gresskar - utmerket, upretensiøs diettprodukt som er godt og lenge lagret hjemme, uten å miste den opprinnelige formen og et sett med nyttige stoffer. Du kan lagre et gresskar i en mørk kjeller ved en temperatur på + 15 grader eller tørk den - dette er en svært kompakt lagringsplass.
Men den mest populære måten å høste gresskar på vinteren er å fryse. Hvorvidt det er mulig å fryse et gresskar i stykker, hvordan å forberede et gresskar for å fryse hjemme og hvordan å fryse det riktig, vil vi se på i denne artikkelen.
Er det mulig å fryse gresskaret
Noen ganger kan du høre oppfatningen at etter tining blir gresskaret nesten uspiselige. Til dels er dette sant, men bare hvis du gjør alt galt. Hvis du fryser det akkurat som gulrøtter eller courgetter, det er bare kuttet det i stykker og send det til fryseren, så gresskaret vil være vannaktig og egnet bare for å lage kremsuppe.
Derfor må du følge noen enkle regler for å fryse dette produktet for å bevare gresskarens nyttige egenskaper for vinteren og forberede ulike retter.
Frys rå gresskar hjemme
Hvis du vil holde gresskarhøsten til vinteren, kan du fryse den i rå, kokt og bakt form. Du kan fryse noen forskjellige gresskar, den skal være moden, men ikke overfylt.
Hvordan lage et gresskar for frysing
For å fryse, må du ta en hel gresskar, og ikke et kuttstykke, som ligger litt i markedet eller i kjøleskapet. Utvalgt for frysepumpen grundig vasket. Da må du kutte gresskaret i to halvdeler og kutte ut en del av massen sammen med frøene, siden du kan fryse bare den harde delen av gresskaret.
Det er viktig! Det er veldig viktig for en frysing å ta et vakkert gresskar med god form, sterk, uten skade, ikke rottet.
Å fryse en gresskar rå, må du først Rengjør riktig. For å gjøre dette, legg gresskaret oppreist på et skjærebrett. Hold gresskaret med den ene hånden og den andre, skar forsiktig av skelen med en skarp kniv med en rykk i basen. Fortsett å kutte peeling strips over gresskar, snu den.
Deretter kutte gresskaret i de samme kuberne 2-3 cm, med en skarp kjøkkenkniv med serrer. Spred gresskarbiter på et bakeplate i ett enkeltlag slik at de ikke berører hverandre og ikke overlapper.
Siden gresskaret vokser i størrelse når det er frosset, hvis kubene berører hverandre, vil de til slutt holde seg sammen. Send en bakervare med kuber i fryseren i noen timer, slik at gresskaret fryser godt.
Du kan fryse og friskt gresskar, revet. Dette preparatet er godt egnet for pålegg, baking og pannekaker. Det er nødvendig å forberede gresskaret på samme måte som beskrevet ovenfor, rist det, sett det i en plastpose med lås og fryse.
Sett inn pakken nøyaktig så mye som du trenger for en enkelt bruk. Pakker med arbeidsstykket tampet til en flat form og sendt til fryseren.
Gresskar frysing og pakking
Etter at gresskarbiter fryse, flytt dem i en beholder for videre oppbevaring. Dette kan være plastbeholdere - beholdere, mayonnaiseburger, yoghurt, etc. eller plastposer med lås. Sett de pakkede beholderne eller posene med blanke i fryseren.
Det er viktig! Før du fryser gresskaret i fryseren, kontroller om du har forlatt et par centimeter ledig plass i beholderen eller posen med arbeidsstykket. Når gresskaret fryser, øker volumet, kan en overfylt pose briste.Et gresskar frosset på denne måten kan lagres i opptil et år.
Slik fryser du ferdig gresskar
Det finnes måter å fryse kokte gresskar på: kokt (blanched) eller mashed. Mange unge mødre stiller spørsmål om det er mulig å fryse et gresskar til et barn og hvordan man gjør det riktig. Så, for bruk som første fôring av barn, anbefales det å fryse det ferdige gresskaret i form av potetmos.
Gresskar absorberes veldig godt av barnets kropp og hjelper med forstoppelse, og har også en søt smak, som er veldig populær hos barn. Personlig frosset gresskar sparer moms fra å søke etter vitaminer om vinteren og behovet for å kjøpe barnemat av tvilsom kvalitet.
Hvordan lage et gresskar til frysing
For å fryse det blancherte gresskaret, må du klargjøre det på samme måte som for de rå fryseskivene. Skyll, skrell, kutt i like store kuber eller skiver, spred dem på et håndkle og tørk.
Så gresskar Blanch. For å gjøre dette, sett biter av gresskar i en kolander, fordyp det i kokende vann i 3-4 minutter, og legg det umiddelbart i isvann. Ta deretter ut gresskarbiter og tørk på et håndkle. Tilberedt gresskar skal legges på bakepulver og sendes til fryseren i flere timer.
Nå vurder hvordan du fryser gresskaret i form av potetmos. Forvasket gresskar skal kuttes i terninger på 3 cm med skallet. Hvis gresskaret er veldig lite, kan det kuttes i kvartaler eller til og med halvdeler.
Forbered et gresskar for potetmos på flere måter: i mikrobølgeovn, på komfyren eller i ovnen. Det viktigste er å tilberede det slik at det blir ganske mykt og enkelt gjennomboret med en gaffel.
For matlaging gresskar i mikrobølgeovn Legg de skivede stykkene i en glassbeholder fylt med ca 5 cm vann. Send til ovnen og kok i 15-25 minutter ved høy temperatur.
Den nøyaktige tiden avhenger av kraften til ovnen og elektrisk spenning. Derfor, etter de første 15 minuttene, må du sjekke mykheten med en gaffel og, om nødvendig, øke tilberedningstiden. For å lage gresskar i ovnen du må legge ut stykkene gresskar på et bakeplate og bake ved 150 grader i en og en halv time.
Vet du det? Erfarne kokker foretrekker gresskar, frosset for vinteren i form av potetmos, som er kokt i ovnen. Dette lar deg lagre den beste smaken og ikke miste nyttige komponenter, som det kan være når du lager mat.
Hvis det ikke er noen ovn, kan du Kok gresskar for potetmos. Kok 3 cm vann i en liter gryte, legg det hakkede gresskaret og kok i 10-15 minutter, til det er mykt. Skal og knuse. Dette kan gjøres med en gaffel eller med en blender. Så snart gresskaret har avkjølt, overfør det til beholderen for å fryse.
Nå vurder hvordan du lager og fryser gresskar for å mate babyen. For baby mat Muskatgresskaret ser best ut: Kjøttet er søtere, juicier og mykere enn andre arter. Gresskar bakt i ovnen som beskrevet ovenfor.
Ren i en blender og etter avkjøling, lagt ut i en beholder for frysing, noe som gir litt ledig plass. For baby mat er store porsjoner ikke nødvendig, så store iskremskuffer er godt egnet.
Slik fryser kokt gresskar
Blanched gresskar kuber, godt frosset, blir skiftet i en pose med en lås eller plastbeholder og legges i fryseren.
Gresskarpuré blir skiftet i poser med lås, plastikkkopper eller skuffer, dekket med plastfolie, hvis det ikke er noen deksler, og sendes til fryseren. Frosset gresskar lagret i fryseren i 10-12 måneder.
Vet du det? Den mest praktiske og kompakte måten å lagre gresskar i fryseren er potetmos, frosne lag i pakker.
Hvordan spise frosset gresskar (avfrostingsprosess)
Frosset gresskar etter oppbevaring i fryseren kan brukes til å tilberede salater, suppe, potetmos, frokostblandinger, sauser, bakverk, pannekaker.
Før du spiser gresskar, frosne stykker, anbefaler du ikke å tine vegetabilsk. Det skal dyppes i kokende vann, buljong eller melk og kok til ferdig. Dette vil bevare dets næringsstoffer og smak.
Gresskar Puree kan tines i mikrobølgeovnen eller i kjøleskapet. Siden det bakte gresskaret er nesten en klar tallerken, legges det til grøt eller en annen tallerken ved slutten av tilberedningen.
For baby mat Frosne potetmos kan tilsettes til kokende melk eller oppløses i varm grøt.
