Med høstens ankomst begynner gartnere å tenke på høsten og lagringen. I dag snakker vi om den velkjente rotkulturen - gulrøtter. Den er rik på mikroelementer og vitaminer, som igjen er gunstig for menneskekroppen. Den har en hyggelig smak og er uunnværlig når du lager de fleste retter.
Vegetabilsk mister ikke sine fordelaktige egenskaper ved riktig oppbevaring av produktet. Derfor er det viktig å bevare frukten riktig til neste høst. Slik gjør du det riktig - les videre.
funksjoner
Hver bonde valgte seg selv den beste og mest hensiktsmessige måten å lagre avlingen på. Men hva å gjøre hvis du bor i en leilighet, og det finnes ingen kjeller. Det finnes flere muligheter for å lagre rotgrønsaker i lang tid i en leilighet.
Kan jeg gjøre dette hjemme? Ja og Det mest optimale stedet for å lagre avlinger i leiligheten er en balkong. Gulrøtter er veldig lunefull, liker ikke store mengder lys, fuktighet og fuktighet. For lagring velges ikke unge og ikke over-modne avlinger.
Mulige alternativer
For å lagre gulrøtter på balkongen i lang tid, må du ordentlig forberede frukten og velge en lagringsmetode.
For sikkerheten til rotkulturer egnet utelukkende glasert og uoppvarmet balkong.
Det er flere påvist oppbevaringsalternativer på balkongen:
- I en boks med sand, mos, løkskall eller sagflis.
- Ved hjelp av leire.
- I plastposer.
- I potter.
Rotbeskjæringen holder seg innenfor en boks og er dekket med et tett deksel for å unngå å treffe lys og luft. Ved oppbevaring av grønnsaket blir det ikke utsatt for rengjøring og vasking. Med forbehold om anbefalingene kan lagres i 6-8 måneder.
Egnede vegetabilske varianter
Blant det store antall gulrøtter, Den mest egnede for lagring om vinteren er midtersesongen og senesorter. Vær oppmerksom på følgende varianter av rotgrønnsaker:
Dronning av høst
Ideell for lang oppbevaring. Frukten veier ca 200 g og vokser til en lengde på 25 cm. Modningstiden er 120 dager fra øyeblikket av fremveksten. Har en saftig skygge og hyggelig smak. Lagret til midten av sommeren.
Vita Long
Den har en utmerket lenestol. Modningstid 140 dager. Den vokser opp til 30 cm lang og har en søtbit.
Karlen
Inneholder en høy mengde sukker. Vegetasjonsperiode - 130 dager. Vel beholder sin smak og vitaminer når den lagres ordentlig til våren.
Samson
Upretensiøs og svært velsmakende midt sesong gulrot utvalg. Høysesongen er 110-115 dager. Nå ikke de store størrelsene - 20 cm, veier 150-200 g.
vitamin
Denne sorten er veldig saftig og full av sunne vitaminer. Modningsprosessen er 115 dager. Skiller seg i utmerket blues.
Moskva vinter
Stumpe grønnsaker veier 150 g og 17 cm lang. Utmerket bevarer vitaminer og sporstoffer til midten av våren.
kardinal
Denne variasjonen har vist seg å være godt bevart. Inneholder en betydelig mengde kerotin og sukker. Går til de små størrelsene - til 20 cm, med en vekt på 150 g.
Forberedende stadium
For vellykket bevaring av roten - dette er riktig og rettidig høsting. Hver sort har sin egen modningstid. Overeksponerte gulrøtter i bakken vil motta en overopplevelse av næringsstoffer, og vil bli et godt måltid for skadedyr, og ikke modnet, vil ikke samle en full mengde vitaminer, noe som vil påvirke smaken.
Det er viktig! Fokus på modning av frukten kan være på bladene, hvis de nedre bladene begynner å bli gule, så er avlingen klar for høsting. Innhøsting må samles inn før første frost.
- Etter høsting er det nødvendig å trimme toppene for å bevare fuktighet og gunstige vitaminer og tørke i solen i 2-3 timer.
- Klipp toppen av bladene skal være en skarp kniv, etterlater 1 cm.
- Før oppbevaring av grønnsaken holdes i en uke ved en temperatur på 10-15 grader. I løpet av denne tiden blir avskjæringssteder trukket ut, og syke og bortskjemte grønnsaker gir seg bort.
For lagring velges solid og uten skade på røttene, brukes resten omgående.
Hvilken temperatur skal være?
For å lagre gulrøtter på balkongen, bør man holde seg til optimale indikatorer for temperatur og fuktighet, hvor rotbeskjærelsen beholder sine vitaminer og smaker, og vil ikke forringes. Ved en temperatur på +8 begynner prosessen med forfall eller spiring., og ved lav grønnsak fryse og svimmer. Så hva er den beste temperaturen for å spare vegetabilsk om vinteren. Fuktighetsindeksen bør ikke overstige 85-90%, og temperaturen skal ligge i området 0 til +2 grader. Tillatbart overskudd på opptil +6 grader.
Lagringsmetoder
Så hvordan kan du spare en grønnsak om vinteren i en leilighet hjemme? Du bør velge riktig metode for lagring og følge anbefalingene.
I leire
For oppbevaring i leire, trenger du følgende: en boks, leire, vann, matfilm.
- På forhånd er det nødvendig å forberede løsningen ved å blande vann med leire til en homogen masse og la den stå i 3 dager for å infisere den til konsistensen av rømme.
- På bunnen av boksen legger du en film og legger frukten ikke i kontakt med hverandre.
- Deretter helles ler og gir tid til å tørke, i denne sekvensen er boksen fylt til toppen.
I sanden
Sand opprettholder fuktighet godt og opprettholder temperatur. Nødvendig for dette: boks, sand og vann. Sand trenger en liter vann vått for en bøtte. Komme i gang.
- På bunnen av esken hell et lag av sand 3-4 cm, etterfulgt av å sette gulrøtter uten å berøre hverandre, og igjen et lag med sand.
- Fortsett å skifte til kassetten er full.
I sanden kan du legge til 1% hydratisert kalk eller askeEt slikt additiv har en antiseptisk effekt som forhindrer sopp og bakterier i å spre seg.
I mose
På notatet. Moss kan beholde karbondioksid i esken i ønsket mengde for gulrøtter.
- Harvest bør først plasseres på et kaldt sted for en dag.
- Deretter tar du esken og sphagnummos, og legger også lag til toppen av beholderen.
I sagflis
For slik lagring Kun fersk sagflis brukes, og i fjorårets mikrober og bakterier kan startesom ødelegger rotkulturen. Den er lagt i lag, som i tidligere versjoner.
Løk Husk
Husk utskiller essensielle oljer som har en skadelig effekt på bakterier, og forhindrer rotting av frukten. Sekvensen av legging ligner lagring i sagflis.
I pannen
Du kan bruke store emaljerte panner, dette alternativet lar deg også lagre gulrøtter i lang tid.
- Rotavlinger skal vaskes, tørkes og kutt toppene.
- De ligger oppreist, dekket med et serviett og et lokk på toppen.
Mulige problemer og deres løsning
Når frosten kommer på balkongen, faller lufttemperaturen, som er fulle for roten, i så fall blir den ført inn i huset, og igjen ved balkongdøren, eller i tillegg oppvarmet.
Når du lagrer grønnsaker på balkongen, bør du følge de generelle anbefalingene, og spre produktet uten å kontakte hverandre, dette vil forhindre rotting av hele avlingen. Uansett filler, boksene må være godt dekket.
Tips og advarsler
Ikke vask før lagring, da frukten kan bli skadet og rotting begynner.- Kontroller jevnlig for støpe og råt og rengjør det dårlige.
- Ikke alle varianter har utmerket bevaring.
- Overvåk temperaturregimet, forhindre frysing og overoppheting.
- Oppbevar roten kan være i fryseren - skal rives på et grovt riven og legges i poser. Om nødvendig, få og slå av det nødvendige antall gulrøtter for matlaging.
Ikke vask før lagring, da frukten kan bli skadet og rotting begynner.konklusjon
Gulrot er et velsmakende og sunt produkt for hele familien. Den inneholder en stor mengde vitaminer A, C, D, E, K, P og mange andre ting som er nødvendige for menneskekroppen. For å spise om vinteren må hun legge på butikken. Med riktig tilnærming og overholdelse av alle anbefalinger, vil på bordene være til stede saftige og friske gulrøtter hele vinteren.
