Når sesongen viste seg å være ekstremt fruktbar, og friske epler har ingen steder å bli festet, vil sparebeslutningen bli høsting av tørket frukt.
I tillegg til charlottes, gelé og andre desserter, kan senere fra riktig tilberedte tørkede epler være velsmakende og rik på vitamintilskudd.
Ikke alle typer og type eple er perfekte for dette formålet.
Hvordan tørke epler til kompott? Gartnere og husmødre må vedta noen enkle regler som tar hensyn til alle nøkkel nyanser i tørke epler for fruktdrink. Blant dem er det tips om valg av de beste varianter, forberedelser, sterilisering, spesielle metoder og egnede steder for tørking.
Tørking av varianter
Hvilke varianter av epler er egnet for tørketrommel? Mange erfarne kokker hevder at de er egnet for tørket frukt. nesten alle varianter epler, forutsatt at frukten er moden og ikke for sur smak.
Det overveldende flertallet av slike varianter er nordlige småfruktede epler, for eksempel injeksjoner: Dawn, Scalepovka, Dessert, Kisilevka, Tuvinka, Severyanka og andre.
De inneholder vanligvis ca. 1,5-2,5% av P-forbindelser.
En annen variant - Vinovka gul, Anis Scarlet, Kinesisk gull og Amber - også et utmerket alternativ for fremstilling av tørket frukt for avkok.
Hvis du ikke har noen av de angitte varianter, prøv å velge eplene til din smak - det beste i denne planen vil være frukt med lyse søtsyre smak.
Hvordan sjekker eplene?
Hvordan kontrollerer du at fruktene er egnet til matlaging på tørkede frukter? Ta en fin titt på til eikelmasse under tørking. Hvis du ikke har blanchert eller på annen måte behandlet epler mot jernoksidasjon, vil du legge merke til at epleskiver ikke mister i lysegul farge. Rette varianter Ikke bli kjedelig, og tørkede stykker eller stykker epler er myke til berøring og litt fjærende.
Vitamin P Det har en gunstig effekt på kapillærene og blodårene, og i kombinasjon med askorbinsyre regulerer redoks-prosessene i kroppen. Det er den rikelige tilgjengeligheten av dette vitaminet i epler som kan bidra til forberedelsen av gjennomsiktig, rik på smak og næringsstoffer.
Grunnleggende regler
Hvordan tørke epler på kompott hjemme? Ikke glem det, avhengig av evnen til ditt hjem eller tomt, kan du tørke eplene på forskjellige måter. Tørking av epler hjemme innebærer bruk av slike komfortable rom som balkong eller loft.
Hvis det er nesten umulig å skape gunstige forhold for disse formålene i huset, er alt som gjenstår tørking av eplene utenfor.
Også utviklet mange enheter og enheter som betydelig forenkler og øker hastigheten på matlagingen. I artikkelen "Tørking av epler med husholdningsapparater," finner du en liste over alle slags tørkeutstyr, ikke bare gass eller elektrisk ovn.
Det viser også alle detaljene som verdt å vurdere under tørkingslik at de tørkede fruktene ikke blir for sprø eller omvendt, klebrig og klebrig.
Selv om valget ditt falt på en rekke epler som er ideell for compote, under hurtigkokende tørket frukt risikerer å miste 2/3 av alle vitaminer.
For å unngå at dette skjer, la stykkene bryte inn varmt kokt vann, men i ingen tilfelle ikke skyll dem med kokende vann.
Om natten blir frukten mettet med vann, litt hovne, og vil være klar for matlagingskompot.
Hvordan tørke epler i spesiell tørketrommelDu kan finne ut av denne videoen:
Trinn for trinn instruksjoner
Hvordan tørke epler til kompot for vinteren? Det første trinnet i fremstillingen av tørket frukt er fremstilling av epler før tørking. Den inkluderer ikke bare den beste måten å kutte på frukt, men også forskjellige hemmeligheter for å bevare farge og langsiktig produkt.
Når det gjelder å rense epler, anbefaler de fleste oppskrifter Ikke kutt av huden og forlatt eplet pith sammen med bein. De vil ikke ødelegge smaken av fruktkompotet, men vil bare legge til næringsstoffer. Skallen er kjent for å være veldig rik på vitamin C, mineraler (jern, magnesium, kalium, kalsium, fosfor, etc.), samt pektiner.
Det er ikke så viktig hvor og på hva du tørker eplene - på bakeplaten i ovnen, i dehydratoren eller på tråden, rett på kjøkkenet.
Så, hvis du bestemmer deg for å lage tørket frukt for kompott på en streng, henger den på den åpne loggiaen, det er bedre å kutte mellomstore frukter til like skiver. Fokus på en tykkelse på 0,5-2 cm.
Før tørking kan du bruke saltvann. Dette stadiet er svært ønskelig hvis du vil å beskytte skivet frukt fra fruktklipper og andre insekter. I tillegg vil tørket frukt behandlet på denne måten holdes mye lenger.
Under noen omstendigheter, støtte til skiver epler tilgang til frisk luft med moderat eller lav fuktighet. Rommet der frukten er tørket, bør ikke være mettet med fremmede sterke lukt. Ellers vil de tørkede fruktene bli bortskjemt, slik som fremtidens kompositt av dem.
Hvordan tørke epler til kompott hjemme? En interessant oppskrift på tørking av epler i ovnen med kirsebær chips i denne videoen:
Oppsummering
Hvis du har valgt å tørke spesielt avlet varianter epler, og prosessen med tørking og kokende kompott er gjort riktig, så vil du få lett aromatisk drikke - Ingen uklar ulempe og ikke brun nyanser.
Slike kompotter nyttig i forebygging av beriberi, besitter healing egenskaper, og bare god til bordet på vinterkvelden.
Oppbevar tørkede frukter fra epler, beregnet til kompott, bør være under de samme forholdene som om du hadde å gjøre med resten av tørken - på forsiktig luftede, mørke og kule steder.
