Egenskaper av valget og de beste oppskrifter, hvordan å lage mais på cob i en gryte er velsmakende og riktig. Før og etter bilder

Siden antikken er en av favorittretter for både voksne og barn kokt mais. For at ørene skal vise seg søte og saftige, må du følge noen regler for forberedelse. I tillegg er det også viktig å velge riktig type mais, som er mer egnet til matlaging.

Så, i denne artikkelen vil vi avsløre rekkefølgen på matlaging av mais på cob, hvor lenge du skal lage mat, og også vurdere noen ikke-vanlige oppskrifter.

Hvordan ser jordbrukskulturen ut?

Mais er en årlig plante som tilhører familien av frokostblandinger. Den har et sterkt rotsystem, som er fibrøst og stablet. Rødder kan vokse til en dybde på 1,5-3 meter. Hoveddelen av røttene (ca. 60%) er konsentrert i beitehorisonten.

Mexico og Peru anses å være fødestedet til denne kulturen. Det var derfra at det gradvis begynte å spre seg langs Atlanterhavets bredder, så vel som på øyene i Karibien. I Russland oppstod mais først i 1700-tallet. På samme tid, kun fra 1800-tallet, fikk den meget stor bruk på ulike områder.

Nyttige egenskaper

Separat skal det bemerkes at I tillegg til den utmerkede smaken har mais også en rekke fordelaktige egenskaper.som lenge har mottatt universell anerkjennelse over hele verden.

Så, uavhengig av sorten, inneholder maiskolberne følgende vitaminer:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitaminer fra gruppe B (B1, B2);
• så vel som askorbinsyre.

I tillegg har denne kulturen også en rekke mineraler, for eksempel:

• kalium;
• kalsium;
• fosfor;
• jern,
• magnesium og andre

I tillegg til det ovenfor skal det bemerkes at i kornproteinet er det essensielle aminosyrer - tryptofan og lysin. På grunn av sin rike sammensetning og smak brukes mais aktivt i følgende områder:

1. I matlaging - I dag er et stort utvalg av ulike retter oppfunnet med deltakelsen av denne kulturen. Dessuten starter disse oppskriftene fra enkel matlaging av kokker og slutter med tilberedning av ikke-vanlige retter (for eksempel ostgryte med mais).
2. I husdyrhold - Mais er den mest verdifulle typen kjæledyrmat som er fullstendig fordøyd, rik på karoten, og har også gode diettegenskaper.
3. I medisin - Corn stigmas, som har en god vanndrivende og koleretisk effekt, er av spesiell verdi. Brukes til å behandle sykdommer i leveren og urogenitalt system.

I tillegg til det ovenfor nevnte, er mais også aktivt brukt til å presse olje, i produksjon av viskosefiber og i andre områder.

Se videoen om fordelene med mais:

Tips for å velge en plante

Det er viktig å forstå at ikke alt mais er egnet for å spise, derfor, for å gjøre parabolen velsmakende og saftig, bør du nøye velge cobs.

Ung mais er mer egnet til matlaging, som det er den søteste, mykeste og mest saftige. I denne forbindelse må kjøpet ta hensyn til følgende punkter:

1. Korn til matlaging bør kjøpes før slutten av august, fordi det senere blir over-modent og tøft.

   Du kan sjekke alder av mais ved å bryte ett korn. Hvis kålen er ung, må det som regel settes en hvit væske som melk.

2. Korn skal ha melkehvid eller lysegul korn, tett til hverandre og ha samme størrelse.
3. Kobben skal være myk og elastisk.
4. Bladene skal ha en saftig grønn farge, og også være tett og friskt.
5. Velg sukkervarianter av mais, ikke fôr. Du kan skille dem fra antenner. Kornfoder sorter har en mørk brun farge, sweetcorn er hvit.

Hvis mais selges uten blader, så er det ikke verdt det, siden selgeren besluttet å skjule den dårlige kvaliteten på produktet på denne måten, og det er bedre å lage mat i en kasserolle på cob.

Cunning og matlaging prosess

Uansett oppskrift, Tenk på noen få triks som vil forbedre smaken av kokt mais.:

• Det er best å velge en beholder med tykke vegger og en bred bunn som kjøkkenredskaper. Dette sikrer jevn oppvarming, øker matlagingsprosessen, og forbedrer smaken av produktet.
• Cobs bør være omtrent samme størrelse, da dette vil bidra til å unngå ujevn matlaging. Hvis kornet er for langt, skal det brytes i flere stykker.
• Før du kokker, bør koket vaskes grundig under rennende vann og fjerne skitne blader.
• For å gi oppskriften en karakteristisk aroma, kan det også legges rene blader til beholderen der kornet skal koke.

Trinn for trinn-handlinger

For å forstå hvor mye tid og hvordan du skal, samt smakfull mat, fersk saltet mais på kålen i en kasserolle og hjemme, er det nødvendig når du lagrer matlagingen for å følge den følgende handlingsalgoritmen trinnvis:

1. Først bør coben rengjøres av blader, samt fjerne hår (stigma).
2. Deretter skal renset mais vaskes under rennende vann.
3. Deretter legger du kornet i kokekaret tett. Det er ønskelig at oppvaskmaskinen hadde en tykk bunn (det ideelle alternativet ville være å lage kornet i en stor støpejernspanne).
4. Fyll cob med kaldt vann slik at det dekker innholdet på 2 cm.

   TIPS! For at cobs ikke kommer opp, kan du sette platen ned på toppen.

5. Vi legger på en liten brann. Hvis du er interessert i hvordan og hvor mange minutter å lage en grønnsak på cob i en gryte, så må du ha 20-30 minutter for ung mais. Graden av beredskap kan kontrolleres ved å plukke noen få korn med en gaffel. De skal være myke og saftige (du kan lære om hvordan du lager myk og saftig mais i en kasserolle her).
6. Etter at de har kokt kokte kokker, er det nødvendig å drenere vannet og tett lukke beholderen med maislokket, som dekker toppen med et håndkle. I denne tilstanden skal det være 15 minutter. Denne prosedyren vil gjøre kornet mer delikat i smak.
7. Den ferdige tallerkenen serveres på bordet varmt.
8. Hvis ønskelig, kan kornet smøres ytterligere med smør eller bare gni med salt.

Se videoen om å lage mais i pannen:

Varmebehandlingsregler

Hvordan og hvor mange minutter, kanskje timer, trenger du å lage mat og mate mais på spissen i en gryte? Som regel mais fôr varianter krever lengre varmebehandling. I gjennomsnitt er det nødvendig å lage fersk mais i tid i minst 2 timer.

I tillegg, for å bekjempe prosessen med matlaging av mais, anbefales det å for-suge det i vann i 2-4 timer. Dette vil gjøre kjernene mykere og redusere tiden for matlaging. Lær hvordan du lager korn raskt, samt se oppskrifter på deilige retter, du kan her.

VIKTIG! Varigheten av tilberedningen av frossen mais på cob er ca 30 minutter.

Når legger de salt til en tallerken?

Umiddelbart bør det bemerkes at Mange kokker anbefaler ikke salting av mais under tilberedningsprosessen.. Dette kan gjøre kornet vanskeligere. Med et stort ønske er det bedre å legge til en spiseskje sukker, noe som vil gjøre kornet mer velsmakende. Saltfatet skal bare stå i ferdig form når kornet serveres på bordet. I tillegg kan coben smøres med et stykke smør, noe som vil gi det en delikat smak.

Du kan se trinnvise oppskrifter for å forberede maiskolber med salt i dette materialet.

bilde

Ta en titt på bildene av oppskriften, hvordan å lage mais på kvernet i en gryte, steg for steg:

Ikke-standardiserte kulinariske teknikker

Mange maiselskere er begrenset til en vanlig oppskrift på hvordan å lage salt mais på kålen i en gryte, som vanligvis tilberedes på cob og brukes med salt, og eventuelt med smør. Men hvis du vil oppdage nye smakkvaliteter av denne kulturen, så for dette Det finnes et stort antall forskjellige ikke-vanlige oppskrifter for matlaging av mais.. Vurder dem mer detaljert:

I sojasaus

For å forberede denne parabolen trenger du følgende ingredienser:

• mais (6 cobs);
• soya saus (4 ss. l.);
• chili saus (1 ss l.);
• hvitløk (4 fedd).

Denne mengden ingredienser er designet for 4 porsjoner.

forberedelse:

1. Bland grundig soya saus, chili saus og knuste hvitløk.
2. Spred kornet på grillen og la det stå i 10-15 minutter, skru det over med jevne mellomrom.
3. Da begynner vi å smøre cobs, tidligere forberedt blanding. Du kan bruke en spesiell børste. Hver 3-4 minutter skal vendes og smøres fra forskjellige sider.
4. Graden av beredskap bestemmes av mykheten i kornene.
5. Den ferdige parabolen serveres varm.

Med bacon og ost

Ingredienser til 6 porsjoner:

• corncobs (6 stykker);
• olivenolje (1 ss.);
• svart pepper (1 ts);
• smør (3 ss.);
• bacon (6 stk);
• ost (120 g).

forberedelse:

1. Vi maksimerer grillen.
2. Rengjør og smør cobs med olivenolje.
3. Gni mais med sort pepper.
4. Deretter legger på hvert øre en stripe bacon og tre på toppen av osten.
5. Deretter pakkes i 1 lag med bakefolie.
6. Sett på grillen og stek i 10 minutter, og skru på hver side regelmessig.

I krydret urter

Ingredienser til 2 porsjoner:

• mais (2 cobs);
• mynte (1 sprig);
• basilikum (1 twig);
• oregano (1 ts);
• tørket dill (1 ts);
• svart pepper (1 ts);
• Allspice (2 erter);
• hvitløk (2 fedd);
• smør (50 g);
• salt (etter smak).

forberedelse:

1. Vi rengjør cobs og fjern overflødig fuktighet.
2. Bland smør, krydder, hvitløk og urter, pre-grind det.
3. Vi blander den resulterende blandingen grundig på hvert øre.
4. Mais innpakket i folie så tett som mulig og la brygge i 15-20 minutter.
5. Vi sender cob i ovnen, oppvarmet til 200 grader.
6. Baking corn i 50 minutter.

Anbefalinger for produktlagring

Noen ganger skjer det at det er umulig å "eliminere" den ferdige maisen. I dette tilfellet oppstår spørsmålet, hvor best det er å lagre det slik at det ikke mister sin opprinnelige smak.

Korn bør kun oppbevares ved lave temperaturer.. Bare på denne måten kan den bevare utseendet og smaken så lenge som mulig.

Så, kan du vurdere 2 alternativer for lagring av kokt mais:

1. Hver spytt av kokt mais skal pakkes inn i klamfilmen og sendes til kjøleskapet. I dette skjemaet vil produktet fortsette i 3 dager. Du kan varme kornet i mikrobølgeovnen eller bruke et vannbad.
2. Oppbevaring i fryseren - først tørk maisen fra overflødig fuktighet, og sett den i klamfilm og send den til fryseren.

I dette skjemaet kan mais lagres i et år.. I dette tilfellet skal det tines, skiftes fra fryseren til kjøleskapet, hvor den gradvis vil nå den forventede tilstanden.

Se videoen om lagring av kokt mais i fryseren:

konklusjon

Derfor er prosessen med matlaging av mais ikke særlig vanskelig, og selv en nybegynner i den kulinariske virksomheten har råd til det. Det er nok å følge instruksjonene tydelig og da vil du ha en utmerket delikatesse, som kan glede dine kjære og nyte deg selv.