Mint høsting - hemmeligheter med tørking og lagring

De gunstige egenskapene til mynte er kjent for folk fra antikken.

Denne krydrede planten ble lagt til mat, brukt til å behandle mange sykdommer; Den spesielle, behagelige lukten ble brukt av mange generasjoner husmødre for å smake luften i boligområder.

Nå mint, i familien som det er mer enn tre hundre arter, og som vokser nesten overalt hvor folk bor (med unntak av ørkener og nordlige breddegrader), brukes aktivt i matlaging, urtemedisin og tradisjonell medisin.

Siden det er nødvendig når som helst på året, og med det maksimale innholdet av nyttige kvaliteter, er det viktig å ordne og tørke det ordentlig.

Les også på nettstedet hvordan du tørker pærer.

Se her for å tørke hasselnøtter hjemme.

Egenskaper av tørkeplommer hjemme: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Hvilke planter er egnet for tørking?

Til mynte, samlet av deg, var ikke bare et tørt, ubrukelig gress, men et reelt lager med de beste kulinariske og medisinske egenskapene, du bør følge noen viktige regler når du samler det:

1. Det er ikke nødvendig å samle planter i nærheten av veier og industrielle bedrifter, hvis du i tillegg til duft og behagelige smaksopplevelser ikke vil komme inn i lastenes urenheter av helsefarlige stoffer.

2. Det er ikke egnet til å samle ung mynte, fordi den ikke beholder aroma og helbredende egenskaper, og tørker også betydelig ut under tørkeprosessen.

3. Hvis du vil tørke bladene med stilkene, må du vente på full blomst av plantene. Bare blader kan samles inn før blomstringen, men etter at blomsten er satt. Det høyeste innholdet av essensiell olje er i den modne planten. Under den blomstrende mynten blir den mest velduftende.

4. Mynten skal kuttes til en tredjedel av lengden på hovedstammen. I dette tilfellet vil planten kunne vokse tilbake, og du vil motta ytterligere en ekstra avling eller to i løpet av sesongen.

5. Det er viktig å starte oppsamlingen i tørt vær, så vel som etter at duggen forsvinner, ellers vil minten ikke forbli grønn og etter tørking kan den bli brun.

6. For tørking må du bare ta høyverdig materiale: Kast straks skadede og syke planter.

Tørk mint riktig

Og så samles mynten, vaskes fra støv i kaldt rennende vann og tørkes grundig i flere timer i skyggen på papirhåndklær (eller i en sentrifuge, hvis det er en i husstanden). Etter det kan du fortsette til hovedtørking.

Hvis du samler blader med stengler, kan du lage små løse bunter av dem for å sikre fri tilgang til luft til hver plante, og ikke å knytte dem tett.

I dette tilfellet er mynte tufts suspendert på spesiallagde trepoler eller tau.

Individuelle blader legges ut i et tynt lag på papir eller på et stykke naturlig stoff. Kanskje et sted i skapet på rommet.

Et loft, veranda, balkong eller skur er også egnet, men i alle fall er det nødvendig å gi skygge og god ventilasjon. Steder der støv ofte blir lett, unngås også best.

Høy luftfuktighet i rommet er også uakseptabelt, ellers kan råmaterialer råtne. For bedre tørking av liggende blader, bør de bli agitert eller omvendt fra tid til annen.

Komfortabel temperatur for myntørking er fra 20 til 30 grader Celsius.

Forresten hvis formålet med mint forberedelse er å lage urteteDu kan tørke flere planter sammen. Så det viser seg en interessant, velduftende og nyttig samling.

For eksempel, mynteblader (en liten mengde) sammen med blader av bringebær, currant og kirsebær.

I dette tilfellet blir lignende tørkeforhold observert.

Løk bruker hver husmor i matlaging. Les på nettstedet vårt hvordan du tørker løk til vinteren.

Funksjoner av tørking hvitløk hjemme: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Er akselerert tørking akseptabelt?

Grønnsaker og frukter som høstes for vinteren tørkes ofte hjemme i ovner eller elektriske tørketrommel, som i dag kan kjøpes på nesten alle elektriske apparater. Men kan urter og spesielt mynt tørkes på denne måten?

I prinsippet er det mulig, men bare under den eneste tilstanden: Hvis du sikrer en temperatur ikke høyere enn 30 grader. Høyere priser på termometeret "dreper" smakens, aroma og medisinske egenskaper av planten.

Siden mynten samles hovedsakelig fra slutten av juli til slutten av august, er de nødvendige temperaturforholdene for tørking av naturen tilveiebragt. Så, betinget akselerert tørking bare rettferdiggjør seg selv i regnfull sommer.

Tørket myntlagring

Tørking av anlegget tar omtrent en uke. For å sjekke om det er klart for lagring, prøv bladerne å røre ved: Hvis de ryser og lett løsner fra stammen, smuldrer, betyr det at krydderet kan fjernes i den ferdige beholderen.

For å spare plass, kutte noen husmødre gresset eller grind det til pulver.

Dette er tillatt, men det er fortsatt best å forlate dette produktet hele, i blader og til og med stengler, slik at den beholder all sin unike smak og aroma.

De beste stedene til å lagre krydder er glassskruer med grunnlokk eller vesker med naturlig stoff (bomull eller lin).

Forseglede beholdere laget av keramikk eller tre, vakuumemballasje og zip-lås poser brukes også, men det er å foretrekke å gjøre uten plast og cellofan, som kan absorbere essensielle oljer. Av samme grunn anbefales det ikke å bruke papir eller pappemballasje.

Riktig pakket mintbutikk på et mørkt og tørt sted, borte fra varmeapparater.

Hvis mynten er foreldet, men det er synd å kaste den bort, kan du legge den til badvannet. Det er behagelig og nyttig for huden.

Alternativ til tørket mynte?

Nylig, når mange eiere i huset har frysere, prøver ulike produkter å fryse, fordi i tilfelle av rask frysing, slik at du perfekt kan beholde farge, smak og aromatiske egenskaper.

Egnet til frysing og mynte. For å gjøre dette, ta friske kuttplanter, vasket i kaldt rennende vann og tørket godt.

De er delt inn i "del" bunter, innpakket i aluminiumsfolie og sendt til fryseren.

Det skal huskes at mynten både kan gi og absorbere forskjellige lukt, så du må tenke nøye på dens nærhet til andre produkter.

Og likevel, etter å ha veidet alle fordeler og ulemper med denne metoden, er det enighet om at den gamle, tradisjonelle tørke- og lagringsmynten aldri vil gi deg ned.

Hvis du nøye tenkte på hele prosessen og gjorde alt riktig.

Lær hele sannheten om fordelene og farene ved tørket hundeved fra artikkelen på vår nettside.

Dogwoods gjør også syltetøy. Les fordelene med dogwood syltetøy: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

Så la oss oppsummere:

• Den beste tiden til å lage mynte: juli-august, perioden for sting av knopper og blomstring;
  
• nødvendige oppsamlingsforhold: tørt vær, midt på dagen, gunstige miljøforhold;
  
• tørkeforhold: 20-30 grader Celsius, skyggelagt sted, lufting;
  
• bedre lagringsforhold: mørkt sted, godt lukket glassbeholder eller klutpose.

Ved å følge disse forholdene kan du når som helst på året nyte duftende og sunn mynte, lage en velsmakende tallerken eller legge helsen i orden.