Hvitløk har lenge og godt etablert seg som en komponent for ulike kulinariske herligheter av vertene i våre land. Men få mennesker vet hva slags nyttige og skadelige egenskaper stekte hvitløk gjemmer seg selv. La oss se på dette problemet sammen.
Stekt hvitløk: Utseende og smak
Utseendet til det ferdige produktet avhenger i stor grad av hvordan du startet prosessen med steking: om den ble stekt helt, eller om du tidligere hadde knust den, knust den ved hjelp av knivens flate side eller passert gjennom en hvitløkskasse. I tillegg er det nødvendig å ta hensyn til det faktum at det endelige utseendet på produktet også vil bli påvirket av graden av steking: jo mer intensiv og jo lenger denne prosessen er, desto mørkere blir hvitløkene til slutt ute. 
Vet du det? Hvitløk begynte å vokse som en dyrket plante ca 5000 år siden i India, hvor den kom takket være arierne. Men på den tiden ble den ikke brukt som et matprodukt på grunn av sin for sterke lukt og smak.Riktig forberedt produkt vil ikke ha en uttalt lukt, og smakkvaliteten vil vesentlig skifte mot nøytrale. Som et resultat av varmebehandling vil denne parabolen miste en betydelig del av skarpheten og den ekstraordinære smaken som er karakteristisk for sin rå motstykke.
Kort om fordelene med hvitløk
Alle egenskapene til denne planten skyldes stoffene i sammensetningen. Det skal bemerkes at det stekte produktet har noe mindre utprøvde nyttige egenskaper enn den friske motparten. Nedenfor finner du en kort beskrivelse av sammensetningen og fordelaktige egenskaper av stekt hvitløk.
Lær mer om fordelene og bruken av hvitløk.
struktur
Sammensetningen av hvitløk er ganske liten, sammenlignet med andre grønnsaker, er mengden vann bare ca 60%. Karbohydrater står for opptil 33% av gjenværende volum, 6-9% er proteiner. Omtrent 0,5% er gitt til fett. En ganske betydelig del er opptatt av ulike sukkerarter - opptil 25%. 
Et stoff som gir hvitløk antioxidant, antitumor og antibakterielle egenskaper kalles allicin. De spesifikke organoleptiske egenskapene til dette produktet gir tilstedeværelsen i sammensetningen av en tilstrekkelig stor mengde hvitløk essensiell olje (opptil 0,8% av totalmassen).
Vet du det? I middelalderen trodde folk at hvitløk kan beskytte boligen fra onde krefter, slik at kransene med den ble hengt ved inngangen til noe hus.
Nyttige egenskaper
Blant de mest nyttige og kjente egenskapene til dette produktet er å markere sin naturlige evne til å ødelegge ulike skadelige og patogene mikroorganismer. I tillegg, På grunn av ulike biologisk aktive stoffer som finnes i hvitløkssammensetningen bidrar det til blodfortynning, noe som gjør det til et utmerket middel for å forebygge trombose.
Vanlig forbruk av hvitløk kan redusere blodkolesterolnivået betydelig, samt redusere blodtrykket. Det bidrar også til normalisering av mage-tarmkanalen og reduserer risikoen for hjerteinfarkt og slag. 
Vi anbefaler deg å finne ut hvilke sykdommer som ikke bør forbruke hvitløk.
Om egenskaper går tapt ved termisk behandling: enn stekt hvitløk er nyttig
Eventuell varmebehandling bidrar til delvis tap av primærproduktet av dets opprinnelige egenskaper på grunn av nedbrytning av noen biologisk aktive stoffer. Hvitløk er ikke et unntak, men etter steking får det en spesiell, rik smak, men mister en betydelig del av sine mirakuløse egenskaper.
Dessuten har enkelte forskere funnet at i ferd med å steke hvitløk i stekepanne i solsikkeolje, spesielt uraffinerte, er det i stand til å frigjøre en stor mengde frie radikaler og andre nedbrytningsprodukter som kan forårsake ulike sykdommer, inkludert kreft.
Det er viktig! Når du steker hvitløk, prøv å bruke raffinert solsikke eller olivenolje - slik at du reduserer skadene ved å spise dette produktet.
Måter å lage hvitløk
Blant de vanligste metodene for matlaging av dette produktet hjemme, er det to: i pannen og ved hjelp av en ovn eller komfyr. Resultatet av å bruke begge metodene er omtrent det samme, bortsett fra at i løpet av tilberedningsprosessen i ovnen slippes mindre forskjellige skadelige stoffer ut.
Tørket hvitløk brukes til å gi parabolen en spesiell smak og lukt.
I pannen
Denne metoden for forberedelse tar en ganske kort periode, så det er veldig fordelaktig å bruke det hvis du er begrenset i en midlertidig ressurs. Her er en omtrentlig matlagingsalgoritme:
- Ta hvitløk, del den i individuelle nelliker og skrell dem.
- Legg til en liten mengde olje på gryten og la krybderne være der.
- Slå på kokeplaten på midtbrannen, sett en stekepanne på den og vent på det øyeblikket når oljen koker.
- Reduser varmen til lav og stek hvitløk, rør om og om.
- Koketiden varierer fra 10 til 25 minutter. Tegn på ferdig tallerken er en mykgjøring av konsistensen i forhold til den første ved omtrent halvparten og dannelsen av en rødskorpen.
I ovnen
Denne metoden for forberedelse er en av de mest populære fordi den lar deg holde juice og rik smak av produktet. Det tar mye mer tid enn den forrige metoden, så prøv å nøye beregne sluttidspunktet for matlaging, hvis du vil servere fatet på bordet i tide.
Sjekk ut de beste måtene å høste og lagre hvitløk om vinteren.
Her er oppskriften:
- Ta temperaturen i ovnen til 180 grader.
- Fjern alle hekker fra hvitløk, men ikke del hodet i separate skiver.
- Klipp toppen av roten på en slik måte at kjøttet er synlig.
- Sett hvitløk i folie eller legg den i en liten mugg, hell den på toppen med en liten mengde olivenolje og dryss med salt.
- Plasser hvitløk i ovnen og bake i 40 minutter.
Tanntennene bør mykes betraktelig og skaffe seg en ruddy skorpe. Hvis du ser at produktet ikke er klart ennå, kan du la det stå i ovnen i ytterligere 10 minutter.
Tanntennene bør mykes betraktelig og skaffe seg en ruddy skorpe. Hvis du ser at produktet ikke er klart ennå, kan du la det stå i ovnen i ytterligere 10 minutter.
Det er viktig! Ikke haste for å hente ut oljen der hvitløken ble tilberedt. Den har en fantastisk aroma og fantastisk smak. Det kan vel brukes til fremstilling av ulike retter og sauser.
Antall og daglige priser
Sammensetningen av dette produktet har ingen komponenter som kan til og med i betydelige konsentrasjoner skade kroppen din. Imidlertid er det nødvendig å ta hensyn til at dietten til en sunn person skal være balansert og inneholde et stort antall av et bredt utvalg av matvarer. Først da vil det være mulig å hevde at en person oppnår maksimal nytte av alle produktene som inngår i hans daglige meny.
Vanligvis anbefaler leger at de bruker ikke mer enn 6-7 tenner av dette produktet per dag. En større mengde vil ikke forårsake mye skade på kroppen din, men næringsstoffene i dosen av stekt hvitløk, over dette, vil ikke absorberes riktig og bare passere gjennom mage-tarmkanalen.
Er det noen fordeler med hvitløkskyttere
Mange tror at hvitløkskyttere, uten hvilke selve plantens eksistens ville være umulig, er ikke noe mer enn et ubrukelig tillegg direkte til hvitløk. Men som praksis viser, kan de ikke bare være svært fordelaktig brukt i matlaging, men også utlede noen fordel av dem for kroppen din.
Hvitløkspiler brukes ikke bare til matlaging, men også til behandling av mange plager.
rå
Rå hvitløkskyttere inneholder en stor mengde vitaminer, inkludert A, PP, C, B6 og B12, nyttige sporstoffer, samt ulike biologisk aktive stoffer med antioksidantegenskaper. 
Folk som spiser dette produktet regelmessig, rapporterer at det bidrar til total foryngelse av kroppen - både utseende og generell tilstand forbedrer seg. Arbeidet i mage-tarmkanalen blir bedre, risikoen for atherosklerose og trombose reduseres, og sannsynligheten for ulike sesongmessige virussykdommer blir også redusert.
stekt
Som i tilfelle hvitløk, reduseres fordelene med stekte piler på en eller annen måte som et resultat av den naturlige prosessen med å redusere konsentrasjonen av biologiske aktive stoffer i dem og dekomponering av komplekse komponenter til enklere. Krydder som legges til i matlagingsprosessen, fører også til en ytterligere reduksjon av bruken av parabolen. 
Folk som er engasjert i vekttap og bruker dette produktet som kosthold, bør også være oppmerksom på at de stekte pilene bidrar betydelig til deres kaloriinnhold. Denne indikatoren vokser fra 24 kcal per 100 g av produktet i råpilene til 90-95 kcal i stekt.
Skader og kontraindikasjoner
Først og fremst bør du være oppmerksom på det faktum at, som noe annet matprodukt, kan stekt hvitløk føre til utvikling av en elementær allergisk reaksjon av varierende alvorlighetsgrad opp til angioødem. Derfor, hvis du lider av allergier, må du være forsiktig når du bruker dette produktet.
Dette produktet anbefales ikke til bruk av personer som lider av gastritt, magesår og pankreatitt i akutte former, siden det kan provosere forverring av smerte og forverring av andre manifestasjoner av sykdommen. 
Stekt hvitløk har selvsagt en gunstig effekt på kroppen vår. Du er velkommen til å legge til denne komponenten i vanlige retter - det vil hjelpe deg med å finne nye, fantastiske kombinasjoner av smaker og kulinariske former, samt fordel hele kroppen.
