Tyrkia egg er et ganske sjeldent og uvanlig produkt på bordene våre, fordi kalkuner i de fleste tilfeller dyrkes for kjøtt. Ja, og i vanlige dagligvarebutikker kan de ikke finne dem. Imidlertid er disse fugleggene ikke dårligere i næringsverdi og smak av kylling, dessuten er de kostholdige og svært nyttige. I matlaging kan de brukes på noen måte, som andre fugleegg. Hvis du skal inkludere dette produktet i kostholdet ditt, skynd deg å lære om de fordelaktige egenskapene, funksjonene ved bruk, utvelgelse og lagring av denne delikatessen.
Hva ser kalkun egg ut
De viktigste eksterne egenskapene til produktet:
- vekt: 70-80 g (bestemt av fuglens alder).
- størrelse: Høyde er 5-7 cm, bredden er opptil 4-5 cm.
- kall~~POS=HEADCOMP: har tett, men porøs og sprø struktur.
- farge: hvit eller beige, noen ganger kan den være blåaktig, interspersed med en kontrastfarve.
På grunn av det faktum at produktiviteten til kalkuner veldig lavt (for en sesong på 10-25 stykker), og eggproduksjonen kommer svært sent, og holde fjærfe for å motta eggprodukter er ikke økonomisk lønnsomt og vekker ikke interesse blant entreprenører. Derfor, i supermarkeder og butikker kan ikke kjøpe dette produktet. For de fleste er kalkun egg et deilig, vanskelig å nå og dyrt produkt. Du kan bare få det på spesialiserte gårder, i gårdsbutikker, eller direkte fra personer som er involvert i avlsfugler.
Vet du det? "Spanske kyllinger" - et slikt kallenavn kalkun kom i Europa. Amerika er fødestedet til fugler, og takket være oppdagelsen av Columbus kom fuglene til Europa og fikk verdensomspennende popularitet. Det var i Spania at de første kalkun gårdene ble bygget, og derfor fikk fuglene sine merkelige kallenavn.
Nyttige egenskaper av produktet
Produktet inneholder mye vitamin-mineralske stoffer, umettede fettsyrer, proteiner og fett, noe som gjør det gunstig for kroppen. 
Viktigste bruksegenskaper for produktet:
- Kolesterol i kalkun egg er "bra" (høy tetthet lipoproteins), slik at produktet har en gunstig effekt på tilstanden til hjertet og blodårene.
- På grunn av hypoallergeniciteten er kalkunprodukter tillatt selv for barn under ett år og personer som er følsomme for allergener.
- Regelmessig forbruk har en gunstig effekt på metabolske prosesser, slik at kalkunproduksjon er nyttig for folk som sliter med fedme.
- Normalisering av mage-tarmkanalen (spesielt nyttig for personer med høy surhet i mage og gastritt).
- Stimulering av immunsystemet.
- Normalisering av nervesystemet, eliminering av søvnløshet og tretthet.
- Styrking av bein.
- Forbedre tilstanden til hud og hår under ekstern bruk.
På grunn av sin høye fordøyelighet og hypoallergenicitet, anbefales produktet i kostholdet til personer som er svekket av langvarig sykdom eller eldre.
Lær mer om kyllingegg: hva er fordelen, er det mulig å spise rå; ferskhetsmerking; hvorfor er egg med to eggeplommer, grønn eggeplomme, blod; hvordan å fryse kyllingegg; Hva er nyttig for eggskjell og hvordan du bruker det i fôret til hagen og grønnsakshagen.
Tyrkia og kyllingegg: Hva er forskjellen, som er sunnere
Generelt er kalkunegg og kyllingegg svært like i smak og egenskaper. Objektivt er de første store i størrelse og vekt, som forklares av størrelsen på fuglen selv. De varierer også i skallets farge og styrke. Tyrkia egg anses å være et mer diettprodukt på grunn av det gode kolesterolinnholdet.
Hvordan brukes i matlaging
Du kan bruke produktet på samme måte som andre fjærede egg. Tyrkia produkter er tilberedt eggerøre og omeletter, legg dem til bakverk og salater, spis kokt, bakt og stekt. Med tanke på deres større størrelse, brukes egg til matlaging. desserter, sauser.
Les også om eiendommene og kulinarisk bruk av egg: and, goose, caesarea, struds.
Mange kommer til å smake egg marinert og saltet. Tyrkia produkter har ikke en bestemt smak eller lukt som ikke er typisk for fugleegg. Under varmebehandlingen er proteinet helt hvitt og jevnt, og eggeplommen forblir mettetgult. 
Hva er tilberedt i forskjellige land i verden?
På kjøkkenet i forskjellige nasjoner i verden er kalkun egg ganske populære og populært produkt.
For eksempel spansk elsker dessert fra pisket til skumprotein, der tørket frukt og krydder er tilsatt.
portugisisk Forbered egg nudler servert med fjærfe.
den Norge Egg er tradisjonelt brukt til å lage frodige og ømme bakverk.
den Av England Eier av viktoriansk tid ble brukt til å lage bechamelsaus. Også i lang tid ble det antatt at kalkunprodukter er best egnet som basis for sauser. 
Er det mulig å spise rå
Uforberedt produkt har en omsluttende effekt på mageslimhinnen, og alkalien senker nivået av surhet. Å spise rå egg kan gi lindring og redusere smerte under gastritt.
Eksperter anbefaler imidlertid ikke å bruke dette produktet rå på grunn av dårlig proteinfordøyelighet og evnen til å "tette opp magen", noe som kan føre til fordøyelsesbesvær. Spedbarn er forbudt å spise rå egg!
Det er viktig! Når konsumert rå, er det stor risiko for infeksjon med salmonellose. Konsekvensene av infeksjonen er spesielt farlige for barn, eldre og personer med svekket kropp som følge av sykdommer.
Hvor mye å lage mat
Varigheten av matlagingen avhenger av produktets størrelse og ønsket prepareringsgrad. For mellomstore egg er det 3-4 minutter nok til å få en delikat, kremaktig konsistens og 8 minutter å lage kokt kokt. Større prøver må tilberedes i 5-6 minutter og 12 minutter. 
Riktig matlagingsteknologi:
- Før varmebehandling skal produktet skylles grundig under rennende vann med en børste.
- Neste må du sette eggene i en gryte, hell kaldt vann, sett på middels varme.
- Saltvann for å hindre sprekker i skallet (1 ts. For 1 liter).
- Kok i 5-12 minutter avhengig av ønsket matlaging.
- Når du er ferdig, sett i kaldt vann i 3-5 minutter for bedre å rengjøre skallet.
Vi anbefaler deg å lese om sammensetning, verdi og bruk av kjøtt og kalkunlever.
Hvordan velge når du kjøper
Siden kalkun egg er dyre og sjeldne, bør du nøye velge et produkt for ikke å bruke penger på bortskjemte.
- Skallet skal være rent, uten spor av søppel, fjær og andre forurensninger.
- På skallet skal det ikke være mekanisk skade og feil.
- Lukt produktet - det skal ikke være noen fremmed eller ubehagelig lukt.
- Med en liten risting, bør ikke eggeplommen ikke plop.
- Kontroller friskheten før matlaging. For å gjøre dette, senk produktet i vannet: frisk druknet, og den gamle vil enten flyte på overflaten eller i midten av fartøyet.
Det er viktig! Husk at på slutten av høsten og begynnelsen eller midten av vinteren er det nesten umulig å kjøpe høykvalitets, friske kalkunprodukter på grunn av fuglens sesongproduktivitet.
Hvordan lagre
På grunn av den løse og porøse strukturen på skallet har kalkunprodukter en funksjon - for raskt å absorbere lukt av andre produkter og stoffer. Derfor må det ikke tillates kontakt med andre produkter med uttalt lukt (fisk, sitrus, krydder og krydder, røkt produkter, løk, etc.) under lagring. 
Med hensyn til friskhet er produktene delt inn i to hovedgrupper:
- dietetic, slike produkter kalles med en holdbarhet på opptil 10 dager;
- spisestuer. Kan lagres ikke mer enn 25-30 dager.
Vasket produkter er egnet for mat i opptil 12 dager. I alle tilfeller bør lagertemperaturen ikke overstige +7 ° C, fuktigheten skal ligge i området 60-80%. Du kan lagre produkter i kjøleskap eller kjeller. Hvis du etter bruk har fortsatt intakte yolks, kan de plasseres i en krukke med vann og oppbevares i kjøleskap i 2-3 dager.
Finn ut hvor mye et egg veier og hvordan du kontrollerer eggets friskhet hjemme (i vann).
Betydelig økning av holdbarheten til produktene kan være etter behandling av skallet med paraffin, vegetabilsk fett eller fargestoff. Disse stoffene tette porene og hindre luktene fra å suge. I dette skjemaet kan produktene brukes i 90 dager. Behandlingen må imidlertid utføres senest 1-3 dager fra nedrivningstidspunktet. 
Du kan også bevare produkter i saltvann. For eksempel, for å lagre et dusin egg vil kreve 1 liter vann, 1 ts. salt og 50 g quicklime. I denne løsningen kan produktene lagres i opptil 4-5 måneder i en emaljepotte eller et glass. Det skal imidlertid huskes på at skallet med denne metoden blir tynnere, og smaken blir mer spesifikk.
Vet du det? Eggeskallet er dekket med et stort antall porer - over 7500. De er nødvendige for pusten og gassutvekslingen av den fremtidige kyllingen.
Hvem og hvordan kan skade
Det anbefales ikke å bruke produktet til slike sykdommer:
- alvorlig forstyrrelse av leveren, nyrene, hjertet;
- krenkelse av proteinfordøyelighet;
- individuell intoleranse.
Det er også verdt å huske at, til tross for diett og fordelaktige egenskaper, bør produktene ikke bli overdrevent fascinert med overflødig vekt. På grunn av den høye næringsverdien og kalorien til ett stykke per dag, vil det være ganske nok for å få maksimal nytte av produktet. Som vi tidligere har sagt, må du vaske og varme behandle før du spiser egg, for bedre absorpsjon og redusere risikoen for salmonellose. 
I Amerika ble kalkun egg forbrukt av mange indiske stammer. I den moderne verden har dette produktet blitt presset av svært produktive, lett tilgjengelige og billige kyllingegg. Det er imidlertid kalkunprodukter som er mer fordelaktige for kroppen vår. Hvis du har muligheten til å prøve denne delikatessen, ikke nøl med et øyeblikk!
