Radish er et helårsprodukt. Imidlertid inneholder den flere nyttige ingredienser i sommersesongen. For å redde fordelene ved roten kan høstes for vinteren. Og hvordan du kan bevare det søte sortimentet av daikon, se nærmere på artikkelen.
Kroppsfordeler
Daikon er en rotgrønnsak, en analog av reddik. Du kan skrive bøker om fordelene med denne grønnsaken:
- Daikon inneholder hele listen over vitaminer B (fra B1 til B12). De er nødvendige for alle, fordi de spiller en stor rolle i prosessene for cellulær metabolisme. I tillegg er daikon rik på vitaminer som C, A, PP, E.
- Neste - mineraler. Disse inkluderer fosfor, selen, kobber, jod, jern, kalsium, kalium og til og med mangan. Daikon inneholder også pektin, fiber, antioksidanter, karoten og enzymer.
Lær mer om de gode egenskapene til hvit radise daikon.
Hovedforskjellen fra andre grønnsaker er at denne reddik ikke har evne til å absorbere skadelige stoffer, inkludert salter av tungmetaller fra jorda. Dermed er daikon uvurderlig for menneskekroppen, det har en positiv effekt på nesten hele kroppen. 
Det er viktig! Det er nødvendig å nøye nærme seg dikon mennesker med gastrointestinale problemer (gastritt, sår). Dårlig absorpsjon av fiber, som produktet har nok, vil føre til dårlig fordøyelse og flatulens, vil legge ekstra belastning på tarmene.
Fordelene med daikon:
- renser kroppen. I stedet for å kjøpe dyre avføringsmidler eller diuretika på apotek, er det nok å spise dette produktet regelmessig. Resultatet er det samme, og fordelene er større og uten bivirkninger. Kalium og kalsium (spesielt kaliumsalter), som er i sammensetningen, fjerner enkelt og forsiktig slagg og overflødig væske;
- øke immuniteten. Ovennevnte antall vitaminer snakker for seg selv. I tillegg rengjør mikroberene til de indre organene de flyktige og proteinkomponentene i denne grønnsaken;
Spise pepperrot med rødbeter, granatäpple juice, paprika, mandler, tomater, gulrøtter, hvitløk og appelsiner vil bidra til å forbedre immuniteten.
- renser og beskytter leveren og nyrene. For å fjerne små steiner, er et glass daikon juice per dag nok;
- gjenoppretter nervesystemet og gir ro og godt humør. ½ kopp radikusjuice er nok til å takle økt aggresjon;
- favoriserer vekttap. Siden det er mange vitaminer i dette produktet, er det ganske enkelt ikke noe rom for fett. For hver 100 g utgjorde bare 18 kcal. I tillegg fjerner radise fra kroppen alt overskudd (giftstoffer, kolesterol);
- botmer noen hudforhold. Hvis saften av denne radisen ikke er full, men gnidd inn i huden, kan du bli kvitt akne, koke, alder flekker og til og med fregner;
- forbedrer hårtilstanden Rubbing daikon juice i hodebunnen, du kan sørge for at håret ditt blir frisk og naturlig. Håret vil bli vakkert og sterkt.
Vi anbefaler deg å lese om hvordan du kan vokse daikon.
Som sådan har produktet ingen kontraindikasjoner. Dette betyr imidlertid ikke at overdrevenhet gir mening.
Video: nyttige egenskaper til daikon
billet
Alle kilder er enige om at daikon er en hybrid. Dette betyr at det ikke vokser i naturen. Hjemlandet til denne grønnsaken er Japan, selv om det i dag vokser i mange land i Vest-Europa, så vel som i Brasil og USA.
Selv om du ikke er en fan av orientalsk mat, har denne roten mange fordeler i matlaging og hagearbeid:
- anlegget er ikke lunefullt, det krever ikke spesielle forhold for vekst;
- frukt er ganske tidlig - avlingen kan høstes 1,5 måneder etter planting;
- store frukter (vekten av en grønnsak kan nå 3 kg);
- Lett å lagre - ingen spesielle forhold kreves, det mister ikke sine nyttige kvaliteter over tid.
Vet du det? Den mest uvanlige varianten av daikon - Sakurajima - har røtter i form av en stor rope: ca. 50 cm i diameter og opptil 45 kg i vekt.
Den eneste tilstanden for høsting er mangel på nedbør, og om sommeren er det nok tørre dager. Ingen spesielle verktøy er nødvendig - det er trukket ut av bakken for toppene.
Frisk daikon må lagres i kjøleskap eller i et kjølig rom, som en vanlig kjeller passer perfekt til. Under slike forhold kan den beholde friskhet i opptil 3 måneder.
Marinerte Daikon: En Klassisk Oppskrift
La oss nå snakke om bevaring av daikon for vinteren. For å begynne med, bør du vurdere den klassiske marinerte oppskriften.
ingredienser
For 100 g daikon trenger du:
- 30 ml eplecider eddik 6% eller 50 ml riseddik;
Vi anbefaler å lese om hvordan du lager eple cider eddik hjemme.
- 50 ml vann;
- 50 gram sukker;
- 1/5 ts gurkemeie;
- 1/5 teskje salt.
Vet du det? Mens daikon er en veldig søt grønnsak, er det nyanser. Så, en kokt rotbeskjære gir den endelige parabolen en strikke smak, som fersk persimmon. Med andre typer varmebehandling av denne effekten blir det ikke observert. Friske grønnsaker er de mest saftige og søte av varianter, og det er derfor det er så populært i salater.
kjøkkenutstyr
Du trenger: 
- pan;
- et kniv;
- skje;
- skjærebrett;
- et dørslag;
- håndkle;
- krukke eller plastbeholder med lokket.
Kokeprosessen er trinnvis
Den klassiske marinerende oppskriften er ganske enkel:
- Forbered først marinaden: vann, sukker, eddik og gurkemeie skal tilberedes til sukkeret er helt oppløst. Etter det, fjern fra varme og la avkjøle.
- Daikon-frukter rengjøres forsiktig og kuttes i sirkler.
- Salt slik at saltet berører alle sirkler og la i en kolander i 1 time. Så vi lar overflødig væske strømme.
- Nå må du vaske av saltet og tørke krusene med et håndkle. Legg deretter i en krukke eller plastbeholder.
- Fyll den tidligere tilberedte marinade, lukk lokket og rist forsiktig.
- Sett beholderen i kjøleskapet.
Koreansk matlaging oppskrift
En av de populære oppskrifter for matlaging av orientalske rotgrønnsaker er fra Korea selv. Når det gjelder kompleksitet, er det nesten det samme, men forskjellig i et sett med krydder.
ingredienser
For 600 g daikon trenger du:
- 3 ss vegetabilsk olje;
- 1 spiseskje med 9% bordseddik;
- 1 medium pære;
- 5 hvitløksklær;
- 1 ts koriander (i korn);
- ½ teskje rød pepper (bakken);
- ½ ts salt.
kjøkkenutstyr
Fra husholdningsapparater trenger:
- Koreansk gulrotrotter;
- mørtel for krydder;
- stekepanne;
- hvitløk press;
- et dørslag;
- krukke med lokket.
Det er viktig! I folkemedisin i øst er daikon ansett som den første måten å øke immuniteten. Regelmessig forbruk av roten påvirker gunstig tilstanden til nyrene, leveren, karene, normaliserer fordøyelsen, gallbladderfunksjonen.
Sjekk ut oppskrifter for høsting av aspargesbønner, eggplanter, squash, sorrel, hvitløk, courgette, pepper, persille, dill, pepperrot, pastinak, selleri, Rabarbra, tomat, farget, hvitkål og rødkål for vinteren.
Kokeprosessen er trinnvis
Når alt er klart, fortsett til forberedelsen:
- Tørk daikonet forsiktig, skrell det og gni det på gnisten.
- I en mørtel, gni koriander og sammen med salt, eddik og pepper, legg til reddik.
- Fint hakket løk stekt i smør, deretter passere gjennom en kolander for å skille væsken fra løk.
- Ved hjelp av et trykk, hogge hvitløk og legg det til væsken som gjenstår etter steking av løk.
- Den resulterende blanding blir tilsatt til daikonet.
- Rør.
Japansk matlagingrecept
I tillegg til den vanlige bevaringen, kan daikon lagres til bruk ved utarbeidelse av sushi. Denne oppskriften fikk navnet sitt nettopp på grunn av dets bruk i den tradisjonelle parabolen i Japan.
ingredienser
For 100 g daikon trenger vi:
- ½ kopp riseddik;
- 25 gram sukker;
- 10 g salt;
- 1 klype saffron.
kjøkkenutstyr
Men kjøkkenutstyret trenger det minste minimum:
- et kniv;
- steril 0,5 liter kan;
- liten marinade bolle.
Kokeprosessen er trinnvis
Matlaging reddik for ruller er veldig enkelt:
- Daikon rengjør, vask og kutt i 10 centimeter, som vi legger i en krukke.
- Sukker og salt oppløses i eddik.
- Saffron hell 45 ml kokende vann og la det brygge.
- Vi kombinerer eddik og saffran vann. Rør godt.
- Marinade helles i en krukke, hvorpå den må settes på et varmt sted.
- Etter 1 uke, omstill billetten i kjøleskapet.
Hva å ta med til bordet
Det er verdt å merke seg at daikonbladerne (antenne) brukes til fremstilling av ferske salater, noe som gir dem spesielle smakenes notater. Som nevnt tidligere kan du også lage juice fra denne grønnsaken. En av de populære anvendelsene av daikon i orientalsk mat er å legge til miso supper.
I revet form går det bra med stekt fisk, natto (soyabønner tilberedt på en spesiell måte), soba (bokhvete nudler), tempura (fiskekjøtt, sjømat og grønnsaker tilberedt i smør og stekt i dypfett).
I noen prefekturer i Japan serveres daikon i stuing med blekksprut eller blekksprut. Søt japansk reddik er en klondike av vitaminer og næringsstoffer, samt en flott mulighet til å få et preg av eksotiske til hverdagen.
