For tørking brukes følgende soppsorter: hvit, rød, boletus, geiter, boletus sopp, dandy sopp og morel. Soppene er tørket og malt i pulver; trøfler tørkes ikke. Sopp som er beregnet til tørking, vaskes ikke, de er malt med et vått håndkle. Soppene tørkes i en russisk komfyr eller i solen, strøket på fine trepinner eller på garn. Hvis soppene tørkes i en ovn, bør de plasseres på jernplater som er fordekket med halm (et lite tynt lag).
Tørkeproduksjon for alle sopp er nøyaktig det samme. Salt, hvit pepper, litt ingefær setter i små tørkede sham-piones, legg alt i pulver og malt gjennom en sigte.
Tørking i en russisk komfyr kan forbedres vesentlig hvis fixturen tilbys av prof. Kittary. Hans hovedoppgave er å øke trangene i ovnen, for å etablere seg i det hele tiden for tørking mer eller mindre forsterket luftcirkulasjon. Derfor er den viktigste og viktigste delen av enheten plassert i fronten, i pannen i ovnen, og består av to brett som festes sammen i en stump vinkel.
Så, fordelene med Kittara-armaturen er at når den er installert i ovnen, er stikkraften etablert, og takket være geitene kan frynsens foring gjøres i to nivåer, det vil si det dobbelte. En slik anordning er spesielt rost når du tørker plommer; de er bevart med det i et renere form og det er mer praktisk å håndtere dem.
Fortsett å lese: tørke grønnsaker hjemme. Hvordan tørke grønnsaker hjemme? Og du kan lære mer om å plante frukttrær her.
