Courgette er en nyttig vegetabilsk, en av de attraktive egenskapene som er dens innhold av lavt kaloriinnhold. En grønnsak rik på vitaminer og mineraler, dessverre, er lagret i mer enn 10 dager, men dette er bare friskt.
I de senere år har husmødre i økende grad høstet courgetter til vinteren, marinert, konsentrert eller behandlet dem i syltetøy eller syltetøy. Men i dette tilfellet tukter kucus helt sine nyttige egenskaper.
For å spise hele året rundt sunn courgette, kan du bruke en alternativ metode for lagring, tørking, der verdien av grønnsaket ikke er redusert.
Sammensetning og energiværdi
Frisk courgette er nesten 90% vann. Etter å ha gått gjennom tørkeprosessen, Vegetabilsk er en "clot" av vitaminer og sporstoffer som er nødvendige for kroppens helse. Sammensetningen av tørket courgette inkluderer:
- di- og monosakkarider;
- mettede fettsyrer;
- ash;
- vitaminer: beta-karoten, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- makro- og mikroelementer: kalium (K), kalsium (Ca), natrium (Na), magnesium (Mg), fosfor (F), jern (Fe).
Kalorier 24 kcal.
Nyttige egenskaper
Vanlig courgette har faktisk unike egenskaper. Squash, både frisk og tørket, anbefalt for bruk i aterosklerose, fedme, ødemer, forstoppelse.
Regelmessig forbruk av tørkede courgetter bidrar til å beskytte organene i fordøyelsessystemet mot skade, og er involvert i regenerering av vev i fordøyelseskanalen. Fordelene med courgette for eldre og eldresom stoffene som er en del av et produkt, forbedrer motoriske og sekretoriske magefunksjoner.
Squash er vist til personer som lider av leversykdom og anemi. Det er også nyttig å bruke denne grønnsaken for de som har problemer med hjerte og blodårer.
Den vanndrivende effekten som den tørkede courgette har på kroppen bidrar til å kvitte seg med for mye akkumulerte salter og vann på kort tid. Spesiell fordel courgette bringe med gikt, urolithiasis og andre sykdommer forbundet med svekket metabolske prosesser.
Courgette kan trygt bli inkludert i dietten av gravide og ammende kvinner, så vel som folk som prøver å miste de ekstra pundene. Produktet anses å være en naturlig antioksidant, slik at deres vanlige forbruk i mat reduserer risikoen for å utvikle kreft betydelig.
Skadelige egenskaper
Å spise tørket courgette (så vel som frisk) kontraindisert for personer med magesår og duodenal sår, med nyresykdommer, med forverring av gastritt, samt i strid med produksjonen av kalium fra kroppen.
instruksjon
Er det mulig, og alle detaljer om tørkeprosessen finner du nedenfor.
trening
Enhver form for tørking er egnet. Både middelsesongen og overfylte frukter kan tørkes.
Frukt bør vaskes grundig og skrelles, fjern haler. Og hvis du fortsatt ikke vet hvordan du skal kutte courgetthet til tørking, så bryr du oss om å svare på et kvalitetspapir grønnsaker må hakkes.
Hvis små frukter tørkes, skal de kuttes i terninger eller skiver etter rengjøring. Hvis fruktene er store, så etter at du har fjernet huden og kjernen (frøene), er det bedre å kutte dem i ringer. Klippets tykkelse bør ikke overstige 1,5-2 cm.
Bunnproduktet plasseres i kokende vann og blancheres i 2-3 minutter, avkjøles deretter i kaldt vann og kastes på en sik for å eliminere overflødig væske.
tørking
Tørk courgette kan være naturlig og kunstig metode. Når du tørker courgette ute, bør du huske på at prosessen kan ta flere dager.
Etter å ha spredt det forberedte produktet i en liten avstand fra hverandre på en sikt, plasseres den under direkte sollys, og overgår det fra tid til annen for å fordampe væsken fullstendig. Sol-lufttørking bør ikke utføres på bakervarer. Hvis det ikke er mulig å tørke på en sigte, kan du tråkke courgetthengene på en snor (tre) og henge det i et varmt rom med god ventilasjon.
I ovnen
Fordelen med denne tørkemetoden er mindre tid.å bli brukt på prosessen. Tilberedt og hakket courgette lagt ut på et bakeplade og plassert i ovnen, forvarmet til ikke mer enn 50 grader i 6-7 timer.
I elektrisk tørketrommel
La oss nå se hvordan du tørker squash i en elektrisk tørketrommel. Tørkingsprosessen i spesialutstyr er nesten identisk med tørking i ovnen. Plasser knust courgette på ristene, og sett temperaturen på el-tørketrommelen ved 45-50 grader, etter 4-5 timer kan du nyte det ferdige produktet.
Elektriske tørketromler av forskjellige merker har sine egne egenskaper, så før de tørker, les de detaljerte instruksjoneneNår det gjelder akkurat den grønnsak eller frukt som du planlegger å tørke. Courgetter tørket i en elektrisk tørketrommel har en tett, elastisk konsistens.
lagring
Tørket produkt lagret på et mørkt sted (under påvirkning av lys, mister de deres nyttige egenskaper) i glass eller polyetylenbeholdere. Det er mulig å lagre dem også i stoffposer, forkokt i en sterk saltlake (1 time salt: 1 del vann).
oppskrift
Og nå ser vi på oppskriften for høsting av tørket courgette til vinteren på koreansk. For dette trenger vi:
- tørket courgette;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- krydder for gulrøtter på koreansk;
- eddik;
- hvitløk - 2-3.
Tørket Courgette suge i kaldt vann i 10-15 minutterKok deretter i vann med salt (15 minutter). Etter courgetthet vil lage mat, er det nødvendig å tillate drenering av overflødig fuktighet og kaste den i en kolander. Kul courgette satt i en salatskål.
Rør-stek smør (2-3 ss.) Kombinert med courgette, krydret med eddik og krydder og tilsett 2-3 ss. l. squash kjøttkraft. Skrellet og hakket hvitløk, legg til en bolle med courgette og la den fylles i 3-4 timer, hvorpå parabolen er klar til å spise.
Squash - En av de få fruktene, tørking som er relativt kortvarig. Den ømme tekstur av grønnsaket, som har store fordeler for kroppen, kan brukes hele året for å tilberede en rekke retter. Etter å ha tilbrakt flere timer å forberede og tørke courgette i en elektrisk tørketrommel, stekeovn eller bare i naturen, kan du likevel skjemme deg selv og dine kjære med velsmakende og sunn mat.
