Blomkål - en blomsterstand av mange kjøttfulle peduncles, de brukes til matlaging og har særlig verdi for kroppen. Det er et lagerhus med nyttige mineraler, karbohydrater og vitaminer, som er av uerstattelig verdi for menneskekroppen.
Det er på tide å diversifisere agurker og tomater i lang tid med noe nytt. Denne artikkelen presenterer noen enkle, men svært smakfulle blomsterkonservesoppskrifter.
Fordel og skade
Næringsverdien av 100 g blomkål er:
- fett - 3,9%;
- karbohydrater - 69,3%;
- proteiner - 26,8%;
- Kalori - 25 kcal.
I tillegg til karbohydrater, proteiner og fett inneholder den slike nyttige stoffer som: vitamin C, A, E, vitamin B, fosfor, nikotinsyre, mangan, jern, cellulose, folsyre, selen.
På grunn av dens fordelaktige egenskaper blir sammensetningen av et slikt produkt som blomkål verdsatt. Kjente det Legene anbefaler at det brukes til behandling og forebygging av sykdommer som:
- Aterosklerose, hjerteinfarkt og hjerneslag, normalisering av vann-saltbalanse i hevelsen som oppstår i sykdommer i kardiovaskulærsystemet.
- På grunn av den store mengden delikat fiber i sammensetningen, har den en gunstig effekt på tarmene, i tillegg bidrar det til helbredelse av arr og sår på magen. Det kan bare spises i løpet av en løv, det vil si at bruken i mat under eksacerbasjoner er kontraindisert, da dette kun kan forverre situasjonen.
- Kål normaliserer hormonbalansen i kvinnekroppen, og det er derfor det er svært verdifullt for kvinner som har gått over det 30-årige merket. I tillegg kan den brukes som maske for ansikt, kropp og hår.
- Siden dette produktet er lavt i kalorier, er det bra for å miste vekt. I denne sammenheng er blomkål inkludert i kostholdet ikke bare som hjelpemiddel, men også som hovedrett (for mer informasjon om blomkåloppskrifter, les her).
Advarsel! Til tross for at blomkål er veldig nyttig, er det fortsatt en rekke kontraindikasjoner der bruken er umulig.
De viktigste kontraindikasjoner inkluderer følgende sykdommer:
- Det skal ikke brukes av personer med gikt, nyresykdom og sykdommer i urinsystemet.
- Det er ikke tilrådelig å bruke det til personer som lider av hjertesvikt og høyt blodtrykk.
- Endokrine sykdommer, spesielt problemer med skjoldbruskkjertelen, er også en kontraindikasjon for bruk.
- Etter at operasjonen er overført på magehulen, anbefales det ikke å bruke det i mat.
På det, om det er mulig å bruke blomkål rå og hvordan å gjøre det, les i denne artikkelen.
Steg-for-steg matlaging oppskrifter med bilder
Blomkål kan høstes på vinteren på ulike måter. Alle velger sin egen versjon.
beising
Å forberede surkål vil trenge:
- 2 kg kål;
- 1 gulrot;
- flere hvitløksklær;
- 1,5 liter vann;
- 100 gram salt og sukker.
Trinnvise instruksjoner:
- Kål må først demonteres til blomstrer, og rist gulrøtter på et stort rist.
- Bland forsiktig kålen med gulrøtter og fjern den i nødvendig beholder.
- Deretter bør du lage saltlake - tilsett salt og sukker til kokende vann og vent til de er helt oppløst mens vannet røres.
- Klar saltlake å avkjøle, og hell deretter kål.
- Slik kål blir vanligvis kokt i 3-4 dager.
beising
Å starte Det er nødvendig å forberede alle nødvendige ingredienser:
- 1 mediumkål;
- 1 stk. paprika og store røde gulrøtter.
For marinade trenger du:
- 1 l. vann;
- 3 ss. 9% eddik;
- 3 ss. l. salt og sukker;
- noen erter hot pepper og bay leaf.
Pickling oppskrift:
- Fra hodet må du helt skille blomstene. De trenger å koke i 3-5 minutter, deretter sette i en kolander og la i noen minutter.
- Søt pepper skal kuttes i terninger, og gulrøtter i sirkler.
- Begynn å sette grønnsakene i de forvaskede og steriliserte krukkene - legg pepper på bunnen av krukken, deretter gulrot, på toppen av blomsten. Fyll hele krukken, og prøv å sørge for at topplaget nødvendigvis legger pepper.
- For å forberede marinaden må du koke vann, tilsett krydder, salt og sukker. Vent til vannet koker igjen og hell den bitte essensen.
- Klar marinade helles i banker og lukker dem.
Det er viktig! For at kål skal forbli hele stykker, koke ikke mer enn 3 minutter og hell over kaldt kokt vann.
Denne typen billet for vinteren er kanskje en av de enkleste, men pickling agurker og tomater er mye mer vanlig enn blomkål.
snacks
Salater er ideelle for forretter, som også kan rulles opp for vinteren. For å gjøre blomkål på koreansk, trenger du:
- 1 middels hode;
- 3 gulrøtter;
- 6-8 fedd hvitløk;
- 4 glass vann;
- 3 ss. oljer (vegetabilsk);
- 2 ts. sukker;
- 2 ts. eddik;
- en klype krydder for gulrøtter og salt.
Steg-til-steg-matlagingsanvisninger:
- Det er nødvendig å skille inflorescences fra stilken og kok i noen minutter, og deretter overføre dem til emalje retter. Skal og hakk gulrøtter som koreanske gulrøtter.
- Kok marinaden, og legg til alt ingrediensene unntatt eddik. Mens vannet for marinade koker er det nødvendig å rengjøre og knuse hvitløk. Når vannet koke, må du hente eddik inn i det og koke i ytterligere 5 minutter.
- Klar marinade du trenger å helle kål, legge gulrøtter og hvitløk og la for å marinere i flere timer.
- Pakket kål i bokser, sterilisert i 10-15 minutter i et vannbad og rullet opp.
salting
Salting vil kreve følgende ingredienser:
- 2 mellomstore hoder;
- 1-2 gulrøtter;
- noen få fedd hvitløk;
- dill og persille (grønn);
- salt - 3 ss .;
- svart pepper og laurbærblad.
Cooking oppskrift:
- Overskriften skal deles inn i store blomsterstillinger, legg dem i kokende vann, koke i 3-5 minutter. Kål må straks fjernes fra varmt vann og skiftes til kaldt.
- For å forberede saltlake trenger 2 liter. koker vann, tilsett salt til det, fjern fra varme og kjøle.
- Hvitløk og gulrøtter må kuttes i store stykker.
- På bunnen av pannen for å sette fennikel og persilleplisser, legg gulrøtter og kål på toppen - kan være lag.
- Saltvannet må dreneres og helle over kålen, dekke det med en tallerken og legge noe tungt på toppen.
- Kål fullstendig saltet i 4-5 dager.
Alternativer for arkivering av emner
Hver vertinne har sine egne muligheter for å servere visse retter på bordet. Så blomkål retter kan være pre-dekorert med greener. Hvis kålen ble høstet for vinteren, er det ønskelig å servere det sammen med en pickle eller marinade.
Som allerede nevnt tidligere, er blomkål rik på vitaminer og alle mikroelementer som er nødvendige for kroppen, så ikke neglisjér slik en nyttig grønnsak og spis det oftere.
