i beinvev og andre patologier. Selen, tilstede i kjøtt, støtter balansen mellom hormoner og forbedrer funksjonen av det endokrine systemet i kroppen. En positiv effekt på kardiovaskulærsystemet, fjerner kolesterolplakk, utfører forebygging av aterosklerose og andre vaskulære sykdommer. Tyrkia kan bli spist av diabetikere på grunn av sin lave glykemiske indeks.
kalium nødvendig for intracellulære prosesser. Kaliumforbindelser bidrar til fjerning av overflødig væske fra kroppen. Forstyrrelser av kaliummetabolisme fører til dystrofi, nyresykdom og kardiovaskulær system. Natrium er også nødvendig for intracellulær metabolisme. Det påvirker tilstanden til kortsiktig hukommelse, muskelsystem og tarmaktivitet.
Det er viktig! Barn trenger økt kalsium (opptil 1,4 g per dag), gravide kvinner (opptil 1,5 g per dag) og ammende mødre (opptil 1,8 g per dag).
For barn
Tyrkia er et veldig nyttig produkt for barn fordi det hypoallergene og har høy næringsverdi for en voksende kropp. Fordelene er i tilførsel av protein, som vil bli brukt av kroppen til å utvikle muskelsystemet og kalium for å styrke skjelettet og forhindre sykdommer i muskuloskeletalsystemet. Tyrkia kan bli introdusert i kostholdet fra 8 måneders alder som første kjøtttilskudd. I babymat inneholder kalkun minst 2 ganger i uken.
Grønnsaker som brokkoli, blomkål og spire, gresskar, courgette, poteter kan brukes i baby mat.
Fordel for barn består også i evnen til å styrke immunforsvaret og fremme veksten i kroppen. For et sett med muskelmasse er ideell protein i kjøtt. Med mangel på protein, føles kroppen trist, og kronisk tretthetssyndrom vises. Tyrkia bidrar til forebygging av anemi, forbedrer vitalitet og fysisk aktivitet. Styrking av skjelettet med kalium og fluor er også nødvendig for barnets kropp.
For idrettsutøvere
For personer med intens fysisk anstrengelse og idrettsutøvere er kalkun kjøtt en mulig kilde til energi og proteinutvinning. Tyrkia inneholder ca 30% lett fordøyelig protein, en liten mengde kolesterol, et uerstattelig sett med vitaminer og mineraler, noe som gjør den til den viktigste typen kjøtt i sportsernæring. På grunn av innholdet i ulike proteiner, kan du raskt få muskelmasse. Rik vitamin og mineralsk kompleks gjør kalkun det beste valget av kjøtt i menyen til utøveren. 
Tyrkia gir:
- rask gjenoppretting av kroppen etter tung trening;
- styrke skjelettet;
- øke utholdenhet;
- utbrudd av energi.
Det er viktig! Tyrkia kan gi protein til idrettsutøvere som ikke kan bruke protein på grunn av laktoseintoleranse (protein syntetiseres fra det).
Kan jeg spise
De viktigste fordelene med kjøtt er lav kalori og høy næringsverdi. Hypoallergen diett kjøtt kan spises av alle kategorier av voksne og barn, inkludert idrettsutøvere, miste vekt, kvinner under graviditet og amming.
Under graviditet og amming
Nyttig for diett av gravide, primært som en kilde. jern og protein. Tyrkia har en positiv effekt på mage-tarmkanalen, normaliserer fordøyelsesprosesser, stabiliserer stoffskiftet, og øker hastigheten på metabolisme. Settet av vitaminer i gruppe B per 100 g av produktet er 60% av den daglige verdien av vitaminer i denne gruppen for en gravid kvinne. 
Inneholdt i den folsyre sikrer riktig dannelse av fostrets nervesystem, og har også en gunstig effekt på kvinnens psyko-emosjonelle tilstand selv. Den anbefalte mengden i kostholdet av en gravid 100-150 gram per dag.
Som en kilde til magnesium støtter den ikke bare nervesystemet, men også arbeidet i urinanlegget til en gravid kvinne.
Det er viktig! Tyrkia er det ideelle produktet for kvinner under amming. Dette er spesielt viktig i den første måneden av et barns liv. Kulmelk er utelatt fra kostholdet til en kvinne i denne perioden for å unngå allergiske reaksjoner hos barnet til nærvær i mors kosthold.
Når du mister vekt
Riktig sammensatt diett inkluderer nødvendigvis animalsk protein. Noen av aminosyrene kroppen trenger er bare funnet i kjøtt og syntetiseres ikke kunstig. Tyrkia er en lett kjøtttype, så det er flott for diettmat.
Når du lager mat, kan du enkelt kontrollere kalorien:
- fjernet hud - kaloriinnhold redusert med 1/3;
- Brukt brystkalorier redusert enda mer.
Samtidig mister maten ikke sin smak. Med lavt kaloriinnhold er kalkun en kilde til fordelaktige vitaminer og mineraler. Nikotinsyren som er inneholdt i den, kontrollerer blodkolesterol og fremmer nedbrytningen av eksisterende kolesterolplakk, og forhindrer også dannelsen av nye. For å miste vekt er det viktig at i dette kjøttet ikke er karbohydrater og et meget lite fettinnhold.
Kokeprogram
Kjøtt er veldig populært, ikke bare på grunn av sine gode fordeler, men også på grunn av sin smak. Du kan tilberede produktet på ulike måter: stek, stuv, damp, bake, koke. Det går bra med noen sidefarge: grønnsaker, pasta eller frokostblandinger. Eksepsjonell næringsverdi lar deg bruke den i baby mat og diett for de som gjennomgår en rehabiliteringsperiode etter en sykdom. 
Kan brukes som ingrediens av kjøttsalat, fyllinger for paier, baser for kjøttkraft og i form av pølser, pølser, koteletter og så videre Tyrkia servert med hvitvin. Kremete sauser fungerer godt for henne.
Vet du det? Kalkuner er den nest største høne etter strukker. Vekten på hannen når 35 kg.
Hva er tilberedt i forskjellige land i verden?
Ethvert land har sine egne kulinariske tradisjoner, blant annet ved utarbeidelse av kalkunretter.
Bakt kalkun til jul er tilberedt i mange engelsktalende land. Briterne serverer henne til jul med grønnsakgarnering. I USA - fylt med epler. 
Tyrkia er hovedretten til Thanksgiving. Også i Amerika er denne fuglen den viktigste dekorasjonen av bordet til Thanksgiving. Kanadiere serverer fjærfe til bordet med tranebærsaus.
Lær hva tranebær er bra for og hvordan man lager tranebærsaus til fjærfe.
Hvor mye å lage mat
Før du koke kjøttet - det er kuttet i porsjoner, langs fibrene. Deretter kokes produktet over for å holde det saftig under videre tilberedning. Ved behandling av huden fjernes.
Ulike deler av slagtekroppen koker ikke det samme:
- filet - 30 minutter;
- føtter - 60 min.
Hvis kalkunen er kuttet i store stykker, må de lage mat lenger (omtrent en time). Hvis du legger til 1 liten gulrot, 1 løk og krydder til vannet i kokeprosessen, vil det kokte kjøttet ha en lysere og rikere smak. 
Kokfilé til babymat har en rekke funksjoner: Etter koking av den første kjøttkraft i 10 minutter, dreneres den og fortsetter matlaging, og fyller kjøttet med en ny del vann. Denne prosedyren vil bidra til å kvitte seg med overflødig fett og skadelige stoffer.
Vet du det? Gås anses som den eldgamle tamfuglen. Kalkunen ble tammet av Maya-indianerne for 2000 år siden.
Hva er kombinert
I matlaging er kalkun kombinert med nesten hvilken som helst mat. Årsaken til dette er smakenes nøytralitet. Når kokt kjøtt, løk, gulrøtter, hvitløk, pepper, løvblad og selleri ofte blir tilsatt det. 
Til steking brukes et klassisk sett med krydder: løk, hvitløk, pepper. Når du baker, kan du bruke (i tillegg til løk, hvitløk og pepper) koriander, paprika, spidskommen, ingefær, kardemomme, anis.
Tyrkia kjøtt er også kombinert med slike ingredienser som timian, rosmarin, marjoram, basilikum, oregano, zira, dill, persille, tomater (kirsebærtomater), rødløk, purre, søt pepper, erter, honning, sitron.
Matlaging hemmeligheter
Ved utarbeidelsen av ulike typer kjøtt har sine egne hemmeligheter.
Marinering og baking:
- Tiden brukt i marinade - 2 dager. Etter marinering er kalkunen vasket slik at marinadepartiklene ikke ødelegger huden når du baker.
- Før baking, legges beina og vingene for å forhindre forbrenning.
- Start umiddelbart før baking.
- I ovnen blir kalkunen tilberedt ved en temperatur på +180 grader.
Koke:
- Før det kokes, er det nødvendig å helle over produktet med kokende vann (dette vil gjøre det saftigere).
- Kok fuglen sammen med røttene og krydder - det vil legge til smak og aroma.
steking:
- Kokte biter for salat lett brunet.
- Filletbiter er stekt på alle sider i 5-10 minutter. Bena er stekt på hver side i 15 minutter. For å gjøre filètjuiceren, etter steking, kan den kokes i 10 minutter i en liten mengde kjøttkraft eller marinade.
Hvordan velge kalkun kjøtt når du kjøper
Det mest velsmakende kjøttet i ung kalkun (3-4 måneder). Hennes vekt i denne alderen varierer fra 5 til 10 kg. I ferskt slått fjærkre kjøtt er fast og tett, er huden jevn, lett, ikke glatt. En kroppe på over 20 kg kan være hard, slik en fugl kan være veldig gammel. Hennes kjøtt vil forbli tøft selv etter noen timer med matlaging.
Se også: hvor mye kalkun og voksen kalkun veier.
Hvis du kjøper et produkt i et supermarked, må du være oppmerksom på holdbarheten på emballasjen og kjøttets motstand til deformasjon. Hvis du trykker på en ny kroppe med fingeren, vil stedet for presse rette seg. Til berøring vil dette kjøttet være elastisk. Men på den som var frosset og tint, vil pannen fra fingeren forbli flere ganger. Å spise et slikt produkt i mat er mulig, men smaken og fordelene vil være svært tvilsomme.
Vet du det? I XIX århundre, var selv domesticated jakt arter av fugler: fasan, patrull, tammet av mennesker.
Hvordan lagrer du hjemme
Kjøpt kjøtt skal lagres i fryseren. 
Det er en rekke regler for hvordan du skal håndtere kjøtt:
- Den medførte kadaven skal vaskes og tørkes tørk utvendig og innvendig, vikle i folie og først etter det brettes i fryseren. Hvis du ikke skal lage hele kjøttet, så før du legger det i fryseren, er det bedre å kutte det i porsjoner, pakke det i folie og send det i fryseren.
- Kjøttet fjernet fra fryseren skal tines opp ved romtemperatur i minst 1 time. Hvis du behandler frosne fileter med varm damp eller vann, så blir det tøft når du lager fatet.
- Avrimning av slagtekroppen ved bruk av kjøkkenapparater, sett avfrostingsmodus, ikke oppvarming. Denne modusen vil bedre bevare smaken og vitaminene i gruppe B og C, som er ødelagt under påvirkning av høye temperaturer.
Hvem kan skade
Tyrkia tilhører kosthold og hypoallergen typer kjøtt, så hun har ingen kontraindikasjoner. Det kan oppstå problemer hvis den kjøpte stammen har dårlig kvalitet, utløpt. Det må tas vare på å behandle mennesker med nyreproblemer på grunn av protein i kjøtt. For hypertensive pasienter anbefales det ikke å sterkt salte kjøttet.
Tyrkia Cookies Video Oppskrifter
Julkalkun
Tyrkia med Cranberry Sauce
Tyrkia kjøttboller
Matlaging Tyrkia: anmeldelser
Hvis du har lenge ønsket å diversifisere dietten, så begynn å lage mat denne sunn, øm og lavt kalori kjøtt. Den vanlige bruken vil styrke immunforsvaret og forbedre kroppens generelle tilstand. Og de gode rettene fra denne fuglen vil appellere til alle familiemedlemmer og gjester i ditt hjem.
