Snupp og rutabaga - de er så like i farge, i form og i smak. Men fortsatt er det to forskjellige grønnsaker.
De har begge en rekke nyttige egenskaper, inneholder en stor mengde næringsstoffer og vitaminer. Begge grønnsaker er vanlige i enkelte hager og er populære blant amatørgartnere. Difter i modning og kaldt motstand. Den er spist fersk, stuvet og fylt.
Selv utad er disse kulturen veldig lik, men likevel er de forskjellige vegetabilske delikatesser. La oss prøve å forstå forskjellen mellom kulturer som rop og dens nærtliggende rutabaga.
Grunnleggende botaniske egenskaper
Vegetabilsk progenitor
For mange vil det være oppdagelsen at rop tilhører slekten av kålfamiliekål. Snupp vokser vanligvis innen få år.
Den første sommeren er tiden for dannelsen av en rosett av basalblad og det vi serverer direkte på bordet - en rotkultur med en diameter på flere centimeter. Det kan ha forskjellige former fra avrundet til langstrakt, lik gulrøtter.
Hjelp! Gamma av rovfarge er ekstraordinært rik: huden kan være gul, grønn, lilla, burgunder, rosa. Kjøttet er kjøttfullt, hvitt eller gult - det brukes som mat.
Ripet som overlevde vinteren produserer en stamme med blomstrende skudd fra en halv meter til en og en halv meter i lengden. Fra den forlater frukten - en oppreist pod, og blomsterblomster, som representerer et skjold med gulaktige kronblad.
hybrid
Svensker tilhører samme slekt og familie som rop. Den utvikler seg to år på samme måte: Den første sommeren - utseendet av en spiselig rot, den andre - veksten av blomstrende skudd og frø.
Spiselig sjørot er kjøttfull, kjedelig grønn eller rødlilla. Formen på roten varierer fra oval-sylindrisk til avrundet flate. En rosett av basalblad utvikler seg rundt.
Den mest delikate er gjemt under tuberhuden - kjøttet av lyse nyanser. Og det gule kjøttet er vanligvis plassert på bordet for folk, den hvite går for å mate storfeet. Vekten av den spiselige delen av turen er stor og når 20 kg i fôrvarianter.
Svensk blomstring - børste med kronblad av gyldne nyanser. Frukten er en pod hvor brune eller sortbrune runde frø utvikles.
Hva er forskjellen?
utseende
Siden sveden er en hybrid av rovfugler og kål, kunstig oppdrettet ved zargen-teknikk, i 1700-tallet, vil det åpenbart være lik den genetiske "moren". De viktigste forskjellene i utseendet er at rotegrøntene på rutabaga er større, og kjøttet er mørkere og har tendens til å være oransje nyanser.
Kjemisk sammensetning
Innholdet av proteiner, fett og karbohydrater er nesten identiske. I ropene er mer kalsium, det er en liten andel vitamin A, som ikke er i svensken, en anstendig mengde ravsyre, sukker og vitamin PP.
søknad
Rutabaga ble opprinnelig avledet som en mer næringsrik og massiv erstatning for ropene. Derfor brukes det ofte som fôr til husdyr, hvor volumer er nødvendige. Samtidig er fôrvariasjonen av beite, rope, merkbart fordelt over hele verden.
Dette negerer imidlertid ikke det faktum at tabellvarianter av grønnsaker har et sted i det menneskelige kostholdet. Til tross for at flertallet av gartnere foretrekker svensker etter smak, anses rutabaga å være mer næringsrik på grunn av høyere tørrstoffinnhold.
Opprinnelseshistorie
Det antas at villipiker oppsto i to foci: Vest- og Nordeuropa, så vel som i Afghanistan og India. For å dyrke planten for 10-15 tusen år siden, begynte den første innbyggerne i Sør-Vest-Asia. Etter dem ble turnips populær i mange andre land. Lokale varianter beholder trekk av forfedre former. Kultivert rutabaga er hundre prosent nord-europeisk kultur.
Den mest populære teorien, som vi allerede skrev over, sier at rutabagaen kom til å bli en hybrid av rope og kål. Formentlig er hennes hjemland sverige. I naturen vokser rutabagus bare som en luke i enkelte deler av Nord-Afrika.
Hva er bedre?
Mye avhenger av smakens preferanser til personen. Turnip har bitterhet, så det kan passe menn mer. Samtidig skjedde sverige for mangel på smak og vaghet. I alle fall anbefaler erfarne gartnere å forberede unge knollvekster, fordi de på dette tidspunktet ikke har tid til å samle overflødig fuktighet i massen.
Snupp eller rutabaga - en tvist som ligner tvisten mellom en and og en gås, oliven og oliven. Kulturer er direkte slektninger og ligner på hverandre. Det viktigste er å ta vare på grønnsaker når de vokser og ordentlig forberede dem. Men dette er et emne for en annen artikkel.
